Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza del Contadino με ψητά λαχανικά και μοτσαρέλα
Υγιεινή επιλογή με λαχανικά ψημένα στη σχάρα

Pizza del Contadino

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Η 'Pizza del Contadino' (Η Πίτσα του Αγρότη) είναι η γιορτή της συγκομιδής. Σε αντίθεση με την 'Contadina', εδώ η έμφαση είναι στο ψήσιμο των λαχανικών (γκριλ). Η μελιτζάνα και το κολοκύθι ζωντανεύουν όταν ψηθούν, αποκτώντας καπνιστή γεύση και καραμελωμένα σάκχαρα. Χορτοφαγικό όνειρο που πείθει και τους κρεατοφάγους.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 750 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι γκριλ ή απλό: Για τα λαχανικά.
  • Ταψί: Για ψήσιμο.
  • Ξύλο κοπής: Για προετοιμασία.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοιμάστε τη ζύμη και αφήστε να φουσκώσει 1 ώρα.

Συμβουλή: Τον χειμώνα μπορείτε να τη βάλετε στο σβηστό αλλά χλιαρό φούρνο.
2 ✓

Λαχανικά: κόψτε μελιτζάνα/κολοκύθι σε φέτες, πιπεριά σε λωρίδες, κρεμμύδι σε φέτες. Τηγανίστε ελαφρά να ροδίσουν.

Συμβουλή: Μην τα στριμώχνετε στο τηγάνι για να ψηθούν σωστά.
3 ✓

Προθερμάνετε 220°C. Ανοίξτε τη ζύμη.

Συμβουλή: Αφήστε λίγο γείσο (cornicione).
4 ✓

Αλείψτε σάλτσα, ρίξτε ρίγανη, μοτσαρέλα και τα λαχανικά.

Συμβουλή: Πιέστε τα λαχανικά στο τυρί.
5 ✓

Ψήστε 15-20 λεπτά. Πασπαλίστε με βασιλικό.

Συμβουλή: Ο βασιλικός τονίζει τη γεύση της πιπεριάς.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Η μελιτζάνα είναι πικρή.
Οι σύγχρονες ποικιλίες σπάνια πικρίζουν, αλλά για σιγουριά, αλατίστε τις φέτες για 20 λεπτά και σκουπίστε τις.
Πολύ δουλειά με τα λαχανικά.
Αξίζει! Ψήστε περισσότερα την προηγούμενη μέρα για συνοδευτικό και βάλτε τα υπόλοιπα στην πίτσα.

Υλικά

  • 500 γρ. Αλεύρι για πίτσα
  • 300 ml Χλιαρό νερό
  • 25 γρ. Φρέσκια μαγιά
  • 10 γρ. Αλάτι
  • 40 ml Ελαιόλαδο
  • 200 ml Σάλτσα ντομάτας
  • 200 γρ. Τυρί μοτσαρέλα
  • 1 μικρή Μελιτζάνα
  • 1 μικρό Κολοκυθάκι
  • 1 τεμ. Πιπεριά Φλωρίνης
  • 1 μέτριο Κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 μάτσο Φρέσκος βασιλικός
  • 1 κ.γ. Αποξηραμένη ρίγανη