Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Φιγούρες τζίντζερμπρεντ σερβιρισμένες με διακόσμηση
Αρωματικές και διακοσμημένες σπιτικές φιγούρες τζίντζερμπρεντ

Φιγούρες τζίντζερμπρεντ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η παρασκευή μελόψωμου είναι μια αρχαία παράδοση, και τα μπαχαρικά (τζίντζερ, γαρίφαλο, κανέλα) συμβόλιζαν κάποτε τον πλούτο. Η ουσία της τεχνικής είναι η 'ζεματισμένη' ζύμη: το ζεστό μέλι και το λίπος προεπεξεργάζονται εν μέρει το αλεύρι (ζελατινοποίηση), καθιστώντας τη ζύμη εύπλαστη και ανθεκτική μετά το ψήσιμο.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 25 μερίδες
🔥 Θερμίδες 110 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα για το ζέσταμα του μελιού
  • Κουπάτ
  • Επιφάνεια ανοίγματος ζύμης
  • Αντικολλητικό χαρτί

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το μέλι, το βούτυρο και τα μπαχαρικά μαζί, ίσα ίσα μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφήστε το να κρυώσει μέχρι να γίνει χλιαρό.

Συμβουλή: Αν βάλετε τα μπαχαρικά στο λίπος, η γεύση τους θα είναι πιο έντονη (αρώματα διαλυτά στο λίπος).
2 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπήστε τα αυγά στο χλιαρό μείγμα μελιού, ανακατέψτε και στη συνέχεια ρίξτε το στο αλεύρι.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό το μέλι να μην είναι καυτό, αλλιώς τα αυγά θα ψηθούν.
3 ✓

Ζυμώστε τη ζύμη. Αρχικά μπορεί να κολλάει, αλλά μην βάλετε πολύ αλεύρι! Τυλίξτε την και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Συμβουλή: Κατά την ψύξη, το βούτυρο στερεοποιείται ξανά και το αλεύρι απορροφά την υγρασία, κάνοντας τη ζύμη διαχειρίσιμη και εύκολη στο άνοιγμα.
4 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 3-4 χιλιοστών και κόψτε τις φιγούρες.

Συμβουλή: Προσπαθήστε να κόβετε οικονομικά για να χρειαστεί να ξαναζυμώσετε τα υπολείμματα όσο το δυνατόν λιγότερο (το πολύ ζύμωμα μπορεί να την σκληρύνει).
5 ✓

Ψήστε σε αντικολλητικό χαρτί για 8-10 λεπτά. Όταν τα βγάλετε, θα είναι ακόμα μαλακά, αλλά θα σκληρύνουν καθώς κρυώνουν.

Συμβουλή: Αν οι άκρες αρχίσουν να ροδίζουν, βγάλτε τα αμέσως, γιατί το μέλι καίγεται γρήγορα και πικρίζει.
6 ✓

Αφού κρυώσουν τελείως, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με γλάσο (ασπράδι αυγού + ζάχαρη άχνη).

Συμβουλή: Περιμένετε να κρυώσουν εντελώς πριν τη διακόσμηση, αλλιώς το γλάσο θα λιώσει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε σκληρό το τζίντζερμπρεντ;
Αυτό είναι φυσιολογικό. Βάλτε το σε ένα μεταλλικό κουτί με μια φέτα μήλου, και σε 1-2 μέρες θα μαλακώσει από την υγρασία.
Γιατί παραμορφώθηκε κατά το ψήσιμο;
Χρησιμοποιήσατε πολύ μπέικιν πάουντερ ή δεν αφήσατε τη ζύμη να ξεκουραστεί αρκετά στο ψυγείο.

Υλικά

  • 500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. Μέλι
  • 150 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 100 γρ. Βούτυρο
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 1 φακ. Μπέικιν πάουντερ
  • 2 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
  • 1 κ.γ. Τζίντζερ σε σκόνη
  • 1 κ.γ. Γαρίφαλο σε σκόνη
  • 1 πρέζα Αλάτι