Chingri bhuna με ντομάτα, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο Chingri bhuna με ντομάτα Frikadeller με λαχανικά, τηγανισμένα τραγανά Frikadeller λαχανικών Κλασικό Koshari, αιγυπτιακό πιάτο με ρύζι, φακές και κοφτό μακαρονάκι, σε πλούσια σάλτσα ντομάτας Koshari Iskandarani Καλτσόνε με ψητή πάπια φρεσκοψημένο Καλτσόνε με ψητή πάπια Μπέργκερ Χαβάης με ψητό ανανά Μπέργκερ Χαβάης Νίκου Τζάγκα με αρακά, σερβιρισμένο σε πλούσιο ζωμό Νίκου Τζάγκα με αρακά Σαλάτα Φάρο με ψητή γλυκοπατάτα και κατσικίσιο τυρί, σερβιρισμένη σε μεσογειακό στυλ Σαλάτα Φάρο με ψητή γλυκοπατάτα και κατσικίσιο τυρί Tteokbokki με fish cake, σερβιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Tteokbokki με fish cake (ομελέτα ψαριού) Παρφέ με λικέρ καρύδας σερβιρισμένο Παρφέ με λικέρ καρύδας Κρουασάν με κρέμα καρυδιού σερβιρισμένο Κρουασάν με κρέμα καρυδιού Katsudon με γέμιση σκόρδου και μίσο φρεσκοσερβιρισμένο Katsudon με γέμιση σκόρδου και μίσο Πρεβιοτική σαλάτα με παντζάρι και πράσο, φρεσκοσερβιρισμένη, πασπαλισμένη με μαϊντανό Πρεβιοτική Σαλάτα με Παντζάρι και Πράσο Caldo Verde με λευκό κρασί, πλούσια και νόστιμη πορτογαλική σούπα σερβιρισμένη Caldo Verde με λευκό κρασί Λαχανικά τουρσί μισοζούκε σε πιάτο, με καρότο και αγγούρι Μισοζούκε Pitha βεγγαλικό γλυκό σερβιρισμένο Pitha Caldeirada à algarvia σε πιατέλα, με πλούσια ψάρια και θαλασσινά, γαρνιρισμένη με μαϊντανό Caldeirada à algarvia Samosa με γέμιση κοτόπουλου, σερβιρισμένη με φρέσκο κόλιανδρο Samosa με γέμιση κοτόπουλου Lomi σολομός με χυμό λεμονιού, σολομός, ντομάτα και φρέσκα μυρωδικά Lomi σολομός με χυμό λεμονιού Μιτιτέι με σκόρδο ψημένα στο τηγάνι, ροδοψημένα και τραγανά Μιτιτέι με σκόρδο Bhature με βούτυρο, ένα μπολ με φρέσκια, τραγανή πίτα αλειμμένη με βούτυρο Bhature με βούτυρο Chingri bhuna με ντομάτα, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο Chingri bhuna με ντομάτα Frikadeller με λαχανικά, τηγανισμένα τραγανά Frikadeller λαχανικών Κλασικό Koshari, αιγυπτιακό πιάτο με ρύζι, φακές και κοφτό μακαρονάκι, σε πλούσια σάλτσα ντομάτας Koshari Iskandarani Καλτσόνε με ψητή πάπια φρεσκοψημένο Καλτσόνε με ψητή πάπια Μπέργκερ Χαβάης με ψητό ανανά Μπέργκερ Χαβάης Νίκου Τζάγκα με αρακά, σερβιρισμένο σε πλούσιο ζωμό Νίκου Τζάγκα με αρακά Σαλάτα Φάρο με ψητή γλυκοπατάτα και κατσικίσιο τυρί, σερβιρισμένη σε μεσογειακό στυλ Σαλάτα Φάρο με ψητή γλυκοπατάτα και κατσικίσιο τυρί Tteokbokki με fish cake, σερβιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Tteokbokki με fish cake (ομελέτα ψαριού) Παρφέ με λικέρ καρύδας σερβιρισμένο Παρφέ με λικέρ καρύδας Κρουασάν με κρέμα καρυδιού σερβιρισμένο Κρουασάν με κρέμα καρυδιού Katsudon με γέμιση σκόρδου και μίσο φρεσκοσερβιρισμένο Katsudon με γέμιση σκόρδου και μίσο Πρεβιοτική σαλάτα με παντζάρι και πράσο, φρεσκοσερβιρισμένη, πασπαλισμένη με μαϊντανό Πρεβιοτική Σαλάτα με Παντζάρι και Πράσο Caldo Verde με λευκό κρασί, πλούσια και νόστιμη πορτογαλική σούπα σερβιρισμένη Caldo Verde με λευκό κρασί Λαχανικά τουρσί μισοζούκε σε πιάτο, με καρότο και αγγούρι Μισοζούκε Pitha βεγγαλικό γλυκό σερβιρισμένο Pitha Caldeirada à algarvia σε πιατέλα, με πλούσια ψάρια και θαλασσινά, γαρνιρισμένη με μαϊντανό Caldeirada à algarvia Samosa με γέμιση κοτόπουλου, σερβιρισμένη με φρέσκο κόλιανδρο Samosa με γέμιση κοτόπουλου Lomi σολομός με χυμό λεμονιού, σολομός, ντομάτα και φρέσκα μυρωδικά Lomi σολομός με χυμό λεμονιού Μιτιτέι με σκόρδο ψημένα στο τηγάνι, ροδοψημένα και τραγανά Μιτιτέι με σκόρδο Bhature με βούτυρο, ένα μπολ με φρέσκια, τραγανή πίτα αλειμμένη με βούτυρο Bhature με βούτυρο
Σαλάτα Φάρο με ψητή γλυκοπατάτα και κατσικίσιο τυρί, σερβιρισμένη σε μεσογειακό στυλ
Σαλάτα δημητριακών με ψητά λαχανικά και κρεμώδες τυρί

Σαλάτα Φάρο με ψητή γλυκοπατάτα και κατσικίσιο τυρί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Το φάρο (μια παραλλαγή του δίκοκκου σιταριού) ήταν η τροφή των αρχαίων ρωμαϊκών λεγεώνων, και σήμερα είναι το αγαπημένο «σιτηρό» της σύγχρονης κουζίνας. Η καρυδάτη γεύση του και η ελαστική υφή του («al dente» δάγκωμα) αντισταθμίζουν υπέροχα τη μαλακή υφή και τη γλυκύτητα της ψητής γλυκοπατάτας. Αυτό δεν είναι ένα συνοδευτικό, αλλά ένα αυτόνομο, θρεπτικό πιάτο, όπου η οξύτητα του κατσικίσιου τυριού εξισορροπεί τις γεύσεις.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 520 kcal
🌍 Κουζίνα Μεσογειακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Χαρτί ψησίματος και ταψί
  • Κατσαρόλα για το βράσιμο του σιταριού

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ξεπλύνετε το φάρο και βράστε το σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει (περίπου 20-30 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο). Σουρώστε το και αφήστε το να κρυώσει.

Συμβουλή: Μην το παραβράσετε και γίνει πουρές, το φάρο πρέπει να κρατάει το δάγκωμά του.
2 ✓

Ανακατέψτε τους κύβους γλυκοπατάτας με 1 κ.σ. λάδι, αλάτι, πιπέρι. Απλώστε τους σε ταψί με χαρτί ψησίματος και ψήστε στους 200°C για 25 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες.

Συμβουλή: Η καραμελοποίηση (ρόδισμα) αναδεικνύει την πραγματική γεύση της γλυκοπατάτας.
3 ✓

Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: ανακατέψτε σε γαλάκτωμα (κρεμώδες) το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το μέλι.

Συμβουλή: Το γαλάκτωμα είναι σταθερό όταν το λάδι και το οξύ (λεμόνι) δεν διαχωρίζονται.
4 ✓

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το χλιαρό φάρο, την ψητή γλυκοπατάτα και το ντρέσινγκ. Θρυμματίστε το κατσικίσιο τυρί από πάνω και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Συμβουλή: Αν ανακατέψετε το τυρί όσο είναι καυτό, θα λιώσει και θα γίνει «σάλτσα» (πράγμα που δεν είναι κακό), αν είναι κρύο, θα μείνει σε κομμάτια.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να αντικαταστήσω το φάρο;
Ναι, με κριθαράκι (πλιγούρι κριθαριού) ή καστανό ρύζι, αλλά οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να αλλάξουν.

Υλικά

  • 200 γρ. Φάρο (ή δίκοκκο σιτάρι)
  • 300 γρ. Γλυκοπατάτα (καθαρισμένη, σε κύβους)
  • 120 γρ. Μαλακό κατσικίσιο τυρί (που θρυμματίζεται)
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. Μέλι
  • 1 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι
  • 1 χούφτα Φρέσκος μαϊντανός