Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Σούπα καρότο με τζίντζερ, γάλα καρύδας και κόλιανδρο
Υγιεινή και θρεπτική σούπα καρότο με τζίντζερ

Σούπα Καρότο με Τζίντζερ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σούπες
Η συνάντηση της γήινης γλυκύτητας με την πικάντικη σπιρτάδα. Η περιεκτικότητα του καρότου σε σάκχαρα συμπυκνώνεται κατά το μαγείρεμα, κάτι που εξισορροπείται από τη φρεσκάδα του τζίντζερ. Το λίπος του γάλακτος καρύδας βοηθά στην απορρόφηση της β-καροτίνης και δίνει κρεμώδη υφή χωρίς γαλακτοκομικά.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Ραβδομπλέντερ ή μπλέντερ
  • Μαχαίρι και αποφλοιωτής

Εκτέλεση

1 ✓

Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να γυαλίσει και προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Τσιγαρίστε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.

Συμβουλή: Οι αρωματικές ουσίες διαλύονται καλύτερα στο λίπος.
2 ✓

Ρίξτε τα καρότα, ανακατέψτε και προσθέστε το ζωμό. Αλατοπιπερώστε.

Συμβουλή: Αν σοτάρετε λίγο τα καρότα στην αρχή, η επιφάνειά τους καραμελώνει και γίνονται πιο γλυκά.
3 ✓

Βράστε με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20-25 λεπτά).

Συμβουλή: Είναι έτοιμα όταν το πιρούνι μπαίνει εύκολα.
4 ✓

Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει κρέμα και ανακατέψτε το γάλα καρύδας. Ζεστάνετε μαζί, αλλά μην βράσετε πια.

Συμβουλή: Η πολτοποίηση γαλακτωματοποιεί μηχανικά τη σούπα και το γάλα καρύδας τη σταθεροποιεί.
5 ✓

Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Συμβουλή: Τα φρέσκα μυρωδικά χάνουν τη γεύση τους με τη θερμότητα, γι' αυτό πασπαλίστε τα μόνο στο σερβίρισμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Βγήκε πολύ καυτερή, τι να κάνω;
Η δύναμη του τζίντζερ ποικίλλει. Προσθέστε περισσότερο γάλα καρύδας ή λίγη βραστή πατάτα πολτοποιημένη, αυτό απαλύνει τις γεύσεις.
Δεν είναι αρκετά κρεμώδης.
Βράστε μέσα μια πατάτα, το άμυλό της λειτουργεί ως φυσικό πυκνωτικό, ή βράστε την μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Υλικά

  • 500 γρ. Καρότο (καθαρισμένο, σε ροδέλες)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 20 γρ. Φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 λίτρα Ζωμός λαχανικών (ή νερό)
  • 200 ml Γάλα καρύδας
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι
  • 10 γρ. Φρέσκος κόλιανδρος (ή μαϊντανός)