Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ψητό τόφου με κάρυ ταχινιού
Θρεπτικό τόφου ψητό, με σάλτσα κάρυ ταχινιού και κόλιανδρο

Ψητό τόφου με κάρυ ταχινιού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Η συνάντηση του ταχινιού (πολτός σουσαμιού) και της σκόνης κάρυ είναι εκπληκτικά αρμονική: ο γήινος, λιπαρός χαρακτήρας του ταχινιού στρογγυλεύει την πικάντικη γεύση του κάρυ, δημιουργώντας μια πηχτή, κρεμώδη σάλτσα, η οποία είναι βελούδινη ακόμα και χωρίς γαλακτοκομικά.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 410 kcal
🌍 Κουζίνα Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι γκριλ.
  • Βαθύ τηγάνι: Για τη σάλτσα.
  • Σπάτουλα.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε το τόφου σε φέτες, άλειψε ελαφρά με λάδι, αλατοπιπέρωσε. Ψήσε σε τηγάνι γκριλ (ή απλό) για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πιάσει κρούστα. Βάλ' το στην άκρη.

Συμβουλή: Αλάτισε ακριβώς πριν το ψήσιμο, για να μην τραβήξει νερό από το τόφου πρόωρα.
2 ✓

Για τη σάλτσα ζέστανε λίγο λάδι σε ένα βαθύτερο τηγάνι. Σόταρε το λιωμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ και τη σκόνη κάρυ για 1 λεπτό.

Συμβουλή: Δούλεψε σε χαμηλή φωτιά, η σκόνη κάρυ καίγεται εύκολα!
3 ✓

Σβήσε με το γάλα καρύδας, ανακάτεψε μέσα το ταχίνι και το χυμό λεμονιού. Μαγείρεψε για 5 λεπτά, μέχρι να πήξει.

Συμβουλή: Τα λιπαρά του ταχινιού βοηθούν στη γαλακτωματοποίηση της σάλτσας, έτσι δεν διαχωρίζεται.
4 ✓

Καβούρδισε το σουσάμι ξεχωριστά σε στεγνό τηγάνι.

Συμβουλή: Μόνο μέχρι να σκουρύνει λίγο και να μυρίσει.
5 ✓

Στο σερβίρισμα βάλε στο πιάτο το ψητό τόφου, περίχυσε γενναιόδωρα με τη σάλτσα και πασπάλισε με το σουσάμι και τον κόλιανδρο.

Συμβουλή: Σέρβιρε με ρύζι ή ψωμί νάαν για βούτηγμα στη σάλτσα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί είναι πικρή η σάλτσα;
Αν έκαψες το σκόρδο ή το κάρυ στην αρχή, αυτό δίνει πικρή γεύση. Ή το ίδιο το ταχίνι ήταν πιο πικρή ποικιλία – σε αυτή την περίπτωση λίγο μέλι ή σιρόπι βοηθάει.
Μπορώ να το φυλάξω στο ψυγείο;
Ναι, αλλά η σάλτσα θα πήξει (λόγω του ταχινιού και του λίπους καρύδας). Στο ξαναζέσταμα πρόσθεσε λίγο νερό.

Υλικά

  • 300 g τόφου
  • 30 g ταχίνι
  • 400 ml γάλα καρύδας
  • 2 κ.γ. σκόνη κάρυ
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 10 g φρέσκο τζίντζερ
  • 15 ml χυμός λεμονιού
  • 2 ml ελαιόλαδο (για άλειμμα)
  • 15 g σουσάμι
  • 10 g φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι