Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Σπανάκι γιαχνί κρεμώδες με κρέμα γάλακτος, σερβιρισμένο με φρέσκο τηγανητό αυγό
Απαλό, κρεμώδες σπανάκι γιαχνί με γάλα, σερβιρισμένο με αυγό μάτι

Σπανάκι γιαχνί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το αντίθετο των εφιαλτών της καντίνας: το καλομαγειρεμένο σπανάκι γιαχνί δεν είναι μια πράσινη μάζα, αλλά μια φρέσκια κρέμα με σκόρδο, που γίνεται βελούδινη από το γάλα και το βούτυρο. Το κλειδί είναι η σύντομη θερμική επεξεργασία του σπανακιού, ώστε να διατηρήσει τη γεύση και τις βιταμίνες του, καθώς και η γενναία χρήση του σκόρδου.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 210 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κατσαρόλα
  • Ραβδομπλέντερ (αν το προτιμάς κρεμώδες)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνε το φρέσκο σπανάκι και ζεμάτισέ το σε καυτό νερό για 2 λεπτά, μετά στράγγιξέ το και κόψ' το ψιλό.

Συμβουλή: Η ξαφνική θερμική επεξεργασία (ζεμάτισμα) διατηρεί τη χλωροφύλλη, οπότε το σπανάκι παραμένει ωραίο πράσινο.
2 ✓

Φτιάξε ρου (καβουρδισμένο αλεύρι): ζέστανε το λίπος, πρόσθεσε το αλεύρι και το λιώμενο σκόρδο, αλλά μην τα αφήσεις να καούν, να παραμείνουν ανοιχτόχρωμα.

Συμβουλή: Τα αιθέρια έλαια του σκόρδου απελευθερώνονται γρήγορα, πρόσεχε μην καεί!
3 ✓

Πρόσθεσε το κρύο γάλα, ανακάτεψε να μην έχει σβώλους και μετά πρόσθεσε το σπανάκι. Αλατοπιπέρωσε.

Συμβουλή: Ο συνδυασμός καυτού ρου + κρύου υγρού βοηθά στην αποφυγή σβώλων.
4 ✓

Μαγείρεψε για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει. Αν είναι πολύ πηχτό, αραίωσε με γάλα. Σέρβιρε με αυγά μάτια.

Συμβουλή: Το αλεύρι χρειάζεται λίγα λεπτά βράσιμο για να χάσει την ωμή γεύση του.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πίκρισε;
Παραέψησες το σκόρδο ή το αλεύρι. Το σκόρδο απλά σόταρέ το!
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο;
Ναι, και το πολτοποιημένο σπανάκι είναι τέλειο, απλά άφησέ το να ξεπαγώσει και εξάτμισε τα υγρά του.

Υλικά

  • 600 g Φρέσκο σπανάκι (ή 450g κατεψυγμένο)
  • 300 ml Γάλα
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Αλεύρι
  • 2 κ.σ. Λάδι ή Βούτυρο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 τεμ. Ψωμάκι (μουλιασμένο, προαιρετικά για πήξιμο)