Taler bora με μέλι, πασπαλισμένο με γάλα σε σκόνη Taler bora με μέλι Τακουάν με κιμτσί, κορεατικό πιάτο, συνδυασμός ξινού ραπανιού και πικάντικου κιμτσί με φρέσκο κόλιανδρο Τακουάν με κιμτσί Εμπανάδας με μυζήθρα ροδοψημένες Εμπανάδας με μυζήθρα Αλμυρή Καμινάδα με ζαμπόν και τυρί σερβιρισμένη Αλμυρή καμινάδα με ζαμπόν και τυρί Σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ σερβιρισμένη Σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ Σούρπα με καρότα, μια πλούσια, θρεπτική σούπα με κοτόπουλο και φρέσκα λαχανικά Σούρπα με καρότα Τσάτνεϊ μάνγκο, σε γυάλινο βάζο, φτιαγμένο από φρέσκο μάνγκο και μπαχαρικά Τσάτνεϊ Μάνγκο Tacos de Res με Σάλτσα Γκουάβα σερβιρισμένα Tacos de res με σάλτσα γκουάβα Παγωτό Solero Red Berry με φρούτα του δάσους και σοκολάτα σερβιρισμένο Solero Red Berry Vegan scone με κολοκύθα και κανέλα σερβιρισμένο Vegan scone με κολοκύθα και κανέλα Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού, φρεσκοτηγανισμένη ζύμη καλυμμένη με σιρόπι πορτοκαλιού Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού Chilaquiles με longaniza, σερβιρισμένα με φρέσκο κόλιανδρο, γιαούρτι και τυρί Chilaquiles με longaniza Πιντέ με σπανάκι, σερβιρισμένο με φρέσκια ζύμη και πικάντικη γέμιση σπανακιού Πιντέ με σπανάκι Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα σερβιρισμένα Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο σερβιρισμένο Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο Πιάτο με πέστο μπρόκολου και τυρί cheddar Πέστο με μπρόκολο και τυρί cheddar Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι σε ανοιχτή πράσινη απόχρωση σε μπολάκι, χωρίς φρέσκα φρούτα Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι Τηγανίτες πορτοκαλιού σερβιρισμένες Τηγανίτες πορτοκαλιού Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Barbacoa μεξικάνικο αργοψημένο κρέας σερβιρισμένο σε τορτίγια Barbacoa Taler bora με μέλι, πασπαλισμένο με γάλα σε σκόνη Taler bora με μέλι Τακουάν με κιμτσί, κορεατικό πιάτο, συνδυασμός ξινού ραπανιού και πικάντικου κιμτσί με φρέσκο κόλιανδρο Τακουάν με κιμτσί Εμπανάδας με μυζήθρα ροδοψημένες Εμπανάδας με μυζήθρα Αλμυρή Καμινάδα με ζαμπόν και τυρί σερβιρισμένη Αλμυρή καμινάδα με ζαμπόν και τυρί Σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ σερβιρισμένη Σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ Σούρπα με καρότα, μια πλούσια, θρεπτική σούπα με κοτόπουλο και φρέσκα λαχανικά Σούρπα με καρότα Τσάτνεϊ μάνγκο, σε γυάλινο βάζο, φτιαγμένο από φρέσκο μάνγκο και μπαχαρικά Τσάτνεϊ Μάνγκο Tacos de Res με Σάλτσα Γκουάβα σερβιρισμένα Tacos de res με σάλτσα γκουάβα Παγωτό Solero Red Berry με φρούτα του δάσους και σοκολάτα σερβιρισμένο Solero Red Berry Vegan scone με κολοκύθα και κανέλα σερβιρισμένο Vegan scone με κολοκύθα και κανέλα Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού, φρεσκοτηγανισμένη ζύμη καλυμμένη με σιρόπι πορτοκαλιού Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού Chilaquiles με longaniza, σερβιρισμένα με φρέσκο κόλιανδρο, γιαούρτι και τυρί Chilaquiles με longaniza Πιντέ με σπανάκι, σερβιρισμένο με φρέσκια ζύμη και πικάντικη γέμιση σπανακιού Πιντέ με σπανάκι Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα σερβιρισμένα Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο σερβιρισμένο Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο Πιάτο με πέστο μπρόκολου και τυρί cheddar Πέστο με μπρόκολο και τυρί cheddar Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι σε ανοιχτή πράσινη απόχρωση σε μπολάκι, χωρίς φρέσκα φρούτα Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι Τηγανίτες πορτοκαλιού σερβιρισμένες Τηγανίτες πορτοκαλιού Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Barbacoa μεξικάνικο αργοψημένο κρέας σερβιρισμένο σε τορτίγια Barbacoa
Εμπανάδας με μυζήθρα ροδοψημένες
Πικάντικη γέμιση τυριού ψημένη σε τριφτή ζύμη

Εμπανάδας με μυζήθρα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αυτή η συνταγή μεταφέρει ένα από τα πιο χαρακτηριστικά υλικά της ουγγρικής υπαίθρου, το πρόβειο τυρί (juhtúró), στη μορφή της λατινοαμερικάνικης εμπανάδας. Η αλμυρή, πικάντικη και ελαφρώς καυτερή γεύση του πρόβειου τυριού αναδεικνύεται φανταστικά στο ουδέτερο, τραγανό περίβλημα ζύμης. Επειδή το πρόβειο τυρί λιώνει και γίνεται κρεμώδες με τη θερμότητα, είναι σημαντικό να σταθεροποιήσουμε σωστά τη γέμιση και να κλείσουμε προσεκτικά τη ζύμη, ώστε όλες οι γεύσεις να παραμείνουν μέσα στο πιτάκι.
🕒 Προετοιμασία 35 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 385 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπολ ανάμειξης
  • Επιφάνεια ζυμώματος
  • Πιρούνι (για το κλείσιμο)
  • Πινέλο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακάτεψε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ. Πρόσθεσε το χλιαρό λιωμένο βούτυρο και τρίψε το μέχρι να γίνει σαν ψίχουλα. Μετά πρόσθεσε σταδιακά το νερό μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Ζύμωσε μέχρι να γίνει λεία, μετά τύλιξε σε μεμβράνη και βάλε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση η δομή της ζύμης ηρεμεί, έτσι θα είναι πιο εύκολο το άνοιγμα, δεν θα μαζεύει. (Χαλάρωση γλουτένης).
2 ✓

Για τη γέμιση λιώσε τη μυζήθρα με πιρούνι. Ανακάτεψε το γιαούρτι, το λιώμενο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το πιπέρι. Αλάτι μάλλον δεν θα χρειαστεί, γιατί το τυρί είναι αλμυρό!

Συμβουλή: Το γιαούρτι το κάνει κρεμώδες, αλλά βάλε μόνο τόσο ώστε το μείγμα να αλείφεται, να μην είναι ρευστό, αλλιώς θα μουλιάσει τη ζύμη.
3 ✓

Σε αλευρωμένη επιφάνεια άνοιξε τη ζύμη σε πάχος 3 χιλ. Κόψε κύκλους 10-12 εκ.

Συμβουλή: Αν η ζύμη κολλάει, χρησιμοποίησε λίγο αλεύρι και στον πλάστη.
4 ✓

Βάλε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο των κύκλων. Δίπλωσε τη ζύμη στη μέση, πίεσε τις άκρες με τα δάχτυλά σου και μετά σφράγισε οριστικά διακοσμώντας με ένα πιρούνι.

Συμβουλή: Οι ραβδώσεις του πιρουνιού δεν διακοσμούν μόνο, αλλά αυξάνουν την επιφάνεια, οπότε κολλάνε πιο δυνατά οι δύο στρώσεις ζύμης.
5 ✓

Αράδιασέ τα σε ταψί με χαρτί ψησίματος, άλειψε την κορυφή τους ελαφρά με ελαιόλαδο.

Συμβουλή: Το λάδι βοηθάει στο ρόδισμα και εμποδίζει τη ζύμη να ξεραθεί από τον καυτό αέρα του φούρνου.
6 ✓

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C ψήσε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: Είναι έτοιμα όταν και ο πάτος έχει ψηθεί και ακούγεται κούφιος αν τον χτυπήσεις.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ αλμυρή η γέμιση, τι να κάνω;
Η μυζήθρα είναι από τη φύση της αλμυρή. Ανακάτεψε περισσότερο γιαούρτι ή λίγη βραστή λιωμένη πατάτα για να μαλακώσεις τη γεύση.
Έσκασε η ζύμη στο ψήσιμο.
Πιθανότατα την άνοιξες πολύ λεπτή ή έβαλες πολύ γέμιση. Ο ατμός ανοίγει δρόμο.

Υλικά

  • 400 γρ. Αλεύρι σίτου
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 150 ml Κρύο νερό
  • 100 γρ. Λιωμένο βούτυρο ή λίπος (χλιαρό)
  • 200 γρ. Μυζήθρα
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Φρέσκος μαϊντανός
  • 2 κ.σ. Γιαούρτι στραγγιστό
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι τριμμένο
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο (για επικάλυψη)