Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Satay μανιταριών, ψητά καλαμάκια μανιταριών με φρέσκα λαχανικά
Πικάντικα καλαμάκια μανιταριών σε μαρινάδα καρύδας

Satay μανιταριών

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Ούτε οι χορτοφάγοι μένουν έξω από την εμπειρία satay! Το μανιτάρι συμπεριφέρεται σαν σφουγγάρι: ρουφάει κάθε σταγόνα της μαρινάδας καρύδας και κάρυ. Κατά το ψήσιμο η υγρασία του εξατμίζεται, έτσι οι γεύσεις συμπυκνώνονται και η υφή του μανιταριού γίνεται κρεατώδης και 'δάγκωτή'. Ελαφρύ αλλά χορταστικό πιάτο, που ολοκληρώνεται με τις καπνιστές γεύσεις.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 150 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Καλαμάκια
  • Μπολ
  • Γκριλ
  • Πινέλο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Καθάρισε τα μανιτάρια (μην τα μουλιάσεις, απλά σκούπισέ τα). Αν είναι μεγάλα, κόψ' τα στη μέση.

Συμβουλή: Το νερωμένο μανιτάρι δεν ψήνεται, απλά βράζει.
2 ✓

Ανακάτεψε τη μαρινάδα: γάλα καρύδας, τριμμένο σκόρδο και τζίντζερ, μπαχαρικά, ταχίνι, λάδι, χυμός λεμονιού.

Συμβουλή: Η πυκνότητα του ταχινιού βοηθάει να κολλήσει στη λεία επιφάνεια του μανιταριού.
3 ✓

Γύρισε τα μανιτάρια στη μαρινάδα και ξεκούρασέ τα για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Η δομή του μανιταριού είναι πορώδης, πίνει γρήγορα τις γεύσεις.
4 ✓

Πέρνα τα σε καλαμάκια.

Συμβουλή: Προσεκτικά, γιατί το μανιτάρι σπάει εύκολα.
5 ✓

Γκρίλαρε 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσίσουν και να μαζέψουν λίγο.

Συμβουλή: Είναι έτοιμα όταν οι χυμοί τους αρχίσουν να καραμελοποιούνται στην επιφάνεια.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Ποιο μανιτάρι είναι το καλύτερο;
Τα λευκά μανιτάρια (agaricus), τα πλευρώτους ή τα βασιλομανίταρα (king oyster) είναι τα καλύτερα, γιατί αντέχουν το πέρασμα σε καλαμάκι και τη θερμότητα.

Υλικά

  • 400 g Λευκά μανιτάρια (ή άλλα σαρκώδη μανιτάρια)
  • 200 ml Γάλα καρύδας
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 cm Φρέσκο τζίντζερ
  • 1 κ.σ. Σκόνη κάρυ
  • 2 κ.σ. Ταχίνι
  • 1 κ.σ. Χυμός εσπεριδοειδών
  • 1 κ.σ. Λάδι κολοκυθόσπορου
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι