Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα φράουλας σερβιρισμένη σε πιάτο
Τούρτα με φρέσκες φράουλες και κρέμα μασκαρπόνε

Τούρτα φράουλας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το μυστικό του παντεσπανιού είναι ο αέρας: τα εκατομμύρια μικροσκοπικές φυσαλίδες στη μαρέγκα φουσκώνουν τη ζύμη στον ζεστό φούρνο, κάνοντάς την ψηλή και αέρινη. Το μασκαρπόνε είναι ιδιοφυές εδώ γιατί είναι πιο σταθερό από την απλή σαντιγί, οπότε η τούρτα δεν καταρρέει υπό το βάρος της.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα τούρτας (με αποσπώμενα τοιχώματα)
  • Ηλεκτρικό μίξερ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά

Εκτέλεση

1 ✓

Χτύπα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν (να γίνουν πολύ αφράτα).

Συμβουλή: Αυτό είναι το στάδιο της 'κορδέλας': αν σηκώσεις τον αυγοδάρτη, το μείγμα που πέφτει σχηματίζει σχέδιο στο μπολ.
2 ✓

Ρίξε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια, και μετά ενσωμάτωσε προσεκτικά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Συμβουλή: Μην ανακατέψεις πολύ δυνατά, γιατί θα φύγει ο αέρας που μόλις έβαλες μέσα!
3 ✓

Ψήσε στους 180°C για 25-30 λεπτά (τεστ με οδοντογλυφίδα). Άφησε να κρυώσει σε σχάρα.

Συμβουλή: Αν το κόψεις καυτό, θα θρυμματιστεί και θα διαλυθεί.
4 ✓

Για την κρέμα, χτύπα την κρύα κρέμα γάλακτος και μετά ανακάτεψε την με το μασκαρπόνε και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συμβουλή: Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι παγωμένη, αλλιώς δεν θα αφρατέψει αλλά θα κόψει και θα γίνει βούτυρο.
5 ✓

Κόψε το παντεσπάνι στη μέση, γέμισέ το με κρέμα και φράουλες, και κάλυψέ το και απέξω.

Συμβουλή: Πριν τη διακόσμηση άφησέ το στο ψυγείο για να σφίξει η κρέμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έπεσε το κέντρο του παντεσπανιού;
Πιθανότατα άνοιξες την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο. Λόγω της ξαφνικής πτώσης της θερμοκρασίας, οι ακόμη ασταθείς φυσαλίδες κατέρρευσαν.

Υλικά

  • 200 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.
  • 150 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 100 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
  • 1 συσκ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 250 ml Κρέμα γάλακτος (κρύα)
  • 200 γρ. Μασκαρπόνε
  • 300 γρ. Φρέσκες φράουλες
  • 50 γρ. Ζάχαρη άχνη