Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Ρύζι με λεμόνι και τζίντζερ σερβιρισμένο με μυρωδικά
Φρέσκο και πικάντικο ρύζι με λεμόνι και τζίντζερ με μαϊντανό

Ρύζι με λεμόνι και τζίντζερ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Συνοδευτικά
Το ρύζι ως λευκός καμβάς: η σπιρτάδα του τζίντζερ και η οξύτητα του λεμονιού λειτουργούν ως αφύπνιση για τους γευστικούς κάλυκες. Αυτό το πιάτο είναι αρωματοθεραπεία στο πιάτο. Το τζίντζερ χάνει την έντασή του με τη θερμότητα, αλλά η γεύση του βαθαίνει, ενώ ο φρέσκος χυμός λεμονιού που προστίθεται στο τέλος επαναφέρει τη ζωντάνια. Είναι ασυναγώνιστο δίπλα σε κοτόπουλο σχάρας ή ψάρι, γιατί τα οξέα βοηθούν στο να «κόψουν» τη λιπαρότητα των κρεάτων.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 270 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σουρωτήρι
  • Κατσαρόλα με καπάκι
  • Λεπτός τρίφτης (προτείνεται Microplane)

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύντε το ρύζι καλά με κρύο νερό, μέχρι το νερό να γίνει διαυγές, και στη συνέχεια στραγγίστε το.

Συμβουλή: Η αφαίρεση του αμύλου εξασφαλίζει ότι οι κόκκοι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα.
2 ✓

Τρίψτε το τζίντζερ ψιλό. Πετάξτε τις ίνες, χρειάζεστε μόνο τον πολτό.

Συμβουλή: Ρίξτε και το χυμό που βγαίνει από το τριμμένο τζίντζερ στην κατσαρόλα, εκεί υπάρχει η περισσότερη γεύση!
3 ✓

Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε το λάδι, ρίξτε το τριμμένο τζίντζερ και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να αρχίσει να μυρίζει.

Συμβουλή: Τα αρώματα του τζίντζερ διαλύονται στο λάδι, οπότε η γεύση θα διαπεράσει όλο το ρύζι.
4 ✓

Προσθέστε το ρύζι, ανακατέψτε, μετά ρίξτε το νερό και αλατίστε. Αφήστε να πάρει βράση.

Συμβουλή: Το ανακάτεμα του ρυζιού στη βάση λαδιού δημιουργεί μια επίστρωση στους κόκκους.
5 ✓

Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Μην σηκώνετε το καπάκι!

Συμβουλή: Ο ατμός κάνει τη δουλειά.
6 ✓

Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Συμβουλή: Η ξεκούραση είναι απαραίτητη για τη σωστή υφή.
7 ✓

Αφρατέψτε με ένα πιρούνι και στη συνέχεια ανακατέψτε μέσα το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συμβουλή: Προσθέτετε πάντα το ξύσμα και το χυμό λεμονιού στο τέλος, ώστε η θερμότητα να μην καταστρέψει τη φρεσκάδα και τη βιταμίνη C.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Το ρύζι πίκρισε.
Πιθανότατα έτριψες και το λευκό μέρος της φλούδας του λεμονιού. Χρησιμοποίησε πάντα μόνο το κίτρινο, αρωματικό μέρος!
Έγινε πολύ καυτερό από το τζίντζερ.
Η δύναμη του φρέσκου τζίντζερ ποικίλλει. Αν είσαι ευαίσθητος, πρόσθεσέ το σε μεγαλύτερα κομμάτια στην αρχή του μαγειρέματος και αφαίρεσέ τα πριν το σερβίρισμα, ώστε να μείνει μόνο το άρωμά του.

Υλικά

  • 200 γρ. Ρύζι γιασεμί
  • 400 ml Νερό
  • 10 γρ. Φρέσκο τζίντζερ (καθαρισμένο)
  • 2 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. Ξύσμα λεμονιού (φρεσκοτριμμένο)
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. Φρέσκος μαϊντανός