Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα βαλσάμικου με μέλι και μουστάρδα σερβιρισμένη
Απλή και νόστιμη σάλτσα βαλσάμικου με μέλι και μουστάρδα

Σάλτσα βαλσάμικου με μέλι και μουστάρδα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Η πιο πλούσια, γεμάτη εκδοχή της κλασικής βινεγκρέτ (λαδόξυδο). Η βαθιά, φρουτώδης γεύση του βαλσάμικου τονίζεται από το μέλι, ενώ η μουστάρδα είναι ο 'χημικός ήρωας': λειτουργεί ως γαλακτωματοποιητής, δηλαδή βοηθά το λάδι και το ξύδι να ενωθούν μόνιμα και να μην διαχωριστούν σε δύο στρώματα στο πιάτο.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό βαζάκι (για το χτύπημα) ή μπολ και αυγοδάρτης
  • Πρέσα σκόρδου

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Μουστάρδα

Εκτέλεση

1 ✓

Βάση: λιώστε το σκόρδο. Σε ένα μπολ (ή σέικερ) ανακατέψτε το βαλσάμικο, το μέλι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό να διαλύσετε το αλάτι στο ξύδι, γιατί δεν διαλύεται στο λάδι!
2 ✓

Δημιουργία γαλακτώματος: αν δουλεύετε σε μπολ, ρίξτε το λάδι με λεπτή ροή ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Αν σε βάζο, ρίξτε το λάδι, κλείστε το και χτυπήστε δυνατά για 10-15 δευτερόλεπτα.

Συμβουλή: Η μουστάρδα σχηματίζει ένα περίβλημα γύρω από τα μικροσκοπικά σταγονίδια λαδιού, ώστε να μπορούν να αιωρούνται στο ξύδι χωρίς να ενωθούν (σταθερό γαλάκτωμα).
3 ✓

Ρύθμιση υφής: αν τη βρείτε πολύ πηχτή (λόγω της μουστάρδας και του μελιού), ανακατέψτε μέσα 1 κουταλιά της σούπας νερό.

Συμβουλή: Παραδόξως, το νερό μερικές φορές κάνει το γαλάκτωμα πιο κρεμώδες και λιγότερο 'λαδερό'.
4 ✓

Σερβίρισμα: περιχύστε απευθείας τη σαλάτα πριν το σερβίρισμα, ή χρησιμοποιήστε τη ως μαρινάδα για κρέατα.

Συμβουλή: Περιχύστε τη σαλάτα μόνο λίγο πριν φάτε, αλλιώς τα οξέα θα 'μαγειρέψουν' τα φύλλα και θα μαραθούν.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Η σάλτσα διαχωρίστηκε στο ψυγείο. Χάλασε;
Όχι βέβαια! Η φυσική κατάσταση του λαδιού και του νερού είναι ο διαχωρισμός. Απλά χτυπήστε το ξανά!
Βγήκε πολύ ξινή.
Κάθε ξύδι είναι διαφορετικό. Προσθέστε λίγο ακόμα μέλι ή λάδι για ισορροπία.

Υλικά

  • 30 ml Βαλσάμικο ξύδι
  • 1 κ.σ. Μέλι
  • 1 κ.σ. Μουστάρδα Dijon
  • 90 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.σ. Νερό (προαιρετικά)