- Γιατί έγιναν πολύ μαλακά/διαλυμένα τα μπισκότα;
- Πιθανότατα δεν στύψατε αρκετά το μήλο και ο πολύς χυμός μούλιασε τη ζύμη.
Μπισκότα μήλου
Αν σας αρέσει η μηλόπιτα, αλλά δεν έχετε χρόνο να ζυμώνετε και να ανοίγετε φύλλο, αυτό το μπισκότο είναι η λύση. Η βρώμη δίνει ρουστίκ υφή, και το μήλο φροντίζει ώστε το γλυκό να παραμείνει μαλακό για μέρες. Ένα πραγματικό "grab and go" πρωινό ή δεκατιανό.
Υλικά
250
γρ.
Αλεύρι
100
γρ.
Νιφάδες βρώμης (ψιλές)
150
γρ.
Μήλο (τριμμένο, στυμμένο από τα υγρά του)
100
γρ.
Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
100
γρ.
Ζάχαρη
1
τεμ.
Αυγό
1
κ.γ.
Μπέικιν πάουντερ
1
κ.γ.
Κανέλα
1
πακέτο
Βανίλια
1
πρέζα
Αλάτι
2
κ.σ.
Άχνη ζάχαρη (για πασπάλισμα)
Λίστα Αγορών (0)
Απαραίτητος Εξοπλισμός
- Μεγάλο μπολ
- Τρίφτης (για μήλα)
- Ταψί
- Λαδόκολλα
- Κουτάλι
Πληροφορίες Αλλεργιογόνων
Γλουτένη
Γάλα
Αυγό
Εκτέλεση
1
✓
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και στρώστε ένα ταψί με χαρτί. Τρίψτε το μήλο και στύψτε καλά τα υγρά του.
Συμβουλή: Ο χυμός του μήλου είναι όξινος και υγρός, κάτι που θα άλλαζε τις αναλογίες της ζύμης αν τον αφήνατε μέσα.
2
✓
Ανακατέψτε τα στερεά υλικά: αλεύρι, βρώμη, μπέικιν πάουντερ, κανέλα και αλάτι.
Συμβουλή: Οι ίνες της βρώμης απορροφούν την υγρασία κατά το ψήσιμο, έτσι η δομή του μπισκότου γίνεται πιο σταθερή [Δέσμευση νερού].
3
✓
Χτυπήστε το βούτυρο με τις ζάχαρες μέχρι να αφρατέψουν, και μετά προσθέστε το αυγό. Ανακατέψτε μέσα το τριμμένο μήλο.
Συμβουλή: Ο κρόκος του αυγού λειτουργεί ως γαλακτωματοποιητής: βοηθά στη σύνδεση του βουτύρου με την περιεκτικότητα σε νερό της ζύμης [Λεκιθίνη].
4
✓
Ενώστε με το μείγμα στερεών υλικών. Με βρεγμένα χέρια πλάστε μπαλάκια και πιέστε τα ελαφρώς στο ταψί.
Συμβουλή: Η ζύμη μπορεί να κολλάει, το νερό στα χέρια σας εμποδίζει την κόλλα.
5
✓
Ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα.
Συμβουλή: Μην περιμένετε να γίνουν σκληρά σαν πέτρα στο φούρνο, γιατί σκληραίνουν κι άλλο καθώς κρυώνουν.
Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής
Υλικά
- 250 γρ. Αλεύρι
- 100 γρ. Νιφάδες βρώμης (ψιλές)
- 150 γρ. Μήλο (τριμμένο, στυμμένο από τα υγρά του)
- 100 γρ. Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ. Ζάχαρη
- 1 τεμ. Αυγό
- 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. Κανέλα
- 1 πακέτο Βανίλια
- 1 πρέζα Αλάτι
- 2 κ.σ. Άχνη ζάχαρη (για πασπάλισμα)