Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Φθινοπωρινή τούρτα κολοκύθας διακοσμημένη με καβουρδισμένα καρύδια
Αρωματική φθινοπωρινή τούρτα με μπαχαρικά και καβουρδισμένα καρύδια

Φθινοπωρινή τούρτα κολοκύθας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η κολοκύθα δεν είναι μόνο για σούπα! Στα γλυκά, ο πουρές κολοκύθας παίζει παρόμοιο ρόλο με την μπανάνα ή τη σάλτσα μήλου: η περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες συγκρατεί πολύ νερό, έτσι η ζύμη παραμένει ζουμερή και μαλακή για μέρες. Τα θερμαντικά μπαχαρικά (κανέλα, τζίντζερ, γαρύφαλλο) αναδεικνύουν τη φυσική, γήινη γλύκα της κολοκύθας.
🕒 Προετοιμασία 1 ώρα
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 375 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης ή μπλέντερ (για τον πουρέ)
  • Αυγοδάρτης
  • Φόρμα κέικ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγά
⚠️ Γάλα
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε τα στερεά υλικά (αλεύρι, μπαχαρικά, μπέικιν, αλάτι).

Συμβουλή: Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με το αλεύρι για να μην δημιουργηθούν σβώλοι με έντονη γεύση στη ζύμη.
2 ✓

Χτυπήστε το βούτυρο με τις ζάχαρες να αφρατέψουν, προσθέστε το αυγό και τον πουρέ κολοκύθας.

Συμβουλή: Η μελάσα της καστανής ζάχαρης δίνει έξτρα υγρασία και καραμελένια γεύση.
3 ✓

Ενσωματώστε το μείγμα αλευριού και το γάλα. Ψήστε στους 180°C για περίπου 35 λεπτά.

Συμβουλή: Οι ζύμες με πουρέ λαχανικών είναι πιο βαριές και ψήνονται πιο αργά.
4 ✓

Φτιάξτε την κρέμα τυριού, γεμίστε και καλύψτε την τούρτα. Πασπαλίστε με καβουρδισμένο καρύδι.

Συμβουλή: Το τραγανό καρύδι χρειάζεται δίπλα στη μαλακή ζύμη (αντίθεση υφής).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω βρεφική τροφή;
Ναι, ο φυσικός πουρές κολοκύθας είναι τέλειος αν δεν έχετε όρεξη να ψήνετε και να καθαρίζετε. Αλλά ελέγξτε τα συστατικά, να μην έχει αλάτι ή ζάχαρη!

Υλικά

  • 300 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 100 γρ. Καστανή ζάχαρη
  • 150 γρ. Βούτυρο
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 250 γρ. Πουρές κολοκύθας (από ψητή κολοκύθα)
  • 100 ml Γάλα
  • 1 συσκ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
  • 0.5 κ.γ. Γαρύφαλλο σε σκόνη
  • 0.5 κ.γ. Τζίντζερ σε σκόνη
  • 300 γρ. Τυρί κρέμα
  • 150 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 50 γρ. Ψίχα καρυδιού (καβουρδισμένη)
  • 1 πρέζα Αλάτι