Chingri bhuna με ντομάτα, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο Chingri bhuna με ντομάτα Frikadeller με λαχανικά, τηγανισμένα τραγανά Frikadeller λαχανικών Κλασικό Koshari, αιγυπτιακό πιάτο με ρύζι, φακές και κοφτό μακαρονάκι, σε πλούσια σάλτσα ντομάτας Koshari Iskandarani Καλτσόνε με ψητή πάπια φρεσκοψημένο Καλτσόνε με ψητή πάπια Μπέργκερ Χαβάης με ψητό ανανά Μπέργκερ Χαβάης Νίκου Τζάγκα με αρακά, σερβιρισμένο σε πλούσιο ζωμό Νίκου Τζάγκα με αρακά Σαλάτα Φάρο με ψητή γλυκοπατάτα και κατσικίσιο τυρί, σερβιρισμένη σε μεσογειακό στυλ Σαλάτα Φάρο με ψητή γλυκοπατάτα και κατσικίσιο τυρί Tteokbokki με fish cake, σερβιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Tteokbokki με fish cake (ομελέτα ψαριού) Παρφέ με λικέρ καρύδας σερβιρισμένο Παρφέ με λικέρ καρύδας Κρουασάν με κρέμα καρυδιού σερβιρισμένο Κρουασάν με κρέμα καρυδιού Katsudon με γέμιση σκόρδου και μίσο φρεσκοσερβιρισμένο Katsudon με γέμιση σκόρδου και μίσο Πρεβιοτική σαλάτα με παντζάρι και πράσο, φρεσκοσερβιρισμένη, πασπαλισμένη με μαϊντανό Πρεβιοτική Σαλάτα με Παντζάρι και Πράσο Caldo Verde με λευκό κρασί, πλούσια και νόστιμη πορτογαλική σούπα σερβιρισμένη Caldo Verde με λευκό κρασί Λαχανικά τουρσί μισοζούκε σε πιάτο, με καρότο και αγγούρι Μισοζούκε Pitha βεγγαλικό γλυκό σερβιρισμένο Pitha Caldeirada à algarvia σε πιατέλα, με πλούσια ψάρια και θαλασσινά, γαρνιρισμένη με μαϊντανό Caldeirada à algarvia Samosa με γέμιση κοτόπουλου, σερβιρισμένη με φρέσκο κόλιανδρο Samosa με γέμιση κοτόπουλου Lomi σολομός με χυμό λεμονιού, σολομός, ντομάτα και φρέσκα μυρωδικά Lomi σολομός με χυμό λεμονιού Μιτιτέι με σκόρδο ψημένα στο τηγάνι, ροδοψημένα και τραγανά Μιτιτέι με σκόρδο Bhature με βούτυρο, ένα μπολ με φρέσκια, τραγανή πίτα αλειμμένη με βούτυρο Bhature με βούτυρο Chingri bhuna με ντομάτα, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο Chingri bhuna με ντομάτα Frikadeller με λαχανικά, τηγανισμένα τραγανά Frikadeller λαχανικών Κλασικό Koshari, αιγυπτιακό πιάτο με ρύζι, φακές και κοφτό μακαρονάκι, σε πλούσια σάλτσα ντομάτας Koshari Iskandarani Καλτσόνε με ψητή πάπια φρεσκοψημένο Καλτσόνε με ψητή πάπια Μπέργκερ Χαβάης με ψητό ανανά Μπέργκερ Χαβάης Νίκου Τζάγκα με αρακά, σερβιρισμένο σε πλούσιο ζωμό Νίκου Τζάγκα με αρακά Σαλάτα Φάρο με ψητή γλυκοπατάτα και κατσικίσιο τυρί, σερβιρισμένη σε μεσογειακό στυλ Σαλάτα Φάρο με ψητή γλυκοπατάτα και κατσικίσιο τυρί Tteokbokki με fish cake, σερβιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Tteokbokki με fish cake (ομελέτα ψαριού) Παρφέ με λικέρ καρύδας σερβιρισμένο Παρφέ με λικέρ καρύδας Κρουασάν με κρέμα καρυδιού σερβιρισμένο Κρουασάν με κρέμα καρυδιού Katsudon με γέμιση σκόρδου και μίσο φρεσκοσερβιρισμένο Katsudon με γέμιση σκόρδου και μίσο Πρεβιοτική σαλάτα με παντζάρι και πράσο, φρεσκοσερβιρισμένη, πασπαλισμένη με μαϊντανό Πρεβιοτική Σαλάτα με Παντζάρι και Πράσο Caldo Verde με λευκό κρασί, πλούσια και νόστιμη πορτογαλική σούπα σερβιρισμένη Caldo Verde με λευκό κρασί Λαχανικά τουρσί μισοζούκε σε πιάτο, με καρότο και αγγούρι Μισοζούκε Pitha βεγγαλικό γλυκό σερβιρισμένο Pitha Caldeirada à algarvia σε πιατέλα, με πλούσια ψάρια και θαλασσινά, γαρνιρισμένη με μαϊντανό Caldeirada à algarvia Samosa με γέμιση κοτόπουλου, σερβιρισμένη με φρέσκο κόλιανδρο Samosa με γέμιση κοτόπουλου Lomi σολομός με χυμό λεμονιού, σολομός, ντομάτα και φρέσκα μυρωδικά Lomi σολομός με χυμό λεμονιού Μιτιτέι με σκόρδο ψημένα στο τηγάνι, ροδοψημένα και τραγανά Μιτιτέι με σκόρδο Bhature με βούτυρο, ένα μπολ με φρέσκια, τραγανή πίτα αλειμμένη με βούτυρο Bhature με βούτυρο
Μπέργκερ Χαβάης με ψητό ανανά
Εξωτικό μπέργκερ με ψητό ανανά και σάλτσα μπάρμπεκιου

Μπέργκερ Χαβάης

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το μπέργκερ Χαβάης είναι ο πιο τολμηρός ξάδερφος της αμφιλεγόμενης πίτσας με ανανά. Η γευστική εμπειρία βασίζεται στην αντίθεση: η αλμυρή, λιπαρή βόμβα umami του κρέατος διακόπτεται από την όξινη γλύκα του ψητού ανανά. Με τη θερμότητα, τα σάκχαρα του ανανά καραμελώνουν, δίνοντας μια πιο βαθιά, καπνιστή γεύση στο φρούτο, ώστε να μην ξεχωρίζει από το φαγητό, αλλά να ενσωματώνεται στο προφίλ του μπάρμπεκιου.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 750 kcal
🌍 Κουζίνα Χαβανέζικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι γκριλ
  • Ανοιχτήρι (αν χρησιμοποιείς κονσέρβα)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Πλάσε δύο μπιφτέκια, πίεσε το κέντρο τους. Μόνο τώρα, ακριβώς πριν το ψήσιμο, αλατοπιπέρωσε.

Συμβουλή: Το αλάτι τραβάει το νερό, γι' αυτό δεν πρέπει να αλατίζεις τον κιμά από πριν.
2 ✓

Σε καυτό τηγάνι ψήσε το κρέας για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μετά το γύρισμα βάλε πάνω το τυρί.

Συμβουλή: Το τυρί θα συγκρατήσει τον ανανά για να μην γλιστράει.
3 ✓

Δίπλα στο κρέας (ή μετά) ψήσε και τις ροδέλες ανανά, μέχρι να εμφανιστούν καφέ ρίγες.

Συμβουλή: Η καραμελοποίηση (αντίδραση Maillard) βγάζει την πραγματική γεύση του ανανά.
4 ✓

Φρύγανισε τα ψωμάκια. Άλειψε τη βάση με μαγιονέζα, το καπάκι με σάλτσα BBQ.

Συμβουλή: Οι δύο σάλτσες δίνουν πιο σύνθετη γεύση.
5 ✓

Στρώσε: Μαρούλι, κρέας με τυρί, ψητός ανανάς, λεπτό κρεμμύδι και ντομάτα.

Συμβουλή: Το μαρούλι να μπει κάτω, για να προστατεύει το ψωμί από τα ζουμιά του κρέατος.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο ανανά;
Ναι, μάλιστα! Αλλά πρόσεχε: ο φρέσκος ανανάς περιέχει ένα ένζυμο (βρωμελαΐνη) που διασπά τις πρωτεΐνες. Αν τον βάλεις ωμό στο κρέας και μείνει πολύ ώρα, η επιφάνεια του κρέατος μπορεί να λιώσει. Με το ψήσιμο το ένζυμο απενεργοποιείται.

Υλικά

  • 2 τεμ. Ψωμάκια για μπέργκερ
  • 400 γρ. Μοσχαρίσιος κιμάς (20% λίπος)
  • 2 ροδέλες Ανανάς (φρέσκος ή κονσέρβα, στραγγισμένος)
  • 2 φέτες Τυρί Cheddar
  • 2 φύλλα Μαρούλι Iceberg
  • 1 τεμ. Ντομάτα
  • 1 κεφάλι Κρεμμύδι
  • 4 κ.σ. Σάλτσα Μπάρμπεκιου
  • 2 κ.σ. Μαγιονέζα
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι
  • 1 κ.σ. Λάδι