Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Πέστο με λιαστή ντομάτα και αμύγδαλα
Ξεχωριστό πέστο, σερβιρισμένο με λιαστή ντομάτα και αμύγδαλα

Πέστο με λιαστή ντομάτα και αμύγδαλα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Το 'Pesto Rosso' (κόκκινο πέστο) είναι ο νότιος συγγενής του κλασικού πράσινου πέστο. Η έντονη, συμπυκνωμένη γεύση της λιαστής ντομάτας συναντά τη γλυκύτητα του αμυγδάλου. Στη Σικελία το χρησιμοποιούν συχνά σε ζυμαρικά, αλλά είναι εξαιρετικό και σε μπρουσκέτες ή δίπλα σε ψητά λαχανικά.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 340 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική (Σικελιάνικη επιρροή)

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πολυκόφτης
  • Τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Ξηροί καρποί
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Αν χρησιμοποιείτε ξερή ντομάτα (σακούλας), μουλιάστε τη σε ζεστό νερό για 15 λεπτά, μετά στύψτε τη. Αν είναι λαδιού, απλά στραγγίστε τη (αλλά κρατήστε το λάδι στην άκρη).

Συμβουλή: Η ενυδάτωση είναι σημαντική, αλλιώς θα υπάρχουν σκληρά κομμάτια φλούδας στο πέστο.
2 ✓

Καβουρδίστε τα αμύγδαλα σε στεγνό τηγάνι μέχρι να πάρουν ανοιχτό καφέ χρώμα.

Συμβουλή: Η γεύση του καβουρδισμένου αμυγδάλου είναι πολύ πιο έντονη.
3 ✓

Βάλτε στον πολυκόφτη τα αμύγδαλα, το σκόρδο και το τυρί. Θρυμματίστε τα.

Συμβουλή: Ξεκινάμε με τα πιο σκληρά υλικά.
4 ✓

Προσθέστε την ντομάτα και το βασιλικό. Ξεκινήστε το μηχάνημα και ρίξτε σιγά-σιγά το λάδι (ή το πικάντικο λάδι της ντομάτας).

Συμβουλή: Η ντομάτα του δίνει ένα κοκκινωπό-καφέ χρώμα.
5 ✓

Δοκιμάστε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αν είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να το αραιώσετε με λίγο νερό.

Συμβουλή: Το τυρί και η ντομάτα είναι αλμυρά, προσοχή με το έξτρα αλάτι!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ντομάτες διατηρημένες σε λάδι;
Ναι, είναι ακόμα πιο νόστιμο! Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε και το πικάντικο λάδι της ντομάτας για το πέστο.

Υλικά

  • 60 g Λιαστή ντομάτα (σε λάδι ή ξερή)
  • 50 g Αμύγδαλα (λευκασμένα, χωρίς φλούδα)
  • 50 g Φρέσκος βασιλικός
  • 40 g Τυρί Παρμεζάνα (ή Πεκορίνο)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Τριμμένο μαύρο πιπέρι