Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί
Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι
Κρεμώδες Omurice, το αγαπημένο ιαπωνικό πιάτο μικρών και μεγάλων

Omurice

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Το Omurice είναι ένα από τα πιο γοητευτικά πιάτα της ιαπωνικής 'yoshoku' (δυτικότροπης) κουζίνας. Δεν είναι τίποτα άλλο από τηγανητό ρύζι με κέτσαπ, τυλιγμένο σε μια λεπτή, μεταξένια κουβέρτα αυγού. Είναι το αγαπημένο των παιδιών, αλλά και οι ενήλικες το λατρεύουν για λόγους νοσταλγίας. Η κλασική μορφή του μοιάζει με μπάλα του ράγκμπι, και το μήνυμα με κέτσαπ στην κορυφή είναι σχεδόν υποχρεωτικό στοιχείο.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 680 kcal
🌍 Κουζίνα Ιαπωνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο τηγάνι (για το ρύζι)
  • Αντικολλητικό τηγάνι (για το αυγό)
  • Σπάτουλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό
⚠️ Σόγια
⚠️ Γαλακτοκομικά

Εκτέλεση

1 ✓

Σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κοτόπουλο, μέχρι το κρέας να ασπρίσει.

Συμβουλή: Κόψτε τα όλα σε ομοιόμορφα μικρά κομμάτια, για να αναμειχθούν αρμονικά με το ρύζι.
2 ✓

Προσθέστε το καρότο και τον αρακά, σοτάρετε για λίγα λεπτά. Ανακατέψτε μέσα το ρύζι, τη σάλτσα σόγιας, την κέτσαπ και το σησαμέλαιο. Τσιγαρίστε τα και αφήστε στην άκρη.

Συμβουλή: Η καραμελοποίηση της κέτσαπ στο καυτό τηγάνι βαθαίνει τη γεύση της και αφαιρεί την ωμή οξύτητα.
3 ✓

Χτυπήστε τα αυγά με το γάλα και το αλάτι. Σε καθαρό τηγάνι ψήστε μια λεπτή, μεγάλη πίτα (σαν κρέπα), αλλά μην στεγνώσετε εντελώς την κορυφή.

Συμβουλή: Ο ατμός του γάλακτος χαλαρώνει τη δομή του αυγού, κάνοντας την ομελέτα πιο μαλακή.
4 ✓

Συσσωρεύστε το ρύζι στο κέντρο της ομελέτας και διπλώστε τις άκρες από πάνω. Αναποδογυρίστε το όλο πάνω σε ένα πιάτο.

Συμβουλή: Η βαρύτητα βοηθά: στο αναποδογύρισμα στο πιάτο οι διπλώσεις πάνε από κάτω, έτσι η κορυφή είναι λεία και όμορφη.
5 ✓

Διακοσμήστε με κέτσαπ και φρέσκο κρεμμυδάκι.

Συμβουλή: Σερβίρετε αμέσως.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί σχίστηκε το αυγό;
Το ψήσατε πολύ λεπτό ή το τηγάνι δεν ήταν αρκετά λαδωμένο. Χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερο αυγό ή ψήστε το πιο αργά.
Πώς να του δώσω σχήμα;
Φορμάρετε το ρύζι με ένα μπολάκι στο πιάτο και αναποδογυρίστε το αυγό από πάνω. Η επαγγελματική μέθοδος 'τυλίγματος' απαιτεί εξάσκηση με το κούνημα του τηganιού.

Υλικά

  • 300 γρ. Ρύζι γιασεμί (βρασμένο, κρύο)
  • 200 γρ. Στήθος κοτόπουλο (κομμένο σε μικρά κυβάκια)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 τεμ. Καρότο (κομμένο σε μικρά κυβάκια)
  • 100 γρ. Αρακάς
  • 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 2 κ.σ. Κέτσαπ
  • 1 κ.σ. Σησαμέλαιο
  • 2 κ.σ. Λάδι
  • 4 τεμ. Αυγό
  • 5 ml Γάλα
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι
  • 2 κλωνάρια Φρέσκο κρεμμυδάκι