Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο
Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα
Λαχταριστό σπιτικό παγωτό με ροζ στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα

Παγωτό Viennetta φράουλα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η μαγεία αυτού του γλυκού κρύβεται στο παιχνίδι των υφών: η εναλλαγή της απαλής, αφράτης κρέμας και των λεπτών, τραγανών στρώσεων σοκολάτας το καθιστά αξέχαστο. Η ουσία της τεχνικής είναι ότι ρίχνουμε τη σοκολάτα τόσο λεπτή ώστε να παγώσει αμέσως μόλις έρθει σε επαφή με την κρύα κρέμα, ώστε να σπάει ευχάριστα στο κόψιμο και να μην μουτζουρώνει. Αυτή η σπιτική εκδοχή φέρνει την κομψότητα του κλασικού βιομηχανικού γλυκού στην κουζίνα σας, αλλά με πολύ πιο πλούσια, φυσική γεύση φράουλας.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 5 ώρες 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μακρόστενη φόρμα ψωμιού (περίπου 20-25 εκ.)
  • Ηλεκτρικό μίξερ
  • Πυρίμαχο μπολ (για το λιώσιμο της σοκολάτας)
  • Κατσαρόλα (για μπεν μαρί)
  • Λαδόκολλα ή μεμβράνη
  • Πινέλο ή μικρό κουτάλι (για το άπλωμα της σοκολάτας)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Καλύψτε μια μακρόστενη φόρμα με λαδόκολλα ή μεμβράνη έτσι ώστε οι άκρες να εξέχουν, για να μπορέσετε να βγάλετε εύκολα το γλυκό αργότερα.

Συμβουλή: Αν λαδώσετε ελαφρά τη φόρμα κάτω από το χαρτί, θα κολλήσει καλύτερα και δεν θα γλιστράει.
2 ✓

Σπάστε τη μαύρη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ, προσθέστε το λάδι καρύδας και λιώστε την τελείως σε μπεν μαρί. Αφήστε τη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλή: Με το λάδι καρύδας, η σοκολάτα παραμένει πιο μαλακή ακόμα και παγωμένη και δεν γίνεται πέτρα.
3 ✓

Στην παγωμένη κρέμα γάλακτος προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε τη σε μέτρια σφιχτή σαντιγί. Προσοχή, μην την παραχτυπήσετε και γίνει βούτυρο!

Συμβουλή: Τα κρύα λιπαρά κρατούν καλύτερα τις φυσαλίδες αέρα.
4 ✓

Ρίξτε στη σαντιγί το κρύο ζαχαρούχο γάλα και τη βανίλια και ενσωματώστε τα με απαλές κινήσεις.

Συμβουλή: Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη του ζαχαρούχου γάλακτος εμποδίζει την κρέμα να κρυσταλλώσει.
5 ✓

Χωρίστε την κρέμα σε δύο μέρη. Στο ένα μέρος ενσωματώστε τον κρύο πουρέ φράουλας.

Συμβουλή: Ο πουρές φράουλας πρέπει να είναι πηχτός για να μην νερώσει την κρέμα.
6 ✓

Ξεκινήστε τις στρώσεις: απλώστε μια στρώση λευκής κρέμας στον πάτο της φόρμας.

7 ✓

Περιχύστε με μια λεπτή στρώση λιωμένης σοκολάτας. Βάλτε το στην κατάψυξη για 5-10 λεπτά, μέχρι η σοκολάτα να σκληρύνει.

Συμβουλή: Η λεπτή στρώση είναι το κλειδί για την τραγανή υφή.
8 ✓

Συνεχίστε τις στρώσεις με την κρέμα φράουλας, μετά ξανά σοκολάτα και κατάψυξη. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν οι κρέμες. Στην κορυφή πρέπει να μπει σοκολάτα.

9 ✓

Βάλτε το στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4-5 ώρες, αλλά καλύτερα για ολόκληρο το βράδυ.

Συμβουλή: Κατά τη μακρά ψύξη, οι γεύσεις δένουν και η δομή σταθεροποιείται.
10 ✓

Βγάλτε το 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ξεφορμάρετε και αφαιρέστε το χαρτί. Διακοσμήστε με φρέσκες φράουλες και ξύσμα λευκής σοκολάτας.

Συμβουλή: Μπορείτε να φτιάξετε τις ωραιότερες φλούδες λευκής σοκολάτας με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί σπάει η σοκολάτα στο κόψιμο;
Αυτή είναι η φύση του γλυκού, αλλά αν το κόψετε με μαχαίρι βουτηγμένο σε καυτό νερό, θα κόψει ωραία τις στρώσεις.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες φράουλες;
Ναι, αλλά ξεπαγώστε τες και στραγγίξτε τες καλά, ή βράστε τον πολτό να γίνει πιο πηχτός για να μην νερώσει την κρέμα.
Τι να κάνω αν είναι πολύ σκληρό όταν το βγάλω από την κατάψυξη;
Αφήστε το στον πάγκο για 10-15 λεπτά να μαλακώσει, αυτή η υφή 'semifreddo' (ημι-παγωμένο) κάνει καλό και στις γεύσεις.

Υλικά

  • 500 ml Κρύα κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30%)
  • 200 ml Κρύο ζαχαρούχο γάλα
  • 5 ml Εκχύλισμα βανίλιας
  • 150 γρ. Πουρές φράουλας (περασμένος από σίτα)
  • 150 γρ. Μαύρη σοκολάτα καλής ποιότητας
  • 100 γρ. Λευκή σοκολάτα
  • 20 ml Λάδι καρύδας
  • 100 γρ. Φρέσκες φράουλες
  • 1 πρέζα Αλάτι