Πιάτο με πέστο μπρόκολου και τυρί cheddar Πέστο με μπρόκολο και τυρί cheddar Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι σε ανοιχτή πράσινη απόχρωση σε μπολάκι, χωρίς φρέσκα φρούτα Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι Τηγανίτες πορτοκαλιού σερβιρισμένες Τηγανίτες πορτοκαλιού Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Barbacoa μεξικάνικο αργοψημένο κρέας σερβιρισμένο σε τορτίγια Barbacoa Πρεβιοτικό σάντουιτς με κρέμα ανθότυρου και πράσο, με φρέσκο μαϊντανό Πρεβιοτικό σάντουιτς με κρέμα ανθότυρου και πράσο Cannoli με γέμιση αλατισμένης καραμέλας, φρεσκοσερβιρισμένα Cannoli με γέμιση αλατισμένης καραμέλας Φρέσκια, ζεστή sopaipilla σερβιρισμένη με μέλι Κλασική sopaipilla Νέου Μεξικού Πρεβιοτική πίτα με παντζάρι και καρύδια σε πιάτο Πρεβιοτική πίτα με παντζάρι και καρύδια Σερβιρισμένη γλυκιά φοκάτσια με Baileys Γλυκιά φοκάτσια με Baileys Kringle με γέμιση καραμέλας, διακοσμημένο με φιστίκια Kringle με γέμιση καραμέλας Τσάτνεϊ μήλου σε βάζο, πικάντικη σάλτσα πλούσιου πορτοκαλί χρώματος Τσάτνεϊ μήλου Κρουασάν με τόνο σερβιρισμένα Κρουασάν με τόνο Burger μάνγκο Burger μάνγκο Focaccia Paleo σερβιρισμένη Focaccia paleo Thekua με φιστίκι Αιγίνης, χρυσοκαφέ γλυκά σερβιρισμένα με φιστίκια Thekua με φιστίκι Αιγίνης Ψητά gnocchi σερβιρισμένα Ψητά gnocchi Εμπανάδας με ψητή γλυκοπατάτα και πικάντικη γέμιση Εμπανάδας με ψητή γλυκοπατάτα Κρεμώδης φρουτώδης φραπέ σε ποτήρι με σαντιγί και τρίμμα σοκολάτας Φρουτώδης φραπέ Λάχανο Σαβόι τουρσί σε βάζο Λάχανο σαβόι τουρσί Πιάτο με πέστο μπρόκολου και τυρί cheddar Πέστο με μπρόκολο και τυρί cheddar Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι σε ανοιχτή πράσινη απόχρωση σε μπολάκι, χωρίς φρέσκα φρούτα Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι Τηγανίτες πορτοκαλιού σερβιρισμένες Τηγανίτες πορτοκαλιού Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Barbacoa μεξικάνικο αργοψημένο κρέας σερβιρισμένο σε τορτίγια Barbacoa Πρεβιοτικό σάντουιτς με κρέμα ανθότυρου και πράσο, με φρέσκο μαϊντανό Πρεβιοτικό σάντουιτς με κρέμα ανθότυρου και πράσο Cannoli με γέμιση αλατισμένης καραμέλας, φρεσκοσερβιρισμένα Cannoli με γέμιση αλατισμένης καραμέλας Φρέσκια, ζεστή sopaipilla σερβιρισμένη με μέλι Κλασική sopaipilla Νέου Μεξικού Πρεβιοτική πίτα με παντζάρι και καρύδια σε πιάτο Πρεβιοτική πίτα με παντζάρι και καρύδια Σερβιρισμένη γλυκιά φοκάτσια με Baileys Γλυκιά φοκάτσια με Baileys Kringle με γέμιση καραμέλας, διακοσμημένο με φιστίκια Kringle με γέμιση καραμέλας Τσάτνεϊ μήλου σε βάζο, πικάντικη σάλτσα πλούσιου πορτοκαλί χρώματος Τσάτνεϊ μήλου Κρουασάν με τόνο σερβιρισμένα Κρουασάν με τόνο Burger μάνγκο Burger μάνγκο Focaccia Paleo σερβιρισμένη Focaccia paleo Thekua με φιστίκι Αιγίνης, χρυσοκαφέ γλυκά σερβιρισμένα με φιστίκια Thekua με φιστίκι Αιγίνης Ψητά gnocchi σερβιρισμένα Ψητά gnocchi Εμπανάδας με ψητή γλυκοπατάτα και πικάντικη γέμιση Εμπανάδας με ψητή γλυκοπατάτα Κρεμώδης φρουτώδης φραπέ σε ποτήρι με σαντιγί και τρίμμα σοκολάτας Φρουτώδης φραπέ Λάχανο Σαβόι τουρσί σε βάζο Λάχανο σαβόι τουρσί
Πιάτο με πέστο μπρόκολου και τυρί cheddar
Λιωμένο cheddar πάνω σε μπρόκολο με πέστο βασιλικού

Πέστο με μπρόκολο και τυρί cheddar

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Πώς να κάνουμε όλους να αγαπήσουν το μπρόκολο; Η απάντηση: τυρί και πέστο. Η γήινη γεύση του μπρόκολου εξυψώνεται από τη φρεσκάδα του πέστο βασιλικού, και η λιπαρή, αλμυρή κρεμώδης υφή του τυριού cheddar καλύπτει τις φούντες. Αυτό δεν είναι απλώς ένα συνοδευτικό, αλλά ένα πλήρες, γρήγορο δείπνο, που ανεβάζει τις 'πράσινες' γεύσεις στο επίπεδο των 'comfort' φαγητών.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Μοντέρνα / Ιταλική fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα για το ζεμάτισμα
  • Τηγάνι
  • Σουρωτήρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Χωρίστε το μπρόκολο σε φούντες. Βράστε νερό με αλάτι, ρίξτε μέσα το μπρόκολο για 2-3 λεπτά, μετά σουρώστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Συμβουλή: Το σοκάρισμα (κρύωμα με κρύο νερό) σταματά το μαγείρεμα και σταθεροποιεί τη χλωροφύλλη, έτσι το μπρόκολο παραμένει έντονο πράσινο και τραγανό.
2 ✓

Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε λάδι, περάστε το κομμένο σκόρδο (μην ροδίσει).

Συμβουλή: Το σκόρδο αρωματίζει το λάδι, το οποίο αργότερα καλύπτει το λαχανικό.
3 ✓

Ρίξτε το μπρόκολο, ανακατέψτε να ζεσταθεί και να εξατμιστεί το περιττό νερό.

Συμβουλή: Η σάλτσα κολλάει καλύτερα στη στεγνή επιφάνεια.
4 ✓

Αποσύρετε από τη φωτιά! Ανακατέψτε μέσα το πέστο.

Συμβουλή: Μην ζεσταίνετε ποτέ το πέστο για πολλή ώρα, γιατί το τυρί μέσα θα κόψει και ο βασιλικός θα μαυρίσει. Η παραμένουσα θερμότητα του μπρόκολου αρκεί.
5 ✓

Πασπαλίστε με το τριμμένο cheddar, και σκεπάστε για 1 λεπτό (ή βάλτε το κάτω από το γκριλ), μέχρι να λιώσει το τυρί.

Συμβουλή: Το cheddar είναι λιπαρό τυρί, που σχηματίζει κρεμώδη επικάλυψη όταν λιώνει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο μπρόκολο;
Ναι, αλλά μην το παραβράσετε, γιατί διαλύεται πιο γρήγορα από το φρέσκο. Καλύτερα απλώς αχνίστε το στο τηγάνι.
Τι πέστο ταιριάζει;
Το κλασικό Γενοβέζικο (βασιλικού) είναι το καλύτερο, αλλά και το κόκκινο πέστο (λιαστής ντομάτας) δίνει συναρπαστικό χρώμα και γεύση.

Υλικά

  • 1 κεφάλι Μπρόκολο (περίπου 500γρ.)
  • 100 γρ. Τυρί Cheddar (τριμμένο)
  • 4 κ.σ. Πέστο βασιλικού (πράσινο)
  • 2 σκελίδα Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)