Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πίτα με γύρο αρνιού και φρέσκο τζατζίκι
Σπιτική πίτα γύρος με ψητό αρνί και τζατζίκι

Πίτα με γύρο αρνιού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Ένας από τους πυλώνες της ελληνικής κουζίνας είναι ο σεβασμός στο αρνίσιο κρέας. Ενώ το κοτόπουλο είναι ουδέτερο, ο χαρακτήρας του αρνιού, η ελαφρώς άγρια γεύση του είναι αυτή που πραγματικά αντέχει την έντονη μαρινάδα ρίγανης-λεμονιού και το σκορδάτο τζατζίκι. Αυτή η συνταγή φέρνει την εμπειρία του κρέατος που κόβεται από την περιστρεφόμενη σούβλα των πλανόδιων πωλητών, φτιαγμένη στο τηγάνι.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 700 kcal
🌍 Κουζίνα Ελληνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κοφτερό μαχαίρι
  • Τηγάνι
  • Τρίφτης με μεγάλες τρύπες (για το αγγούρι)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το κρέας σε όσο το δυνατόν λεπτότερες λωρίδες. Ανακατέψτε με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Συμβουλή: Το λεπτό κόψιμο είναι κρίσιμο, καθώς ψήνουμε στο τηγάνι (γρήγορο ψήσιμο), δεν το γυρίζουμε αργά.
2 ✓

Παρασκευή τζατζικιού: Τρίψτε το αγγούρι, αλατίστε το, αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά, και στη συνέχεια στύψτε το νερό όσο μπορείτε. Ανακατέψτε με το γιαούρτι, το λιωμένο σκόρδο και τον άνηθο.

Συμβουλή: Αν δεν στύψετε το αγγούρι, το νερό θα αραιώσει το γιαούρτι και θα μουλιάσει την πίτα.
3 ✓

Ζεστάνετε ένα τηγάνι μέχρι να καπνίσει. Ψήστε το κρέας σε μικρές δόσεις, ώστε να ροδίσει και όχι να βράσει στο ζουμί του.

Συμβουλή: Η καραμελοποίηση της επιφάνειας του κρέατος δίνει την τυπική γεύση του γύρου (αντίδραση Maillard).
4 ✓

Ζεστάνετε τις πίτες, γεμίστε με κρέας, λαχανικά και τζατζίκι.

Συμβουλή: Σερβίρετε αμέσως, όσο το κρέας είναι καυτό και το τζατζίκι κρύο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Δεν θα γίνει σκληρό το αρνί;
Αν το κόψεις λεπτό και δεν το παραψήσεις, θα γίνει μαλακό σαν βούτυρο. Ο χυμός λεμονιού στη μαρινάδα βοηθά επίσης στο να μαλακώσει.
Ποιο μέρος του κρέατος να διαλέξω;
Η σπάλα ή το μπούτι είναι τα καλύτερα, γιατί έχουν λίγο λίπος που το κάνει ζουμερό.

Υλικά

  • 400 γρ. Αρνίσιο κρέας (σπάλα ή μπούτι, καθαρισμένο από ίνες)
  • 4 τεμ. Πίτες
  • 150 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 τεμ. Αγγούρι
  • 2 τεμ. Ντομάτα
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 3 ml Ελαιόλαδο
  • 20 ml Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. Ρίγανη αποξηραμένη
  • 0.5 κ.γ. Κύμινο τριμμένο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
  • 1 ματσάκι Άνηθος (φρέσκος)