Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα λεμόνι χωρίς γλουτένη διακοσμημένη με φρέσκες φέτες λεμονιού
Ελαφριά τούρτα λεμόνι χωρίς γλουτένη

Τούρτα λεμόνι χωρίς γλουτένη

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Από τα άλευρα χωρίς γλουτένη λείπει η γλουτένη, που θα έδινε το σκελετό της ζύμης, γι' αυτό αυτά τα γλυκά τείνουν να θρυμματίζονται. Εδώ ο αφρός από το ασπράδι του αυγού και το γαλάκτωμα του λίπους αναλαμβάνουν το ρόλο της 'κόλλας'. Η οξύτητα του λεμονιού όχι μόνο αρωματίζει, αλλά αντιδρώντας με το μπέικιν πάουντερ βοηθά και στην αύξηση του όγκου.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα τούρτας
  • Λεμονοστύφτης
  • Αυγοδάρτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν (τουλάχιστον 5 λεπτά).

Συμβουλή: Αυτό δίνει τον αέρα στη ζύμη.
2 ✓

Ανακατέψτε μέσα την υγρή κρέμα γάλακτος, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.

Συμβουλή: Τα λιπαρά της κρέμας μαλακώνουν τους κόκκους του αλευριού χωρίς γλουτένη.
3 ✓

Ενσωματώστε το μείγμα αλευριού με το μπέικιν πάουντερ.

Συμβουλή: Δουλέψτε γρήγορα, μόλις η υγρασία φτάσει στο μπέικιν πάουντερ, ξεκινά η παραγωγή αερίων.
4 ✓

Ψήστε στους 180°C για 25-30 λεπτά μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα.

Συμβουλή: Μην το παραψήσετε, γιατί τα άλευρα χωρίς γλουτένη στεγνώνουν γρήγορα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί διαλύθηκε στο κόψιμο;
Τα γλυκά χωρίς γλουτένη είναι πιο εύθραυστα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν κόψετε, γιατί ζεστή η δομή δεν είναι ακόμα σταθερή (γέλη αμύλου).

Υλικά

  • 200 g Μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη (για γλυκά)
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 50 ml Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 τεμ. Ξύσμα λεμονιού
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος (υγρή στη ζύμη)
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 50 g Άχνη ζάχαρη