Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Χούμους παντζαριού σερβιρισμένο, με κρεμώδη υφή, χωρίς διακόσμηση
Υγιεινό χούμους με παντζάρι και ταχίνι

Πρεβιοτικό χούμους παντζαριού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Το χούμους δεν είναι απλώς ένα ντιπ, αλλά ένα τέλειο παιχνίδι υφών. Σε αυτή την εκδοχή, η γήινη γλυκύτητα του παντζαριού συναντά την κρεμώδη υφή των ρεβιθιών. Ο όρος «πρεβιοτικό» δεν είναι απλώς μόδα: οι φυτικές ίνες των ρεβιθιών και το ταχίνι τρέφουν πραγματικά την εντερική χλωρίδα. Το μυστικό για την τέλεια, βελούδινη υφή είναι η αφαίρεση της φλούδας των ρεβιθιών και η χρήση παγωμένου νερού κατά την πολτοποίηση.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 170 kcal
🌍 Κουζίνα Μέση Ανατολή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πολυκόφτης (μπλέντερ)
  • Σήτα (προαιρετικά)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Ξεπλύνετε τα ρεβίθια. Αν έχετε υπομονή, αφαιρέστε τη λεπτή φλούδα από τους καρπούς μέσα σε νερό.

Συμβουλή: Η αφαίρεση της φλούδας είναι το μυστικό για απαλότητα επιπέδου Michelin, καθώς οι ίνες της φλούδας κάνουν την κρέμα κοκκώδη.
2 ✓

Βάλτε στον πολυκόφτη το χυμό λεμονιού και το ταχίνι. Χτυπήστε για 1 λεπτό, μέχρι να έχετε μια αφράτη, ανοιχτόχρωμη κρέμα.

Συμβουλή: Αυτό το «μαστίγωμα» γαλακτωματοποιεί το λάδι του ταχινιού με το νερό του λεμονιού, κάνοντας τη βάση πολύ πιο κρεμώδη.
3 ✓

Προσθέστε το σκόρδο, το βρασμένο παντζάρι, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά. Χτυπήστε για άλλο 1 λεπτό.

Συμβουλή: Καλό είναι να τρίψετε το σκόρδο για να μην μείνουν κομμάτια.
4 ✓

Ρίξτε μέσα τα ρεβίθια και ξεκινήστε το μηχάνημα. Ενώ γυρίζει, ρίξτε αργά το παγωμένο νερό.

Συμβουλή: Το κρύο νερό βοηθά στο «σοκάρισμα» των λιπαρών (ταχίνι, λάδι), δίνοντας στο χούμους μια αφράτη υφή σαν μους.
5 ✓

Σερβίρετε περιχύνοντας με ελαιόλαδο, συνοδευόμενο από λαχανικά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί είναι πικρό το χούμους;
Πιθανότατα το ταχίνι ήταν κακής ποιότητας ή ταγγισμένο. Πάντα να δοκιμάζετε το ταχίνι πριν τη χρήση!

Υλικά

  • 250 g Βρασμένα ρεβίθια (κονσέρβα ή φρεσκοβρασμένα)
  • 100 g Βρασμένο παντζάρι (μαλακό)
  • 2 κ.σ. Ταχίνι (πολτός σουσασμιού)
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 0.5 κ.γ. Τριμμένο κύμινο
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 2 κ.σ. Παγωμένο νερό