Μπισκότα μήλου

Αν σας αρέσει η μηλόπιτα, αλλά δεν έχετε χρόνο να ζυμώνετε και να ανοίγετε φύλλο, αυτό το μπισκότο είναι η λύση. Η βρώμη δίνει ρουστίκ υφή, και το μήλο φροντίζει ώστε το γλυκό να παραμείνει μαλακό για μέρες. Ένα πραγματικό "grab and go" πρωινό ή δεκατιανό.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 20 μερίδες
🔥 Θερμίδες 160 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ
  • Τρίφτης (για μήλα)
  • Ταψί
  • Λαδόκολλα
  • Κουτάλι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και στρώστε ένα ταψί με χαρτί. Τρίψτε το μήλο και στύψτε καλά τα υγρά του.

Συμβουλή: Ο χυμός του μήλου είναι όξινος και υγρός, κάτι που θα άλλαζε τις αναλογίες της ζύμης αν τον αφήνατε μέσα.
2

Ανακατέψτε τα στερεά υλικά: αλεύρι, βρώμη, μπέικιν πάουντερ, κανέλα και αλάτι.

Συμβουλή: Οι ίνες της βρώμης απορροφούν την υγρασία κατά το ψήσιμο, έτσι η δομή του μπισκότου γίνεται πιο σταθερή [Δέσμευση νερού].
3

Χτυπήστε το βούτυρο με τις ζάχαρες μέχρι να αφρατέψουν, και μετά προσθέστε το αυγό. Ανακατέψτε μέσα το τριμμένο μήλο.

Συμβουλή: Ο κρόκος του αυγού λειτουργεί ως γαλακτωματοποιητής: βοηθά στη σύνδεση του βουτύρου με την περιεκτικότητα σε νερό της ζύμης [Λεκιθίνη].
4

Ενώστε με το μείγμα στερεών υλικών. Με βρεγμένα χέρια πλάστε μπαλάκια και πιέστε τα ελαφρώς στο ταψί.

Συμβουλή: Η ζύμη μπορεί να κολλάει, το νερό στα χέρια σας εμποδίζει την κόλλα.
5

Ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα.

Συμβουλή: Μην περιμένετε να γίνουν σκληρά σαν πέτρα στο φούρνο, γιατί σκληραίνουν κι άλλο καθώς κρυώνουν.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγιναν πολύ μαλακά/διαλυμένα τα μπισκότα;
Πιθανότατα δεν στύψατε αρκετά το μήλο και ο πολύς χυμός μούλιασε τη ζύμη.

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι
  • 100 γρ. Νιφάδες βρώμης (ψιλές)
  • 150 γρ. Μήλο (τριμμένο, στυμμένο από τα υγρά του)
  • 100 γρ. Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 100 γρ. Ζάχαρη
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. Κανέλα
  • 1 πακέτο Βανίλια
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 2 κ.σ. Άχνη ζάχαρη (για πασπάλισμα)