Taler bora με μέλι, πασπαλισμένο με γάλα σε σκόνη Taler bora με μέλι Τακουάν με κιμτσί, κορεατικό πιάτο, συνδυασμός ξινού ραπανιού και πικάντικου κιμτσί με φρέσκο κόλιανδρο Τακουάν με κιμτσί Εμπανάδας με μυζήθρα ροδοψημένες Εμπανάδας με μυζήθρα Αλμυρή Καμινάδα με ζαμπόν και τυρί σερβιρισμένη Αλμυρή καμινάδα με ζαμπόν και τυρί Σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ σερβιρισμένη Σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ Σούρπα με καρότα, μια πλούσια, θρεπτική σούπα με κοτόπουλο και φρέσκα λαχανικά Σούρπα με καρότα Τσάτνεϊ μάνγκο, σε γυάλινο βάζο, φτιαγμένο από φρέσκο μάνγκο και μπαχαρικά Τσάτνεϊ Μάνγκο Tacos de Res με Σάλτσα Γκουάβα σερβιρισμένα Tacos de res με σάλτσα γκουάβα Παγωτό Solero Red Berry με φρούτα του δάσους και σοκολάτα σερβιρισμένο Solero Red Berry Vegan scone με κολοκύθα και κανέλα σερβιρισμένο Vegan scone με κολοκύθα και κανέλα Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού, φρεσκοτηγανισμένη ζύμη καλυμμένη με σιρόπι πορτοκαλιού Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού Chilaquiles με longaniza, σερβιρισμένα με φρέσκο κόλιανδρο, γιαούρτι και τυρί Chilaquiles με longaniza Πιντέ με σπανάκι, σερβιρισμένο με φρέσκια ζύμη και πικάντικη γέμιση σπανακιού Πιντέ με σπανάκι Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα σερβιρισμένα Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο σερβιρισμένο Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο Πιάτο με πέστο μπρόκολου και τυρί cheddar Πέστο με μπρόκολο και τυρί cheddar Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι σε ανοιχτή πράσινη απόχρωση σε μπολάκι, χωρίς φρέσκα φρούτα Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι Τηγανίτες πορτοκαλιού σερβιρισμένες Τηγανίτες πορτοκαλιού Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Barbacoa μεξικάνικο αργοψημένο κρέας σερβιρισμένο σε τορτίγια Barbacoa Taler bora με μέλι, πασπαλισμένο με γάλα σε σκόνη Taler bora με μέλι Τακουάν με κιμτσί, κορεατικό πιάτο, συνδυασμός ξινού ραπανιού και πικάντικου κιμτσί με φρέσκο κόλιανδρο Τακουάν με κιμτσί Εμπανάδας με μυζήθρα ροδοψημένες Εμπανάδας με μυζήθρα Αλμυρή Καμινάδα με ζαμπόν και τυρί σερβιρισμένη Αλμυρή καμινάδα με ζαμπόν και τυρί Σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ σερβιρισμένη Σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ Σούρπα με καρότα, μια πλούσια, θρεπτική σούπα με κοτόπουλο και φρέσκα λαχανικά Σούρπα με καρότα Τσάτνεϊ μάνγκο, σε γυάλινο βάζο, φτιαγμένο από φρέσκο μάνγκο και μπαχαρικά Τσάτνεϊ Μάνγκο Tacos de Res με Σάλτσα Γκουάβα σερβιρισμένα Tacos de res με σάλτσα γκουάβα Παγωτό Solero Red Berry με φρούτα του δάσους και σοκολάτα σερβιρισμένο Solero Red Berry Vegan scone με κολοκύθα και κανέλα σερβιρισμένο Vegan scone με κολοκύθα και κανέλα Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού, φρεσκοτηγανισμένη ζύμη καλυμμένη με σιρόπι πορτοκαλιού Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού Chilaquiles με longaniza, σερβιρισμένα με φρέσκο κόλιανδρο, γιαούρτι και τυρί Chilaquiles με longaniza Πιντέ με σπανάκι, σερβιρισμένο με φρέσκια ζύμη και πικάντικη γέμιση σπανακιού Πιντέ με σπανάκι Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα σερβιρισμένα Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο σερβιρισμένο Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο Πιάτο με πέστο μπρόκολου και τυρί cheddar Πέστο με μπρόκολο και τυρί cheddar Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι σε ανοιχτή πράσινη απόχρωση σε μπολάκι, χωρίς φρέσκα φρούτα Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι Τηγανίτες πορτοκαλιού σερβιρισμένες Τηγανίτες πορτοκαλιού Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Barbacoa μεξικάνικο αργοψημένο κρέας σερβιρισμένο σε τορτίγια Barbacoa
Τακουάν με κιμτσί, κορεατικό πιάτο, συνδυασμός ξινού ραπανιού και πικάντικου κιμτσί με φρέσκο κόλιανδρο
Τακουάν και κιμτσί φρέσκο, πικάντικο πιάτο

Τακουάν με κιμτσί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Συνοδευτικά
Ο γάμος του Τακουάν (ιαπωνικό κίτρινο ραπάνι) και του Κιμτσί (κορεατικό ζυμωμένο λάχανο) είναι μια πραγματική βόμβα umami σαλάτα. Η τραγανή, γλυκιά υφή του Τακουάν εξισορροπεί τέλεια τον καυτερό, ξινό, σκορδάτο χαρακτήρα του Κιμτσί. Αυτό το 'banchan' (συνοδευτικό πιάτο) καθαρίζει εξαιρετικά τους γευστικούς κάλυκες δίπλα σε λιπαρά κρεατικά.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 80 kcal
🌍 Κουζίνα Κορεατική-Ιαπωνική fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μαχαίρι
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι
⚠️ Γλουτένη (σάλτσα σόγιας)

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε το Τακουάν σε λεπτές λωρίδες (julienne) ή μισοφέγγαρα.

Συμβουλή: Το λεπτό κόψιμο αυξάνει την επιφάνεια, οπότε το ντρέσινγκ το διαπερνά καλύτερα.
2 ✓

Κόψε το κιμτσί σε κομμάτια μπουκιάς και στύψε λίγο τον χυμό του (αλλά κράτα τον χυμό για το ντρέσινγκ!).

Συμβουλή: Ο χυμός του κιμτσί είναι 'χρυσάφι', γεμάτος γεύση και προβιοτικά.
3 ✓

Ανακάτεψε το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, τον χυμό λάιμ, τις νιφάδες τσίλι και λίγο από τον χυμό του κιμτσί.

Συμβουλή: Το ξηροκαρπάτο άρωμα του σησαμέλαιου δένει τις γεύσεις.
4 ✓

Ανακάτεψε το ραπάνι και το κιμτσί με το ντρέσινγκ. Πασπάλισε με σουσάμι και κόλιανδρο.

Συμβουλή: Τρώγεται αμέσως, αλλά σε λίγες ώρες δένουν ακόμα καλύτερα οι γεύσεις.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πού θα βρω Τακουάν;
Ψάξε στα ψυγεία ασιατικών καταστημάτων για το χαρακτηριστικό κίτρινο μπαστούνι.

Υλικά

  • 200 γρ. Τακουάν (τουρσί κίτρινο ραπάνι)
  • 150 γρ. Κιμτσί (ώριμο)
  • 1 κ.σ. Καβουρδισμένο σουσάμι
  • 1 κ.σ. Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.γ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.γ. Σησαμέλαιο
  • 1 κ.γ. Χυμός λάιμ
  • 0.5 κ.γ. Νιφάδες τσίλι (Gochugaru)