Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κινέζικη πίτσα με χοιρινό Char Siu σερβιρισμένη
Γλυκόξινη πίτσα με χοιρινό Char Siu, σουσάμι και φρέσκο κόλιανδρο.

Pizza Chinese char siu

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το Char Siu είναι ο αστεφάνωτος βασιλιάς του κινέζικου BBQ: γλυκό, αλμυρό και κολλώδες. Αυτή η fusion πίτσα παντρεύει τις καντονέζικες γεύσεις (hoisin, σόγια, μέλι) με την ιταλική τεχνολογία. Οι καραμελωμένες άκρες του χοιρινού και το λιώσιμο του τυριού δημιουργούν ένα εκπληκτικά αρμονικό ζευγάρι, πλούσιο σε umami.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 920 kcal
🌍 Κουζίνα Κινέζικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι για το σοτάρισμα του κρέατος
  • Ταψί ή πέτρα πίτσας
  • Μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Σουσάμι
⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε το κρέας σε λεπτές λωρίδες. Ανακάτεψε με τα κινέζικα μπαχαρικά και λίγο λάδι. Σε ένα καυτό τηγάνι σοτάρισε γρήγορα μέχρι να ασπρίσει (περ. 3-4 λεπτά).

Συμβουλή: Δεν χρειάζεται να ψηθεί τελείως, γιατί θα ψηθεί και στο φούρνο, έτσι δεν στεγνώνει (διατήρηση υγρασίας).
2 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 220°C.

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος είναι απαραίτητος.
3 ✓

Άνοιξε τη ζύμη, άλειψέ την με τη σάλτσα.

Συμβουλή: Αν έχεις σάλτσα Hoisin, ανάμειξέ την με τη σάλτσα ντομάτας για πιο αυθεντική γεύση.
4 ✓

Ρίξε το τυρί, και μετά μοίρασε το προ-μαγειρεμένο κρέας.

Συμβουλή: Βάλε το τυρί από κάτω, για να κρατάει ως 'κόλλα' το κρέας.
5 ✓

Ψήσε για 12-15 λεπτά, μέχρι το τυρί να λιώσει και η ζύμη να ροδίσει.

Συμβουλή: Οι άκρες του κρέατος θα ροδίσουν ωραία μέχρι τότε (αντίδραση Maillard).
6 ✓

Μετά το ψήσιμο ράντισε με το σησαμέλαιο, και πασπάλισε με το φρέσκο κρεμμύδι και τον κόλιανδρο.

Συμβουλή: Ποτέ μην υπερθερμαίνεις το σησαμέλαιο, γιατί πικρίζει. Είναι καλύτερο ως τελείωμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι κρέας να χρησιμοποιήσω;
Χοιρινό ψαρονέφρι ή μπουτάκι, γιατί ψήνονται γρήγορα και παραμένουν μαλακά.
Τι να κάνω αν δεν έχω μείγμα μπαχαρικών Char Siu;
Χρησιμοποίησε σάλτσα σόγιας, μέλι, σκόρδο και μια πρέζα κανέλα ή μείγμα πέντε μπαχαρικών.

Υλικά

  • 1 τεμ. Ζύμη πίτσας
  • 200 γρ. Χοιρινό ψαρονέφρι ή μπουτάκι
  • 150 γρ. Σάλτσα ντομάτας (ή σάλτσα Hoisin για βάση)
  • 150 γρ. Τυρί μοτσαρέλα
  • 2 τεμ. Φρέσκο κρεμμύδι
  • 1 κ.σ. Σησαμέλαιο
  • 2 κ.γ. Κινέζικο μείγμα μπαχαρικών (Σκόνη Char Siu ή Πέντε Μπαχαρικά)
  • 5 γρ. Φρέσκος κόλιανδρος