Taler bora με μέλι, πασπαλισμένο με γάλα σε σκόνη Taler bora με μέλι Τακουάν με κιμτσί, κορεατικό πιάτο, συνδυασμός ξινού ραπανιού και πικάντικου κιμτσί με φρέσκο κόλιανδρο Τακουάν με κιμτσί Εμπανάδας με μυζήθρα ροδοψημένες Εμπανάδας με μυζήθρα Αλμυρή Καμινάδα με ζαμπόν και τυρί σερβιρισμένη Αλμυρή καμινάδα με ζαμπόν και τυρί Σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ σερβιρισμένη Σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ Σούρπα με καρότα, μια πλούσια, θρεπτική σούπα με κοτόπουλο και φρέσκα λαχανικά Σούρπα με καρότα Τσάτνεϊ μάνγκο, σε γυάλινο βάζο, φτιαγμένο από φρέσκο μάνγκο και μπαχαρικά Τσάτνεϊ Μάνγκο Tacos de Res με Σάλτσα Γκουάβα σερβιρισμένα Tacos de res με σάλτσα γκουάβα Παγωτό Solero Red Berry με φρούτα του δάσους και σοκολάτα σερβιρισμένο Solero Red Berry Vegan scone με κολοκύθα και κανέλα σερβιρισμένο Vegan scone με κολοκύθα και κανέλα Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού, φρεσκοτηγανισμένη ζύμη καλυμμένη με σιρόπι πορτοκαλιού Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού Chilaquiles με longaniza, σερβιρισμένα με φρέσκο κόλιανδρο, γιαούρτι και τυρί Chilaquiles με longaniza Πιντέ με σπανάκι, σερβιρισμένο με φρέσκια ζύμη και πικάντικη γέμιση σπανακιού Πιντέ με σπανάκι Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα σερβιρισμένα Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο σερβιρισμένο Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο Πιάτο με πέστο μπρόκολου και τυρί cheddar Πέστο με μπρόκολο και τυρί cheddar Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι σε ανοιχτή πράσινη απόχρωση σε μπολάκι, χωρίς φρέσκα φρούτα Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι Τηγανίτες πορτοκαλιού σερβιρισμένες Τηγανίτες πορτοκαλιού Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Barbacoa μεξικάνικο αργοψημένο κρέας σερβιρισμένο σε τορτίγια Barbacoa Taler bora με μέλι, πασπαλισμένο με γάλα σε σκόνη Taler bora με μέλι Τακουάν με κιμτσί, κορεατικό πιάτο, συνδυασμός ξινού ραπανιού και πικάντικου κιμτσί με φρέσκο κόλιανδρο Τακουάν με κιμτσί Εμπανάδας με μυζήθρα ροδοψημένες Εμπανάδας με μυζήθρα Αλμυρή Καμινάδα με ζαμπόν και τυρί σερβιρισμένη Αλμυρή καμινάδα με ζαμπόν και τυρί Σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ σερβιρισμένη Σάλτσα τσίλι με μέλι, σουσάμι και λάιμ Σούρπα με καρότα, μια πλούσια, θρεπτική σούπα με κοτόπουλο και φρέσκα λαχανικά Σούρπα με καρότα Τσάτνεϊ μάνγκο, σε γυάλινο βάζο, φτιαγμένο από φρέσκο μάνγκο και μπαχαρικά Τσάτνεϊ Μάνγκο Tacos de Res με Σάλτσα Γκουάβα σερβιρισμένα Tacos de res με σάλτσα γκουάβα Παγωτό Solero Red Berry με φρούτα του δάσους και σοκολάτα σερβιρισμένο Solero Red Berry Vegan scone με κολοκύθα και κανέλα σερβιρισμένο Vegan scone με κολοκύθα και κανέλα Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού, φρεσκοτηγανισμένη ζύμη καλυμμένη με σιρόπι πορτοκαλιού Koeksister με γλάσο πορτοκαλιού Chilaquiles με longaniza, σερβιρισμένα με φρέσκο κόλιανδρο, γιαούρτι και τυρί Chilaquiles με longaniza Πιντέ με σπανάκι, σερβιρισμένο με φρέσκια ζύμη και πικάντικη γέμιση σπανακιού Πιντέ με σπανάκι Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα σερβιρισμένα Ραβιόλι με ζαχαρωμένα αμύγδαλα Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο σερβιρισμένο Παγωτό Κόκκινο Φραγκοστάφυλο Πιάτο με πέστο μπρόκολου και τυρί cheddar Πέστο με μπρόκολο και τυρί cheddar Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι σε ανοιχτή πράσινη απόχρωση σε μπολάκι, χωρίς φρέσκα φρούτα Προβιοτικό γιαούρτι με ακτινίδιο και λεμόνι Τηγανίτες πορτοκαλιού σερβιρισμένες Τηγανίτες πορτοκαλιού Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο Barbacoa μεξικάνικο αργοψημένο κρέας σερβιρισμένο σε τορτίγια Barbacoa
Αλμυρή Καμινάδα με ζαμπόν και τυρί σερβιρισμένη
Τραγανή καμινάδα με ζαμπόν και τυρί, λαχταριστό αλμυρό έδεσμα

Αλμυρή καμινάδα με ζαμπόν και τυρί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το Kürtőskalács (Κέικ Καμινάδα) το γνωρίζουν όλοι ως γλυκό με ζάχαρη, αλλά η ζύμη του είναι στην πραγματικότητα μια ουδέτερη ζύμη τσουρεκιού, που λειτουργεί εξαιρετικά και με αλμυρά υλικά. Αυτή η εκδοχή είναι το παιδί του έρωτα μεταξύ 'πίτσας' και τσουρεκιού: το τυρί και το ζαμπόν ψήνονται τραγανά εξωτερικά, ενώ μέσα η ζύμη είναι αφράτη. Ιδανικό κέρασμα που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι ακόμα και χωρίς ειδικό κύλινδρο, χρησιμοποιώντας ρολό από αλουμινόχαρτο ή κουτάκι μπύρας.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 580 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική / Τρανσυλβανική (Μοντέρνα παραλλαγή)

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κύλινδρος ψησίματος Kürtőskalács (ή ρολό με αλουμινόχαρτο): Για τη δημιουργία του χαρακτηριστικού σχήματος.
  • Πινέλο: Για το βουτύρωμα της ζύμης.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ενεργοποιήστε τη μαγιά στο χλιαρό, ζαχαρούχο γάλα (περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει).

Συμβουλή: Οι μύκητες της μαγιάς τρέφονται με τη ζάχαρη και παράγουν διοξείδιο του άνθρακα, κάνοντας το γάλα να αφρίσει.
2 ✓

Ζυμώστε: αλεύρι, αλάτι, αυγό, βούτυρο και το γάλα με τη μαγιά. Ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή, και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά το ζύμωμα αναπτύσσεται το πλέγμα γλουτένης, που συγκρατεί τις φυσαλίδες αερίου, κάνοντας τη ζύμη να φουσκώσει.
3 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε λωρίδες πλάτους 2 εκ. Τυλίξτε τες στον λαδωμένο κύλινδρο (ή ρολό με αλουμινόχαρτο) έτσι ώστε οι άκρες να επικαλύπτονται ελαφρώς. Αλείψτε με λιωμένο βούτυρο.

Συμβουλή: Η επικάλυψη είναι σημαντική για να μην ανοίξει η σπείρα στο ψήσιμο.
4 ✓

Κολλήστε πάνω το ζαμπόν και κυλήστε το στο τριμμένο τυρί (πιέστε το!).

Συμβουλή: Το λίπος του τυριού λιώνει πάνω στη ζύμη δημιουργώντας τραγανή κρούστα.
5 ✓

Βάλτε το σε ταψί (έτσι ώστε η ζύμη να μην ακουμπά κάτω, π.χ. στηρίζοντας το ξύλο στα χείλη του ταψιού) και ψήστε στους 200°C για περίπου 15 λεπτά. Γυρίστε το στα μισά του χρόνου!

Συμβουλή: Ο αέρας βοηθά να ροδίσει ομοιόμορφα παντού.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν φούσκωσε η ζύμη;
Είτε η μαγιά ήταν παλιά, είτε το γάλα ήταν πολύ καυτό (σκότωσε τους μύκητες). Χρησιμοποιείτε πάντα χλιαρό γάλα!
Έπεσε το τυρί στο ψήσιμο, τι να κάνω;
Η ζύμη πρέπει να αλειφθεί καλά με βούτυρο ή αυγό για να λειτουργήσει ως 'κόλλα', και να πιέσετε το τυρί λίγο πάνω της.

Υλικά

  • 500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (BL55)
  • 1 κ.γ. Ζάχαρη (για τη μαγιά)
  • 25 γρ. Νωπή μαγιά
  • 250 ml Χλιαρό γάλα
  • 50 γρ. Λιωμένο βούτυρο
  • 1 τεμ. Αυγά
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 150 γρ. Ζαμπόν σε φέτες (π.χ. Πράγας ή Μέλανος Δρυμού)
  • 150 γρ. Τυρί τριμμένο (Gouda ή Ημίσκληρο)
  • 1 κ.γ. Σκόνη σκόρδου (για το πασπάλισμα)