Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μάφιν μήλου με βρώμη σερβιρισμένα σε πιάτο
Μαλακά και μυρωδάτα μάφιν με μήλο και νιφάδες βρώμης

Μάφιν μήλου με βρώμη

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Γλυκά και Επιδόρπια
Το μάφιν μήλου με βρώμη είναι το σχολικό παράδειγμα των 'αναμεμειγμένων ζυμών' (muffin method). Ο στόχος εδώ δεν είναι το αφράτο παντεσπάνι, αλλά ένα χορταστικό, υγρό αλλά και αέρινο γλυκό. Οι ίνες της βρώμης απορροφούν την υγρασία του μήλου, έτσι το μάφιν παραμένει μαλακό για μέρες, ενώ το ζεστό άρωμα της κανέλας διαπερνά τη ζύμη.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα ψησίματος μάφιν: Για τη διατήρηση του σχήματος.
  • Χάρτινες θήκες: Για να μην κολλήσει η ζύμη.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγά
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Στρώσε τη φόρμα με χαρτάκια.

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος ενεργοποιεί αμέσως το μπέικιν πάουντερ, έτσι η ζύμη αρχίζει να φουσκώνει πριν στερεοποιηθεί το εξωτερικό.
2 ✓

Ανακάτεψε τα στερεά συστατικά: βρώμη, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη, κανέλα.

Συμβουλή: Το καλό ανακάτεμα εξασφαλίζει ότι το μπέικιν πάουντερ θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα και δεν θα υπάρχουν μεγάλες τρύπες στη ζύμη.
3 ✓

Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε τα υγρά: αυγά, γάλα, λιωμένο βούτυρο, βανίλια. Ανακάτεψε μέσα και το τριμμένο μήλο.

Συμβουλή: Άφησε το βούτυρο να κρυώσει και να γίνει χλιαρό, αλλιώς το καυτό λίπος μπορεί να μαγειρέψει το αυγό (πήξη).
4 ✓

Ρίξε το υγρό μείγμα στα στερεά. Με μια ξύλινη κουτάλα ανακάτεψε χαλαρά. Δεν πειράζει αν έχει λίγους σβόλους!

Συμβουλή: Η ουσία της 'μεθόδου Μάφιν' είναι το ελάχιστο ανακάτεμα για την αποφυγή σχηματισμού γλουτένης.
5 ✓

Γέμισε τις φόρμες κατά τα 3/4. Ψήσε για 20-25 λεπτά μέχρι να περάσει το τεστ της οδοντογλυφίδας.

Συμβουλή: Αν τις παραγεμίσεις, θα ξεχειλίσουν. Αν τις γεμίσεις μέχρι τη μέση, θα στεγνώσουν.
6 ✓

Άφησέ τα στη φόρμα για 5 λεπτά, και μετά κρύωσέ τα σε σχάρα.

Συμβουλή: Η δομή του καυτού γλυκού είναι ακόμα αδύναμη, αν το βγάλεις αμέσως, μπορεί να διαλυθεί.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε σκληρό το μάφιν;
Ανακάτεψες πολύ τη ζύμη. Το μυστικό του μάφιν είναι να ανακατέψεις τα υγρά και στερεά υλικά ίσα ίσα μέχρι να χαθεί το αλεύρι. Αν ανακατέψεις παραπάνω, η δομή της γλουτένης δυναμώνει και γίνεται λαστιχωτή.

Υλικά

  • 150 γρ. Νιφάδες βρώμης (ψιλές)
  • 100 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 πακέτο Μπέικιν πάουντερ
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 100 ml Γάλα
  • 80 γρ. Βούτυρο (λιωμένο, αλλά όχι καυτό)
  • 200 γρ. Μήλα (τριμμένα)
  • 1 κ.γ. Κανέλα
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας