Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού, φρεσκοτηγανισμένη ζύμη καλυμμένη με σιρόπι πορτοκαλιού Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού Chilaquiles με longaniza, σερβιρισμένα με φρέσκο κόλιανδρο, γιαούρτι και τυρί Chilaquiles με longaniza Πιντέ με σπανάκι, σερβιρισμένο με φρέσκια ζύμη και πικάντικη γέμιση σπανακιού Πιντέ με σπανάκι Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα σερβιρισμένα Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο σερβιρισμένο Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο Πιάτο με πέστο μπρόκολου και τυρί cheddar Πέστο με μπρόκολο και τυρί cheddar Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι σε ανοιχτή πράσινη απόχρωση σε μπολάκι, χωρίς φρέσκα φρούτα Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι Τηγανίτες πορτοκαλιού σερβιρισμένες Τηγανίτες πορτοκαλιού Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Barbacoa μεξικάνικο αργοψημένο κρέας σερβιρισμένο σε τορτίγια Barbacoa Πρεβιοτικό σάντουιτς με κρέμα ανθότυρου και πράσο, με φρέσκο μαϊντανό Πρεβιοτικό σάντουιτς με κρέμα ανθότυρου και πράσο Cannoli με γέμιση αλατισμένης καραμέλας, φρεσκοσερβιρισμένα Cannoli με γέμιση αλατισμένης καραμέλας Φρέσκια, ζεστή sopaipilla σερβιρισμένη με μέλι Κλασική sopaipilla Νέου Μεξικού Πρεβιοτική πίτα με παντζάρι και καρύδια σε πιάτο Πρεβιοτική πίτα με παντζάρι και καρύδια Σερβιρισμένη γλυκιά φοκάτσια με Baileys Γλυκιά φοκάτσια με Baileys Kringle με γέμιση καραμέλας, διακοσμημένο με φιστίκια Kringle με γέμιση καραμέλας Τσάτνεϊ μήλου σε βάζο, πικάντικη σάλτσα πλούσιου πορτοκαλί χρώματος Τσάτνεϊ μήλου Κρουασάν με τόνο σερβιρισμένα Κρουασάν με τόνο Burger μάνγκο Burger μάνγκο Focaccia Paleo σερβιρισμένη Focaccia paleo Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού, φρεσκοτηγανισμένη ζύμη καλυμμένη με σιρόπι πορτοκαλιού Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού Chilaquiles με longaniza, σερβιρισμένα με φρέσκο κόλιανδρο, γιαούρτι και τυρί Chilaquiles με longaniza Πιντέ με σπανάκι, σερβιρισμένο με φρέσκια ζύμη και πικάντικη γέμιση σπανακιού Πιντέ με σπανάκι Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα σερβιρισμένα Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο σερβιρισμένο Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο Πιάτο με πέστο μπρόκολου και τυρί cheddar Πέστο με μπρόκολο και τυρί cheddar Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι σε ανοιχτή πράσινη απόχρωση σε μπολάκι, χωρίς φρέσκα φρούτα Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι Τηγανίτες πορτοκαλιού σερβιρισμένες Τηγανίτες πορτοκαλιού Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Barbacoa μεξικάνικο αργοψημένο κρέας σερβιρισμένο σε τορτίγια Barbacoa Πρεβιοτικό σάντουιτς με κρέμα ανθότυρου και πράσο, με φρέσκο μαϊντανό Πρεβιοτικό σάντουιτς με κρέμα ανθότυρου και πράσο Cannoli με γέμιση αλατισμένης καραμέλας, φρεσκοσερβιρισμένα Cannoli με γέμιση αλατισμένης καραμέλας Φρέσκια, ζεστή sopaipilla σερβιρισμένη με μέλι Κλασική sopaipilla Νέου Μεξικού Πρεβιοτική πίτα με παντζάρι και καρύδια σε πιάτο Πρεβιοτική πίτα με παντζάρι και καρύδια Σερβιρισμένη γλυκιά φοκάτσια με Baileys Γλυκιά φοκάτσια με Baileys Kringle με γέμιση καραμέλας, διακοσμημένο με φιστίκια Kringle με γέμιση καραμέλας Τσάτνεϊ μήλου σε βάζο, πικάντικη σάλτσα πλούσιου πορτοκαλί χρώματος Τσάτνεϊ μήλου Κρουασάν με τόνο σερβιρισμένα Κρουασάν με τόνο Burger μάνγκο Burger μάνγκο Focaccia Paleo σερβιρισμένη Focaccia paleo
Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο σερβιρισμένο
Κρεμώδες και δροσιστικό παγωτό κόκκινο φραγκοστάφυλο για τις καλοκαιρινές μέρες

Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η περιεκτικότητα του φραγκοστάφυλου (Ribes rubrum) σε πηκτίνη λειτουργεί ως φυσικό πηκτικό σε αυτό το παγωτό, οπότε παίρνουμε κρεμώδη υφή ακόμα και χωρίς αυγά. Η οξύτητα των έντονων, κόκκινων μούρων δρα δροσιστικά στη ζέστη του καλοκαιριού και χαρίζει στο γλυκό ένα πανέμορφο, ζωηρό ροζ χρώμα χωρίς τεχνητές χρωστικές.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 5 ώρες
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ραβδομπλέντερ
  • Πυκνό σουρωτήρι
  • Κατσαρόλα
  • Παγωτομηχανή

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Πολτοποίησε τα φραγκοστάφυλα και πέρασέ τα από σήτα.

Συμβουλή: Οι σπόροι του φραγκοστάφυλου είναι σκληροί, οπωσδήποτε σούρωσέ το για μεταξένια υφή.
2 ✓

Ζέστανε το γάλα και την κρέμα με τη ζάχαρη, μέχρι να διαλυθεί. Κρύωσέ το.

Συμβουλή: Απλά να διαλυθεί η ζάχαρη, δεν χρειάζεται βράσιμο.
3 ✓

Ανάμειξε τα κρύα γαλακτοκομικά με τον πολτό φρούτων, το χυμό λεμονιού, τη βανίλια.

Συμβουλή: Ο χυμός λεμονιού σταθεροποιεί το χρώμα.
4 ✓

Πάγωσέ το στη μηχανή ή σε δοχείο.

Συμβουλή: Τα παγωτά από όξινα φρούτα είναι πιο δροσιστικά από τα γαλακτώδη.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ ξινό.
Η περιεκτικότητα του φραγκοστάφυλου σε οξύ ποικίλλει. Δοκίμασε τον πολτό πριν προσθέσεις τη ζάχαρη και αν χρειαστεί, αύξησε την ποσότητα της ζάχαρης.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα;
Ναι, λειτουργούν τέλεια, μάλιστα μερικές φορές είναι και πιο ζουμερά αφού ξεπαγώσουν.

Υλικά

  • 300 γρ. Κόκκινα φραγκοστάφυλα (χωρίς κοτσάνι)
  • 250 ml Κρέμα γάλακτος
  • 150 ml Γάλα
  • 120 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 15 ml Χυμός λεμονιού
  • 5 ml Εκχύλισμα βανίλιας