Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Κούπα με ζεστό μηλίτη και φρέσκα φύλλα μέντας
Αχνιστός μηλίτης αρωματισμένος με μέντα, πορτοκάλι και λεμόνι

Μηλίτης με μέντα και εσπεριδοειδή

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ποτά
Οι χειμερινοί μηλίτες είναι συχνά βαριά, πικάντικα ποτά, αλλά αυτή η εκδοχή επαναφέρει τον ήλιο στο ποτήρι με τη βοήθεια των εσπεριδοειδών και της μέντας. Τα αιθέρια έλαια του πορτοκαλιού και του λεμονιού εξατμίζονται έντονα λόγω της ζέστης, προσφέροντας μια εμπειρία αρωματοθεραπείας, ενώ ο δροσιστικός χαρακτήρας της μέντας δημιουργεί μια συναρπαστική αντίθεση με το ζεστό ποτό. Ελαφρύς, αλλά και περίπλοκος γευστικός κόσμος.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 240 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Στίφτης εσπεριδοειδών
  • Κοφτερό μαχαίρι
  • Σουρωτήρι
  • Ποτήρια ανθεκτικά στη θερμότητα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Θειώδη (στον μηλίτη)

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε μερικές λεπτές λωρίδες από τη φλούδα του πορτοκαλιού και του λεμονιού (μόνο το έγχρωμο μέρος) και στη συνέχεια στύψτε το χυμό τους.

Συμβουλή: Τα αιθέρια έλαια στη φλούδα (λιμονένιο) δίνουν το πραγματικό άρωμα εσπεριδοειδών, όχι ο χυμός.
2 ✓

Ρίξτε τον μηλίτη στην κατσαρόλα, προσθέστε το χυμό και τις φλούδες των εσπεριδοειδών. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά.

Συμβουλή: Μην βράζετε, απλώς ζεστάνετε στους 70-80 βαθμούς περίπου, για να διατηρηθούν το αλκοόλ και οι βιταμίνες.
3 ✓

Όταν αρχίσει να βγάζει ατμούς, κατεβάστε το από τη φωτιά. Ρίξτε μέσα τα φύλλα μέντας και ανακατέψτε το μέλι.

Συμβουλή: Η μέντα δεν πρέπει να βράσει, γιατί μαυρίζει και αποκτά γεύση 'μαραμένου'. Το μούλιασμα (έγχυση) στο ζεστό υγρό είναι αρκετό.
4 ✓

Αφήστε το να σταθεί σκεπασμένο για 5 λεπτά, για να ενωθούν οι γεύσεις.

Συμβουλή: Το καπάκι συγκρατεί τα αρώματα.
5 ✓

Σουρώστε το ποτό σε ποτήρια ανθεκτικά στη θερμότητα. Αφαιρέστε τις φλούδες και τη μέντα.

Συμβουλή: Το σούρωμα εξασφαλίζει καθαρή υφή.
6 ✓

Σερβίρετε με μια φρέσκια φέτα πορτοκαλιού και μια κουταλιά σαντιγί από πάνω.

Συμβουλή: Η κρεμώδης υφή της σαντιγί ταιριάζει πολύ με το όξινο ποτό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω 100% χυμό φρούτων;
Ναι, αλλά η γεύση του φρεσκοστυμμένου χυμού είναι ασύγκριτα πιο ζωντανή. Οι χυμοί του κουτιού είναι θερμικά επεξεργασμένοι, οπότε η γεύση τους είναι πιο 'επίπεδη'.
Δεν θα πικρίσει από τη φλούδα;
Μόνο αν βράσετε και το λευκό μέρος ή αν το αφήσετε να μουλιάσει για πολύ ώρα. Χρησιμοποιείτε πάντα μόνο την έγχρωμη φλούδα!

Υλικά

  • 500 ml Μηλίτης
  • 10 φύλλα Φρέσκια μέντα
  • 1 τεμ. Πορτοκάλι (χυμός και φλούδα)
  • 0.5 τεμ. Λεμόνι (χυμός και φλούδα)
  • 30 g Μέλι
  • 100 ml Σαντιγί (προαιρετικά)
  • 2 φέτες Φέτες πορτοκαλιού (γαρνιτούρα)