Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί
Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ.
Χορταστικό πόκε με τρυφερό μοσχάρι και καβουρδισμένο σουσάμι.

Πόκε με μοσχάρι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αν και το πόκε είναι παραδοσιακά πιάτο με ψάρι, η εκδοχή με μοσχάρι δημιουργήθηκε για τους λάτρεις των πιο γεμάτων γεύσεων. Εδώ σοτάρουμε το κρέας γρήγορα ώστε να αποκτήσει καραμελωμένη κρούστα εξωτερικά, αλλά να παραμείνει ζουμερό εσωτερικά. Αυτή η τεχνική θυμίζει το ιαπωνικό στυλ 'tataki' και ταιριάζει τέλεια με τη βάση ρυζιού.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 680 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι (κατά προτίμηση μαντεμένιο ή γουόκ)
  • Βραστήρας ρυζιού
  • Κοφτερό μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοιμάστε το ρύζι σούσι: πλύνετε, βράστε, και στη συνέχεια καρυκεύστε με το μείγμα ξιδιού, ζάχαρης και αλατιού. Αφήστε το να κρυώσει.

Συμβουλή: Το καλά προετοιμασμένο ρύζι δεν κολλάει στα χέρια σας, αλλά οι κόκκοι κολλάνε μεταξύ τους.
2 ✓

Κόψτε το μοσχάρι σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα καυτό τηγάνι με λάδι, σοτάρετέ τες γρήγορα σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας όσο είναι ακόμα στο τηγάνι.

Συμβουλή: Μην παραγεμίζετε το τηγάνι, γιατί το κρέας θα βγάλει υγρά και θα βράσει αντί να αποκτήσει ωραία καφέ κρούστα (αντίδραση Maillard).
3 ✓

Κόψτε το αβοκάντο και το αγγούρι. Στύψτε λάιμ στο αβοκάντο. Κόψτε το τσίλι σε ροδέλες.

Συμβουλή: Η κάψα του τσίλι βρίσκεται στους σπόρους, αν το προτιμάτε λιγότερο καυτερό, αφαιρέστε τους.
4 ✓

Σερβίρισμα: Ρύζι κάτω, από πάνω το ζεστό μοσχάρι, δίπλα τα κρύα λαχανικά. Πασπαλίστε με σουσάμι και κόλιανδρο. Προσφέρετε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας στο πλάι.

Συμβουλή: Η αντίθεση του ζεστού κρέατος και των κρύων λαχανικών κάνει το φαγητό συναρπαστικό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι κρέας να επιλέξω;
Κρέας καλής ποιότητας που ψήνεται γρήγορα, όπως κόντρα φιλέτο ή φιλέτο. Το κρέας για σούπα δεν λειτουργεί εδώ, γιατί θα παραμείνει σκληρό.
Μπορώ να το φτιάξω καλοψημένο;
Ναι, αλλά τότε κόψτε το σε πιο λεπτές λωρίδες για να μην στεγνώσει.

Υλικά

  • 300 g Μοσχάρι (κόντρα φιλέτο ή φιλέτο)
  • 150 g Ρύζι για σούσι
  • 3 κ.σ. Ξύδι ρυζιού
  • 1 κ.σ. Ζάχαρη
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 τεμ. Αβοκάντο
  • 1 τεμ. Αγγούρι
  • 1 κ.σ. Σουσάμι
  • 3 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 1 μάτσο Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 τεμ. Τσίλι
  • 1 κ.σ. Λάδι