Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ψητές μπριζόλες Springbok σερβιρισμένες με ψητά λαχανικά
Πλούσια και λαχταριστή ψητή μπριζόλα Springbok

Ψητές μπριζόλες Springbok

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Το κρέας του Springbok (είδος αντιλόπης) είναι άπαχο, με λεπτές ίνες και ελαφρώς γλυκό. Επειδή ζει ελεύθερο και κινείται πολύ, το κρέας του είναι σχεδόν εντελώς απαλλαγμένο από λίπος, γι' αυτό το μυστικό κρύβεται στο γρήγορο, καυτό ψήσιμο και την ξεκούραση. Αν το παραψησετε, θα γίνει σκληρό!
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Νοτιοαφρικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Γκριλ ή ραβδωτό τηγάνι
  • Θερμόμετρο κρέατος (συνιστάται)

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε το λάδι, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το χυμό λεμονιού. Γυρίστε το κρέας μέσα στο μείγμα και αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Το οξύ (λεμόνι) αρχίζει να μαλακώνει τις ίνες, αλλά μην το αφήσετε για ώρες, γιατί μπορεί να καταστρέψει την υφή του κρέατος.
2 ✓

Σκουπίστε τη μαρινάδα από το κρέας (κυρίως το σκόρδο, γιατί καίγεται). Ψήστε σε καυτό γκριλ 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Συμβουλή: Η υγρή μαρινάδα εμποδίζει το ροδοκοκκίνισμα, γι' αυτό πρέπει να σκουπιστεί πριν το ψήσιμο.
3 ✓

Βγάλτε το από τη σχάρα και ξεκουράστε το για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση οι μυϊκές ίνες χαλαρώνουν και ο χυμός του κρέατος, που κατέφυγε στο κέντρο του κρέατος κατά το ψήσιμο, ανακατανέμεται ξανά σε όλη τη φέτα. (Ανακατανομή υγρασίας).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πόσο να το ψήσω;
Τα κρέατα κυνηγιού είναι καλύτερα να τρώγονται «medium-rare» (μέτρια ψημένα). Αν τα ψήσετε τελείως (well-done), θα γίνουν σόλα λόγω της έλλειψης λίπους.

Υλικά

  • 4 τεμ. Μπριζόλα Springbok (ή ελαφιού/ζαρκαδιού)
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο (λιωμένο)
  • 2 κλωνάρια Φρέσκο δεντρολίβανο
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού
  • 1 πρέζα Αλάτι και πιπέρι