Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο
Pizza ai Fagioli με φασόλια και τυρί
Ρουστίκ πίτσα Τοσκάνης με κρεμώδη λευκά φασόλια και λιωμένο τυρί

Pizza ai Fagioli

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Η πίτσα με φασόλια μπορεί να φαίνεται παράξενη, αλλά στην Τοσκάνη, τη 'γη των φασολοφάγων' (Mangiafagioli), είναι απολύτως φυσιολογική. Η κρεμώδης, αμυλώδης υφή των λευκών φασολιών λειτουργεί εκπληκτικά καλά πάνω στην τραγανή ζύμη. Είναι ένα χορταστικό, ρουστίκ πιάτο, που αρχικά ήταν το μεσημεριανό γεύμα των εργατών της υπαίθρου.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 740 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική (Τοσκάνη)

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Σουρωτήρι (για το ξέπλυμα των φασολιών)
  • Ταψί
  • Μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Άνοιξε τη ζύμη και τοποθέτησέ τη σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Συμβουλή: Η λαδόκολλα διευκολύνει το καθάρισμα και προστατεύει τη ζύμη από το να κολλήσει.
2 ✓

Άλειψε με τη σάλτσα ντομάτας, αλατοπιπέρωσε.

Συμβουλή: Τα φασόλια 'τραβάνε' πολύ αλάτι, οπότε μπορείς να καρυκεύσεις τη σάλτσα πιο γενναιόδωρα.
3 ✓

Λιώσε το σκόρδο και ρίξ' το πάνω στη σάλτσα.

Συμβουλή: Το σκόρδο και τα φασόλια είναι κλασικός συνδυασμός, αλληλοενισχύονται.
4 ✓

Ξέπλυνε και στράγγισε τα φασόλια, μετά μοίρασέ τα πάνω στην πίτσα.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό να ξεπλύνεις το υγρό της κονσέρβας, γιατί είναι γλοιώδες και μπορεί να έχει περίεργη γεύση.
5 ✓

Πασπάλισε με παρμεζάνα και μετά κάλυψε με μοτσαρέλα.

Συμβουλή: Τα δύο είδη τυριού προσφέρουν υφή και γεύση: η παρμεζάνα νοστιμίζει, η μοτσαρέλα λιώνει.
6 ✓

Ράντισε με το ελαιόλαδο και ψήσε στους 220°C για 12-15 λεπτά.

Συμβουλή: Το λάδι βοηθά ώστε η φλούδα των φασολιών να μην ξεραθεί και σκληρύνει στον καυτό φούρνο.
7 ✓

Κατά το σερβίρισμα, πασπάλισε με φρέσκο βασιλικό.

Συμβουλή: Το φρέσκο πράσινο χρώμα σπάει τις καφετί-κόκκινες αποχρώσεις της πίτσας.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι φασόλια να χρησιμοποιήσω;
Τα φασόλια cannellini (λευκά νεφροειδή) είναι τα πιο αυθεντικά, γιατί έχουν λεπτή φλούδα και κρεμώδες εσωτερικό. Τα κόκκινα φασόλια είναι πολύ έντονα και αμυλώδη για αυτό.
Δεν θα είναι στεγνή;
Τα φασόλια από μόνα τους μπορεί να είναι στεγνά, γι' αυτό είναι σημαντική η άφθονη χρήση σάλτσας ντομάτας και ελαιόλαδου, καθώς και η λιπαρότητα του τυριού.

Υλικά

  • 300 γρ. Ζύμη για πίτσα
  • 150 γρ. Βρασμένα λευκά φασόλια (κονσέρβα ή προ-βρασμένα)
  • 150 ml Σάλτσα ντομάτας
  • 200 γρ. Τυρί μοτσαρέλα
  • 50 γρ. Τυρί παρμεζάνα
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 10 φύλλα Φρέσκος βασιλικός
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι