Elote με σάλτσα γιαουρτιού, φρεσκοσερβιρισμένο, με πικάντικο καλαμπόκι και παρμεζάνα. Elote με σάλτσα γιαουρτιού Γαλακτομπούρεκο με κρέμα μασκαρπόνε, φρέσκο και ροδοψημένο γλυκό Γαλακτομπούρεκο με κρέμα μασκαρπόνε Panna cotta με τσάι σερβιρισμένη Panna cotta με τσάι Φοκάτσια με τσίλι και σκόρδο σερβιρισμένη Φοκάτσια με τσίλι και σκόρδο Πικάντικο παντς βύσσινο σε ποτήρι Πικάντικο παντς βύσσινο Chingri bhuna με ντομάτα, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο Chingri bhuna με ντομάτα Frikadeller με λαχανικά, τηγανισμένα τραγανά Frikadeller λαχανικών Κλασικό Koshari, αιγυπτιακό πιάτο με ρύζι, φακές και κοφτό μακαρονάκι, σε πλούσια σάλτσα ντομάτας Koshari Iskandarani Καλτσόνε με ψητή πάπια φρεσκοψημένο Καλτσόνε με ψητή πάπια Μπέργκερ Χαβάης με ψητό ανανά Μπέργκερ Χαβάης Νίκου Τζάγκα με αρακά, σερβιρισμένο σε πλούσιο ζωμό Νίκου Τζάγκα με αρακά Σαλάτα Φάρο με ψητή γλυκοπατάτα και κατσικίσιο τυρί, σερβιρισμένη σε μεσογειακό στυλ Σαλάτα Φάρο με ψητή γλυκοπατάτα και κατσικίσιο τυρί Tteokbokki με fish cake, σερβιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Tteokbokki με fish cake (ομελέτα ψαριού) Παρφέ με λικέρ καρύδας σερβιρισμένο Παρφέ με λικέρ καρύδας Κρουασάν με κρέμα καρυδιού σερβιρισμένο Κρουασάν με κρέμα καρυδιού Katsudon με γέμιση σκόρδου και μίσο φρεσκοσερβιρισμένο Katsudon με γέμιση σκόρδου και μίσο Πρεβιοτική σαλάτα με παντζάρι και πράσο, φρεσκοσερβιρισμένη, πασπαλισμένη με μαϊντανό Πρεβιοτική Σαλάτα με Παντζάρι και Πράσο Caldo Verde με λευκό κρασί, πλούσια και νόστιμη πορτογαλική σούπα σερβιρισμένη Caldo Verde με λευκό κρασί Λαχανικά τουρσί μισοζούκε σε πιάτο, με καρότο και αγγούρι Μισοζούκε Pitha βεγγαλικό γλυκό σερβιρισμένο Pitha Elote με σάλτσα γιαουρτιού, φρεσκοσερβιρισμένο, με πικάντικο καλαμπόκι και παρμεζάνα. Elote με σάλτσα γιαουρτιού Γαλακτομπούρεκο με κρέμα μασκαρπόνε, φρέσκο και ροδοψημένο γλυκό Γαλακτομπούρεκο με κρέμα μασκαρπόνε Panna cotta με τσάι σερβιρισμένη Panna cotta με τσάι Φοκάτσια με τσίλι και σκόρδο σερβιρισμένη Φοκάτσια με τσίλι και σκόρδο Πικάντικο παντς βύσσινο σε ποτήρι Πικάντικο παντς βύσσινο Chingri bhuna με ντομάτα, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο Chingri bhuna με ντομάτα Frikadeller με λαχανικά, τηγανισμένα τραγανά Frikadeller λαχανικών Κλασικό Koshari, αιγυπτιακό πιάτο με ρύζι, φακές και κοφτό μακαρονάκι, σε πλούσια σάλτσα ντομάτας Koshari Iskandarani Καλτσόνε με ψητή πάπια φρεσκοψημένο Καλτσόνε με ψητή πάπια Μπέργκερ Χαβάης με ψητό ανανά Μπέργκερ Χαβάης Νίκου Τζάγκα με αρακά, σερβιρισμένο σε πλούσιο ζωμό Νίκου Τζάγκα με αρακά Σαλάτα Φάρο με ψητή γλυκοπατάτα και κατσικίσιο τυρί, σερβιρισμένη σε μεσογειακό στυλ Σαλάτα Φάρο με ψητή γλυκοπατάτα και κατσικίσιο τυρί Tteokbokki με fish cake, σερβιρισμένο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι Tteokbokki με fish cake (ομελέτα ψαριού) Παρφέ με λικέρ καρύδας σερβιρισμένο Παρφέ με λικέρ καρύδας Κρουασάν με κρέμα καρυδιού σερβιρισμένο Κρουασάν με κρέμα καρυδιού Katsudon με γέμιση σκόρδου και μίσο φρεσκοσερβιρισμένο Katsudon με γέμιση σκόρδου και μίσο Πρεβιοτική σαλάτα με παντζάρι και πράσο, φρεσκοσερβιρισμένη, πασπαλισμένη με μαϊντανό Πρεβιοτική Σαλάτα με Παντζάρι και Πράσο Caldo Verde με λευκό κρασί, πλούσια και νόστιμη πορτογαλική σούπα σερβιρισμένη Caldo Verde με λευκό κρασί Λαχανικά τουρσί μισοζούκε σε πιάτο, με καρότο και αγγούρι Μισοζούκε Pitha βεγγαλικό γλυκό σερβιρισμένο Pitha
Panna cotta με τσάι σερβιρισμένη
Κρεμώδης panna cotta με φύλλα τσαγιού και φρέσκα φρούτα

Panna cotta με τσάι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η ιεροτελεστία του τσαγιού συναντά την ιταλική κρεμώδη υφή. Η ζεστή κρέμα είναι εξαιρετικός φορέας αρωμάτων: τα λιπαρά δεσμεύουν και αναδεικνύουν τα αιθέρια έλαια των φύλλων τσαγιού. Είτε πρόκειται για Earl Grey με περγαμόντο είτε για λουλουδάτο γιασεμί, αυτή η τεχνική (εκχύλιση) επιτρέπει στο επιδόρπιο να πάρει τον εκλεπτυσμένο χαρακτήρα του τσαγιού χωρίς να νερώσει.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 4 ώρες 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 390 kcal
🌍 Κουζίνα Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Πυκνό σουρωτήρι (τσαγιού)
  • Σύρμα
  • Πυρίμαχα ποτήρια

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Καφεΐνη (τσάι)

Εκτέλεση

1 ✓

Μουλιάστε τη ζελατίνη σε παγωμένο νερό.

Συμβουλή: Η ενυδάτωση είναι απαραίτητη για διάλυση χωρίς σβόλους.
2 ✓

Ζεστάνετε την κρέμα με τη ζάχαρη και τους σπόρους βανίλιας στους 80-90 βαθμούς (ίσα να αρχίσει να βγάζει ατμούς).

Συμβουλή: Μην βράσετε, γιατί στην πολύ υψηλή θερμοκρασία το τσάι μπορεί να καεί ή να βγάλει γρήγορα πικρές ουσίες.
3 ✓

Αποσύρετε από τη φωτιά, ρίξτε μέσα το τσάι, σκεπάστε και αφήστε να σταθεί 5-10 λεπτά.

Συμβουλή: Αυτό είναι η 'εκχύλιση'. Όσο περισσότερο το αφήνετε, τόσο πιο δυνατό γίνεται, αλλά μετά τα 10 λεπτά μπορεί να πικρίσει λόγω των τανινών.
4 ✓

Σουρώστε την κρέμα σε άλλο σκεύος, πιέζοντας καλά τα φύλλα τσαγιού στο σουρωτήρι για να μην πάει χαμένη η αρωματισμένη κρέμα.

Συμβουλή: Τα φύλλα τσαγιού ρουφούν υγρό, με το στύψιμο ανακτάτε την 'ουσία'.
5 ✓

Στην ακόμα ζεστή (αλλά όχι καυτή) σουρωμένη κρέμα διαλύστε τα στυμμένα φύλλα ζελατίνης.

Συμβουλή: Αν η κρέμα κρύωσε πολύ κατά την αναμονή, ζεστάνετε ελαφρώς (max 60 βαθμούς).
6 ✓

Ρίξτε σε ποτήρια, αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε στο ψυγείο για 4 ώρες.

Συμβουλή: Η αργή ψύξη βοηθά στη δημιουργία κρεμώδους υφής.
7 ✓

Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα και μέντα.

Συμβουλή: Η οξύτητα των μούρων ζωντανεύει τις γήινες νότες του τσαγιού.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φακελάκια τσαγιού;
Ναι, 2-3 φακελάκια αντιστοιχούν στην ποσότητα της συνταγής. Κόψτε το χαρτάκι και ρίξτε τα στην κρέμα.
Δεν θα πικρίσει;
Αν τηρήσετε τον χρόνο εκχύλισης (5-10 λεπτά), θα βγουν μόνο τα αρώματα, όχι οι πικρές τανίνες.

Υλικά

  • 500 ml Κρέμα γάλακτος
  • 80 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 τεμ. Λοβός βανίλιας
  • 5 τεμ. Φύλλα ζελατίνης
  • 2 κ.γ. Φύλλα τσαγιού (Earl Grey ή Γιασεμί)
  • 100 g Φρέσκα μούρα
  • 4 τεμ. Φύλλα μέντας