Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Pizza alla Ricotta με ρικότα και τυρί
Πλούσια πίτσα με ρικότα, τυριά και φρέσκο βασιλικό

Pizza alla Ricotta

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Ένας από τους πιο κρεμώδεις εκπροσώπους των 'λευκών πιτσών' (Pizza Bianca). Η ρικότα είναι ένα φρέσκο τυρί ορού γάλακτος, το οποίο είναι μαλακό, κρεμώδες και ελαφρώς γλυκό. Σε αντίθεση με τη σάλτσα ντομάτας, δεν είναι όξινη, οπότε η επικάλυψη δημιουργεί ένα πολύ πιο απαλό συνολικό αποτέλεσμα. Το μυστικό βρίσκεται στο καρύκευμα: η ρικότα από μόνη της είναι ουδέτερη, γι' αυτό απαιτεί αλάτι, πιπέρι και σκόρδο για να ζωντανέψει.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 720 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί ψησίματος
  • Μπολ ανάμειξης
  • Αυγοδάρτης
  • Τρίφτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Βάλτε τη ρικότα σε σουρωτήρι και αφήστε να στραγγίξει ο περιττός ορός.

Συμβουλή: Η αφυδάτωση είναι ζωτικής σημασίας για τραγανή ζύμη. (Φυσικός διαχωρισμός).
2 ✓

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη στραγγισμένη ρικότα με το λιώμενο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρέμα.

Συμβουλή: Το αλάτι βοηθά στην ανάδειξη της φυσικής γλυκύτητας της λακτόζης στο τυρί. (Ενίσχυση γεύσης).
3 ✓

Ανοίξτε τη ζύμη και τοποθετήστε τη στο ταψί. Αλείψτε ομοιόμορφα με την πικάντικη κρέμα ρικότα.

Συμβουλή: Μην πιέζετε πολύ το κουτάλι για να μην καταστρέψετε τη δομή της ζύμης.
4 ✓

Πασπαλίστε με την τριμμένη παρμεζάνα και στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες μοτσαρέλας.

Συμβουλή: Η παρμεζάνα σχηματίζει αλμυρή κρούστα, ενώ η μοτσαρέλα δίνει ελαστική υφή.
5 ✓

Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι η άκρη να ροδίσει και το τυρί να πάρει χρώμα κατά τόπους.

Συμβουλή: Τις λευκές πίτσες αξίζει να τις ψήνετε λίγο περισσότερο, γιατί η υγρασία του τυριού ψύχει την επιφάνεια.
6 ✓

Βγάλτε την και πασπαλίστε αμέσως με τον φρέσκο βασιλικό. Αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.

Συμβουλή: Το καυτό τυρί καίει, και οι γεύσεις αναδεικνύονται καλύτερα όταν το φαγητό κρυώσει λίγο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί η ρικότα μούλιασε τη ζύμη;
Η ρικότα μπορεί να περιέχει πολύ νερό. Πριν τη χρήση, βάλτε τη σε σουρωτήρι για 20 λεπτά ή επιλέξτε πιο στεγνό είδος.
Μπορώ να αρωματίσω τη ρικότα;
Οπωσδήποτε! Ξύσμα λεμονιού, μοσχοκάρυδο ή φρέσκα μυρωδικά της ταιριάζουν πολύ.

Υλικά

  • 300 γρ. Ζύμη πίτσας
  • 150 γρ. Τυρί Ρικότα
  • 200 γρ. Τυρί Μοτσαρέλα
  • 50 γρ. Παρμεζάνα Reggiano
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 φύλλα Φρέσκος βασιλικός
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι