Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Πικάντικη σαλάτα τόφου με παντζάρι
Θρεπτική σαλάτα τόφου με παντζάρι, ρόκα και καβουρδισμένα καρύδια

Πικάντικη σαλάτα τόφου με παντζάρι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Το ζευγάρι παντζάρι και τόφου μπορεί να φαίνεται εκπληκτικό, αλλά η χημεία τους λειτουργεί τέλεια μαζί. Η ουδετερότητα του τόφου αφήνει χώρο στον χαρακτηριστικό, γήινο γευστικό κόσμο του παντζαριού, ενώ η λιπαρότητα του καβουρδισμένου καρυδιού ενώνει τα συστατικά. Μια απλή, αλλά πλούσια σε υφές σαλάτα, που είναι εξαιρετική και για μεσημεριανό ή ελαφρύ δείπνο.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 340 kcal
🌍 Κουζίνα Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πρέσα τόφου (ή βάρος): Για την αφαίρεση του νερού.
  • Τηγάνι: Για το σοτάρισμα του τόφου.
  • Μπολ ανάμειξης: Για τη σύνθεση της σαλάτας.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Πίεσε το τόφου: τύλιξέ το σε χαρτί κουζίνας, βάλε πάνω του ένα ξύλο κοπής και ένα βάρος για 15 λεπτά. Μετά κόψτο σε κύβους.

Συμβουλή: Τη θέση του νερού που αφαιρείται με την πίεση θα πάρουν η μαρινάδα και οι γεύσεις.
2 ✓

Ανακάτεψε τους κύβους τόφου με τις νιφάδες τσίλι και μια πρέζα αλάτι. Ζέστανε λάδι σε ένα τηγάνι και ψήσε το τόφου μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

Συμβουλή: Μην το κουνάς συνέχεια στο τηγάνι! Άφησε να ψηθεί η μία πλευρά και μετά γύρισέ το. Έτσι θα κάνει κρούστα.
3 ✓

Κόψε το βρασμένο παντζάρι σε κύβους ή φέτες. Καβούρδισε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι μέχρι να μυρίσουν, μετά χοντρόκοψέ τα.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα των καρυδιών αναδεικνύει τη γεύση τους, αλλά προσοχή, καίγονται γρήγορα!
4 ✓

Σε ένα μπολ ανακάτεψε το παντζάρι με τον χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο. Στοίβαξε από πάνω το ψητό τόφου και πασπάλισε με τα καβουρδισμένα καρύδια.

Συμβουλή: Πασπάλισε τα καρύδια ακριβώς πριν το σερβίρισμα, για να παραμείνουν τραγανά και να μην τραβήξουν υγρασία.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν ροδίζει το τόφου;
Πιθανότατα έμεινε πολύ νερωμένο. Το τόφου πρέπει πάντα να πιέζεται πριν το τηγάνισμα, γιατί η εξάτμιση του νερού κρυώνει την επιφάνεια, εμποδίζοντας το ρόδισμα (την αντίδραση Maillard).
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο ελαιώδη σπόρο;
Ναι, ο κολοκυθόσπορος ή ο ηλιόσπορος ταιριάζουν επίσης τέλεια με το παντζάρι.

Υλικά

  • 300 γρ. τόφου (σκληρό)
  • 200 γρ. βρασμένο παντζάρι
  • 30 γρ. καρύδια
  • 1 κ.γ. νιφάδες τσίλι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κ.γ. χυμός λεμονιού