Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό
Υγιεινή σαλάτα κεχριού με αγγούρι, ντομάτα και μπαχαρικά

Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Συνοδευτικά Σαλάτες
Το κεχρί είναι ένα αδίκως παραμελημένο δημητριακό, παρόλο που οι χρυσοκίτρινοι κόκκοι του μετά το μαγείρεμα είναι ευχάριστα σπυρωτοί και γλυκίζοντες. Σε αυτή τη σαλάτα, το κεχρί χρησιμεύει ως ουδέτερη βάση για τα φρέσκα, τραγανά λαχανικά και το χαρακτηριστικό ντρέσινγκ με κύμινο. Ελαφριά, χωρίς γλουτένη και γεμάτη φυτικές ίνες.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Σουρωτήρι (για το πλύσιμο του κεχριού)
  • Μπολ ανάμειξης

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνετε καλά το κεχρί με καυτό νερό σε ένα σουρωτήρι (αυτό παίρνει την πικρή γεύση), και μετά βάλτε το να βράσει σε διπλάσια ποσότητα αλατισμένου νερού. Βράστε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει το νερό.

Συμβουλή: Αν το νερό σωθεί, αλλά το κεχρί είναι ακόμα σκληρό, κλείστε τη φωτιά και αφήστε το να αχνιστεί με το καπάκι για 10 λεπτά.
2 ✓

Όσο το κεχρί βράζει και κρυώνει, κόψτε σε μικρά κυβάκια το αγγούρι και την ντομάτα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Συμβουλή: Μπορείτε να αλατίσετε λίγο το κόκκινο κρεμμύδι μετά το κόψιμο για να πάρετε την κάψα του.
3 ✓

Αφρατέψτε το κρύο κεχρί με ένα πιρούνι για να γίνει σπυρωτό. Βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ.

Συμβουλή: Αν το ανακατέψετε ζεστό, τα λαχανικά θα μαλακώσουν από τη θερμότητα – περιμένετε να κρυώσει!
4 ✓

Προσθέστε τα λαχανικά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Περιχύστε με το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, πασπαλίστε με τα μπαχαρικά και ανακατέψτε.

Συμβουλή: Το λάδι καλύπτει τους κόκκους του κεχριού, έτσι δεν κολλάνε μεταξύ τους.
5 ✓

Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Το κεχρί έχει ουδέτερη γεύση, χρειάζεται χρόνο για να πάρει τα αρώματα του ντρέσινγκ.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε πικρό το κεχρί;
Η πορώδης στρώση στους κόκκους του κεχριού μπορεί να ταγγίσει. Με σχολαστικό πλύσιμο με καυτό νερό αυτό αποφεύγεται.
Βγήκε πολύ μαλακό, λιώμα.
Το βράσατε σε πολύ νερό ή για πολλή ώρα. Η αναλογία νερού-κεχριού 2:1 είναι συνήθως η τέλεια.

Υλικά

  • 150 g Κεχρί (αποφλοιωμένο)
  • 100 g Αγγούρι
  • 100 g Ντομάτα
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι (κόκκινο ή φρέσκο)
  • 2 κ.σ. Χυμός λεμονιού
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. Φρέσκος μαϊντανός
  • 0.5 κ.γ. Τριμμένο κύμινο
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 0.25 κ.γ. Μαύρο πιπέρι