Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπισκότα αμυγδάλου σερβιρισμένα
Απλά και νόστιμα σπιτικά μπισκότα αμυγδάλου

Μπισκότα αμυγδάλου

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτό το μπισκότο αμυγδάλου είναι η βασίλισσα των συνοδευτικών του τσαγιού: εύθρυπτο, βουτυρένιο και γεμάτο νότες καβουρδισμένου αμυγδάλου. Το μυστικό κρύβεται στο γρήγορο τρίψιμο του βουτύρου με το αλεύρι, που κάνει τη ζύμη να λιώνει στο στόμα μετά το ψήσιμο, αντί να είναι σκληρή. Τέλειος συνοδός για έναν απογευματινό καφέ, αλλά διατηρείται και σε μεταλλικό κουτί για εβδομάδες.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα
🍽️ Μερίδες 20 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης
  • Ταψί
  • Χαρτί ψησίματος
  • Κόσκινο
  • Ζυγαριά κουζίνας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Ξηροί καρποί (Αμύγδαλο)

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Στρώσε δύο ταψιά με χαρτί ψησίματος.

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος αρχίζει αμέσως να ψήνει τη ζύμη, βοηθώντας τη να διατηρήσει το σχήμα της.
2 ✓

Κοσκίνισε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ. Ανακάτεψε μέσα τα αλεσμένα αμύγδαλα.

Συμβουλή: Το κοσκίνισμα αφρατεύει τα υλικά, κάνοντας τη ζύμη πιο αέρινη και χωρίς σβόλους ζάχαρης ή αλευριού.
3 ✓

Πρόσθεσε τα κρύα κυβάκια βουτύρου και τρίψε τα γρήγορα με τις άκρες των δακτύλων σου μαζί με το μείγμα αλευριού, μέχρι να έχεις την υφή υγρής άμμου.

Συμβουλή: Δούλεψε γρήγορα για να μην λιώσει τελείως το βούτυρο από τη θερμότητα των χεριών σου. Αν μείνουν κομματάκια βουτύρου στο αλεύρι, αφήνουν μικρά κενά στο ψήσιμο, κάνοντάς το εύθρυπτο.
4 ✓

Ρίξε μέσα το αυγό και ζύμωσε γρήγορα τη ζύμη, ίσα ίσα μέχρι να ενωθεί σε μπάλα. Τύλιξε σε μεμβράνη και βάλε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση το βούτυρο ξαναπαγώνει και το αλεύρι απορροφά υγρασία, οπότε πλάθεται ευκολότερα και δεν απλώνει στο ψήσιμο.
5 ✓

Πλάσε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού, πίεσέ τα με την παλάμη σου ή την πλάτη ενός πιρουνιού και αράδιασέ τα στο ταψί. Πίεσε στην κορυφή τους αμύγδαλο φιλέ.

Συμβουλή: Άφησε κενό ανάμεσά τους, γιατί θα φουσκώσουν λίγο στο ψήσιμο.
6 ✓

Ψήσε για 12-15 λεπτά, μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να ροδίζουν. Βγάλε τα και άφησέ τα να κρυώσουν στο ταψί.

Συμβουλή: Όταν τα βγάλεις μπορεί να φαίνονται μαλακά, αλλά καθώς κρυώνουν θα σφίξουν και θα γίνουν τραγανά (κρυσταλλοποίηση).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί άπλωσαν τα μπισκότα στο φούρνο;
Πιθανότατα το βούτυρο ή η ζύμη ήταν πολύ ζεστά όταν μπήκαν στο φούρνο. Αξίζει να βάλεις το ταψί στο ψυγείο για 10 λεπτά μετά το πλάσιμο.
Πώς παραμένουν τραγανά;
Φύλαξέ τα σε μεταλλικό κουτί που κλείνει αεροστεγώς αφού κρυώσουν τελείως. Αν πάρουν υγρασία, θα μαλακώσουν.

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. Αλεσμένα αμύγδαλα
  • 150 γρ. Βούτυρο (κρύο, σε κυβάκια)
  • 80 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 1 φακελάκι Βανίλια
  • 1 τεμ. Αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 5 γρ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 50 γρ. Αμύγδαλο φιλέ (για την κορυφή)