Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σορμπέ ρόδι σε ποτήρι
Δροσιστικό και φρουτένιο σπιτικό σορμπέ από ρόδι

Σορμπέ ρόδι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Το μυστικό του σορμπέ (παγωτό νερού) είναι η σωστή αναλογία ζάχαρης-νερού, την οποία οι επαγγελματίες μετρούν σε βαθμούς Brix. Αν έχει πολλή ζάχαρη, δεν παγώνει (μένει σιρόπι). Αν έχει λίγη, γίνεται σαν γρανίτα. Ο στυφός χυμός του ροδιού, πλούσιος σε τανίνες, είναι τέλειο συστατικό, γιατί έχει φυσικό 'σώμα' που εξισορροπεί τη γλύκα του σιροπιού.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 4 ώρες
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 160 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα: Για το σιρόπι.
  • Ρηχό μεταλλικό σκεύος: Για την κατάψυξη (αν δεν υπάρχει μηχανή).
  • Πιρούνι: Για το σπάσιμο των κρυστάλλων πάγου.

Εκτέλεση

1 ✓

Φτιάξε σιρόπι ζάχαρης: βράσε το νερό και τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη. Άφησέ το να κρυώσει.

Συμβουλή: Αυτό είναι το 'βασικό σιρόπι', που εξασφαλίζει ότι δεν θα μασάς σκληρά κομμάτια πάγου.
2 ✓

Ανακάτεψε το κρύο σιρόπι με τον χυμό ροδιού και τον χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Το κιτρικό οξύ 'στρογγυλεύει' τις γεύσεις και ζωντανεύει το χρώμα.
3 ✓

Ρίξ' το σε ένα ρηχό, μεταλλικό ταψάκι και βάλ' το στην κατάψυξη.

Συμβουλή: Το μέταλλο άγει καλά τη θερμότητα, παγώνει πιο γρήγορα. Το ρηχό σχήμα δίνει μεγάλη επιφάνεια.
4 ✓

Κάθε 30-40 λεπτά βγάλ' το και με ένα πιρούνι ξύσε καλά τα παγωμένα μέρη από τις άκρες προς το κέντρο.

Συμβουλή: Με αυτόν τον τρόπο σπας μηχανικά τους αυξανόμενους κρυστάλλους πάγου. Όσο περισσότερες φορές το κάνεις, τόσο πιο κρεμώδες (λιγότερο σαν γρανίτα) θα γίνει.
5 ✓

Επανάλαβε αυτό 4-5 φορές, μέχρι να πάρεις μια υφή γρανίτας αλλά όχι σκληρή.

Συμβουλή: Αυτή είναι η τεχνική 'γρανίτα'.
6 ✓

Σέρβιρε σε παγωμένα ποτήρια, πασπαλισμένο με σπόρους ροδιού.

Συμβουλή: Το τραγανό των σπόρων είναι ωραία αντίθεση.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Βγήκε πολύ παγωμένο, όχι κρεμώδες.
Αυτή είναι η φύση του σορμπέ χωρίς μηχανή (γρανίτα). Αν θέλεις πιο κρεμώδες αποτέλεσμα, χρησιμοποίησε μαρέγκα για να το αφρατέψεις ή πρόσθεσε λίγο σιρόπι γλυκόζης.

Υλικά

  • 500 ml Χυμός ροδιού (100%)
  • 150 ml Νερό
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 30 ml Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 50 g Σπόροι ροδιού (για διακόσμηση)