Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Φρέσκο γκασπάτσο σερβιρισμένο παγωμένο, διακοσμημένο με ψιλοκομμένα λαχανικά
Δροσιστικό γκασπάτσο, από ντομάτα, πιπεριά και αγγούρι, ραντισμένο με ελαιόλαδο

Γκασπάτσο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σούπες
Το Γκασπάτσο είναι η υγρή σαλάτα της Ανδαλουσίας. Αρχικά ήταν το φαγητό των εργατών στα χωράφια, που ανακάτευαν ξερό ψωμί, λάδι, ξύδι και λαχανικά. Στη σύγχρονη εκδοχή κυριαρχεί η ντομάτα, αλλά την υφή του εξακολουθεί να δίνει το γαλάκτωμα ελαιόλαδου και χυμού λαχανικών, καθώς και (συχνά) η πηκτική δύναμη του ψωμιού. Δεν υπάρχει μαγείρεμα, μόνο η αρμονία των ωμών γεύσεων.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 150 kcal
🌍 Κουζίνα Ισπανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπλέντερ
  • Σουρωτήρι (αν το προτιμάς βελούδινο)

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια. Βάλ' τα σε ένα μπολ, αλάτισε, περίχύσε με το ξύδι και το λάδι. Ανακάτεψε και άσε να σταθούν 30 λεπτά.

Συμβουλή: Αυτό το 'μαρινάρισμα' (εκχύλιση) βοηθά το αλάτι να βγάλει τα υγρά από τα λαχανικά, και οι γεύσεις να ενωθούν πριν την πολτοποίηση.
2 ✓

Βάλ' τα όλα μαζί με τα υγρά τους στο μπλέντερ. Χτύπα στη μέγιστη ταχύτητα μέχρι να γίνει τελείως κρεμώδες.

Συμβουλή: Το λάδι γαλακτωματοποιείται με τον χυμό ντομάτας από τη μεγάλη ταχύτητα ανάμειξης, γι' αυτό γίνεται κρεμώδες και χωρίς κρέμα.
3 ✓

Αν θέλεις πολύ βελούδινη σούπα, πέρασέ την από σίτα (αυτό αφαιρεί κομμάτια φλούδας και σπόρων). Αν σου αρέσει χωριάτικη, άσ' την έτσι.

4 ✓

Βάλ' τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Στο σερβίρισμα ράντισε με λίγο λάδι και πρόσθεσε φρυγανισμένο ψωμί.

Συμβουλή: Το κρύο αμβλύνει τις γεύσεις, γι' αυτό πριν το σερβίρισμα δοκίμασε, ίσως χρειαστεί λίγο αλάτι ακόμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί η σούπα μου είναι ροζ/πορτοκαλί, όχι κόκκινη;
Όταν χτυπάς το ελαιόλαδο με την ντομάτα, δημιουργείται γαλάκτωμα, που ανοίγει το χρώμα. Αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό και κάνει τη γεύση πιο κρεμώδη.

Υλικά

  • 5 τεμ. Ώριμες ντομάτες
  • 1 τεμ. Αγγούρι (καθαρισμένο)
  • 1 τεμ. Πράσινη πιπεριά
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι (μικρό)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 50 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. Ξύδι σέρι ή ξύδι κόκκινου κρασιού (πιο αυθεντικό από το λεμόνι)
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι
  • 100 ml Κρύο νερό (μόνο αν χρειάζεται)