Taler bora με μέλι, πασπαλισμένο με γάλα σε σκόνη Taler bora με μέλι Τακουάν με κιμτσί, κορεατικό πιάτο, συνδυασμός ξινού ραπανιού και πικάντικου κιμτσί με φρέσκο κόλιανδρο Τακουάν με κιμτσί Εμπανάδας με μυζήθρα ροδοψημένες Εμπανάδας με μυζήθρα Αλμυρή Καμινάδα με ζαμπόν και τυρί σερβιρισμένη Αλμυρή καμινάδα με ζαμπόν και τυρί Σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ σερβιρισμένη Σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ Σούρπα με καρότα, μια πλούσια, θρεπτική σούπα με κοτόπουλο και φρέσκα λαχανικά Σούρπα με καρότα Τσάτνεϊ μάνγκο, σε γυάλινο βάζο, φτιαγμένο από φρέσκο μάνγκο και μπαχαρικά Τσάτνεϊ Μάνγκο Tacos de Res με Σάλτσα Γκουάβα σερβιρισμένα Tacos de res με σάλτσα γκουάβα Παγωτό Solero Red Berry με φρούτα του δάσους και σοκολάτα σερβιρισμένο Solero Red Berry Vegan scone με κολοκύθα και κανέλα σερβιρισμένο Vegan scone με κολοκύθα και κανέλα Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού, φρεσκοτηγανισμένη ζύμη καλυμμένη με σιρόπι πορτοκαλιού Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού Chilaquiles με longaniza, σερβιρισμένα με φρέσκο κόλιανδρο, γιαούρτι και τυρί Chilaquiles με longaniza Πιντέ με σπανάκι, σερβιρισμένο με φρέσκια ζύμη και πικάντικη γέμιση σπανακιού Πιντέ με σπανάκι Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα σερβιρισμένα Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο σερβιρισμένο Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο Πιάτο με πέστο μπρόκολου και τυρί cheddar Πέστο με μπρόκολο και τυρί cheddar Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι σε ανοιχτή πράσινη απόχρωση σε μπολάκι, χωρίς φρέσκα φρούτα Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι Τηγανίτες πορτοκαλιού σερβιρισμένες Τηγανίτες πορτοκαλιού Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Barbacoa μεξικάνικο αργοψημένο κρέας σερβιρισμένο σε τορτίγια Barbacoa Taler bora με μέλι, πασπαλισμένο με γάλα σε σκόνη Taler bora με μέλι Τακουάν με κιμτσί, κορεατικό πιάτο, συνδυασμός ξινού ραπανιού και πικάντικου κιμτσί με φρέσκο κόλιανδρο Τακουάν με κιμτσί Εμπανάδας με μυζήθρα ροδοψημένες Εμπανάδας με μυζήθρα Αλμυρή Καμινάδα με ζαμπόν και τυρί σερβιρισμένη Αλμυρή καμινάδα με ζαμπόν και τυρί Σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ σερβιρισμένη Σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ Σούρπα με καρότα, μια πλούσια, θρεπτική σούπα με κοτόπουλο και φρέσκα λαχανικά Σούρπα με καρότα Τσάτνεϊ μάνγκο, σε γυάλινο βάζο, φτιαγμένο από φρέσκο μάνγκο και μπαχαρικά Τσάτνεϊ Μάνγκο Tacos de Res με Σάλτσα Γκουάβα σερβιρισμένα Tacos de res με σάλτσα γκουάβα Παγωτό Solero Red Berry με φρούτα του δάσους και σοκολάτα σερβιρισμένο Solero Red Berry Vegan scone με κολοκύθα και κανέλα σερβιρισμένο Vegan scone με κολοκύθα και κανέλα Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού, φρεσκοτηγανισμένη ζύμη καλυμμένη με σιρόπι πορτοκαλιού Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού Chilaquiles με longaniza, σερβιρισμένα με φρέσκο κόλιανδρο, γιαούρτι και τυρί Chilaquiles με longaniza Πιντέ με σπανάκι, σερβιρισμένο με φρέσκια ζύμη και πικάντικη γέμιση σπανακιού Πιντέ με σπανάκι Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα σερβιρισμένα Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο σερβιρισμένο Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο Πιάτο με πέστο μπρόκολου και τυρί cheddar Πέστο με μπρόκολο και τυρί cheddar Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι σε ανοιχτή πράσινη απόχρωση σε μπολάκι, χωρίς φρέσκα φρούτα Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι Τηγανίτες πορτοκαλιού σερβιρισμένες Τηγανίτες πορτοκαλιού Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Barbacoa μεξικάνικο αργοψημένο κρέας σερβιρισμένο σε τορτίγια Barbacoa
Σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ σερβιρισμένη
Γλυκιά και καυτερή σπιτική σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ

Σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Αυτή η ασιατική σάλτσα 'πασπαρτού' είναι σχολικό παράδειγμα της ισορροπίας στην κουζίνα. Η γλυκύτητα του μελιού απαλύνει τη φωτιά του τσίλι, η οξύτητα του λάιμ κόβει τη λιπαρότητα του σησαμέλαιου, και η σάλτσα σόγιας δίνει βάθος στο σύνολο. Ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και αναβαθμίζει οποιοδήποτε απλό ψητό κρέας ή λαχανικό σε πιάτο εστιατορίου.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 45 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό τηγάνι
  • Τρίφτης (για τζίντζερ, σκόρδο)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Καβουρδίστε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι για 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μυρίζει και να πάρει χρυσοκάστανο χρώμα. Βάλτε το στην άκρη.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα βγάζει τα αρώματα ξηρών καρπών από τους σπόρους. Προσοχή, στο τέλος καίγεται πολύ γρήγορα!
2 ✓

Ψιλοκόψτε το τσίλι, τρίψτε το σκόρδο και το τζίντζερ.

Συμβουλή: Μπορείτε να βάλετε και τις ίνες του τριμμένου τζίντζερ, αλλά ο χυμός του είναι το πιο σημαντικό.
3 ✓

Στο ίδιο τηγάνι ζεστάνετε το σησαμέλαιο και σοτάρετε το σκόρδο, το τζίντζερ και το τσίλι για 1 λεπτό.

Συμβουλή: Στο λάδι διαλύονται οι γευστικές ουσίες των μπαχαρικών, έτσι το αποτέλεσμα γίνεται πιο έντονο.
4 ✓

Ρίξτε τον χυμό λάιμ, τη σάλτσα σόγιας και το μέλι. Αλατοπιπερώστε.

Συμβουλή: Η σάλτσα σόγιας είναι ήδη αλμυρή, οπότε προσοχή με το αλάτισμα!
5 ✓

Αφήστε να πάρει βράση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει σιροπιαστή υφή.

Συμβουλή: Με την εξάτμιση του νερού τα σάκχαρα συγκεντρώνονται, γι' αυτό πήζει η σάλτσα [μείωση].
6 ✓

Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα το καβουρδισμένο σουσάμι.

Συμβουλή: Αν βάζατε τους σπόρους στην αρχή του μαγειρέματος, θα μαλάκωναν. Έτσι παραμένουν τραγανοί.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Βγήκε πολύ αραιή η σάλτσα, τι να κάνω;
Βράστε για λίγα ακόμα λεπτά για να εξατμιστεί το νερό, ή διαλύστε μισό κουταλάκι άμυλο σε λίγο κρύο νερό και ανακατέψτε το μέσα.

Υλικά

  • 2 τεμ. Λάιμ φρεσκοστυμμένος χυμός
  • 50 γρ. Μέλι
  • 20 γρ. Σουσάμι
  • 1 τεμ. Πιπεριά τσίλι
  • 30 ml Σάλτσα σόγιας
  • 20 ml Σησαμέλαιο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 10 γρ. Φρέσκο τζίντζερ
  • 5 γρ. Αλάτι
  • 3 γρ. Μαύρο πιπέρι