Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Παγωτό Φρούτα του Πάθους σερβιρισμένο
Κρεμώδες και εξωτικό παγωτό φρούτα του πάθους, τέλειο καλοκαιρινό επιδόρπιο

Παγωτό Φρούτα του Πάθους

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί την απλούστερη μέθοδο παρασκευής παγωτού (no-churn), για την οποία δεν χρειάζεται μηχανή, και όμως παραμένει κρεμώδες. Το μυστικό κρύβεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά του ζαχαρούχου γάλακτος και της κρέμας γάλακτος, καθώς και στην προσθήκη ζάχαρης, που εμποδίζει το σχηματισμό μεγάλων κρυστάλλων πάγου. Η έντονη, κιτρική οξύτητα του φρούτου του πάθους (maracuja) διαπερνά τέλεια αυτή την πλούσια γλύκα.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 6 ώρες
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 360 kcal
🌍 Κουζίνα Τροπική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μίξερ χειρός (σύρμα)
  • Σουρωτήρι (για την αφαίρεση σπόρων)
  • Δοχείο αποθήκευσης κατάψυξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ξύσε το εσωτερικό των φρούτων του πάθους. Σούρωσε το μισό (για να πάρεις καθαρό χυμό), το άλλο μισό άφησέ το με τους σπόρους (για υφή), ή σούρωσέ το όλο κατά βούληση.

Συμβουλή: Η φλούδα του φρούτου πρέπει να είναι ζαρωμένη κατά την αγορά - αυτό δείχνει την ωριμότητα και την πιο γλυκιά γεύση.
2 ✓

Ανάμειξε το ζαχαρούχο γάλα με την πούλπα φρούτων και το χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Ο όξινος χυμός φρούτων "κόβει" (πήζει) λίγο το γάλα.
3 ✓

Χτύπα την κρύα κρέμα γάλακτος σε ελαφριά σαντιγί. Να μην είναι σκληρή, σφιχτή σαντιγί, απλά να κρατάει το σχήμα της.

Συμβουλή: Η ελαφριά σαντιγί αναμειγνύεται ευκολότερα με την πυκνή βάση χωρίς να σπάσει.
4 ✓

Δίπλωσε προσεκτικά τη σαντιγί με τη βάση φρούτων.

Συμβουλή: Δούλεψε με μεγάλες κινήσεις ώστε να παραμείνουν μέσα οι φυσαλίδες αέρα (που δίνουν την απαλότητα).
5 ✓

Πάγωσε για τουλάχιστον 6 ώρες.

Συμβουλή: Αυτός ο τύπος παγωτού λιώνει πιο αργά και είναι πιο κρεμώδης από αυτά που έχουν βάση το νερό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε πολύ γλυκό;
Το ζαχαρούχο γάλα είναι πολύ γλυκό. Ο χυμός λεμονιού και η οξύτητα του φρούτου του πάθους προορίζονται να το εξισορροπήσουν. Μην τσιγκουνεύεσαι το φρούτο!
Μπορώ να αφήσω μέσα τους σπόρους;
Ναι, τρώγονται και είναι τραγανοί, πολλοί τους προτιμούν. Αν σε ενοχλούν, σούρωσέ το, αλλά άσε μερικούς για διακόσμηση.

Υλικά

  • 250 γρ. Πούλπα φρούτων του πάθους (περίπου το εσωτερικό από 6-8 φρούτα)
  • 250 ml Κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30%, κρύα)
  • 200 ml Ζαχαρούχο γάλα
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού