Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κόκκινη λεμονάδα σε ποτήρι με φραγκοστάφυλα και πάγο
Καλοκαιρινή λεμονάδα με έντονο χρώμα και γεύση από κόκκινα φραγκοστάφυλα

Λεμονάδα με κόκκινα φραγκοστάφυλα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ποτά
Η ψυχή αυτού του δροσιστικού είναι η φυσική περιεκτικότητα σε πηκτίνη του κόκκινου φραγκοστάφυλου, που κάνει το ποτό όχι απλώς ένα νερωμένο σιρόπι, αλλά μια εμπειρία με μεταξένια υφή που σχεδόν δαγκώνεται. Η στυφή οξύτητα του φρούτου και τα αιθέρια έλαια του λεμονιού δημιουργούν την τέλεια αντίθεση, που η δροσιά του πάγου την κάνει πραγματικά αναζωογονητική τις ζεστές μέρες.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 110 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπλέντερ: Για την απελευθέρωση των ινών του φρούτου.
  • Πυκνό σουρωτήρι ή γάζα: Για την αφαίρεση των σπόρων και των φλουδών για καθαρό χυμό.
  • Μεγάλη γυάλινη κανάτα: Για ανάμειξη και ψύξη.
  • Ξύλινη κουτάλα: Για την τέλεια διάλυση της ζάχαρης.

Εκτέλεση

1 ✓

Βάλτε τα πλυμένα φραγκοστάφυλα στο μπλέντερ και πολτοποιήστε τα μέχρι να πάρετε έναν εντελώς ομοιογενή, έντονα κόκκινο πολτό.

Συμβουλή: Αν δεν έχετε μηχάνημα, λιώστε τα καλά με πρέσα πουρέ. Ο στόχος είναι η καταστροφή των κυτταρικών τοιχωμάτων για να ελευθερωθεί ο γευστικός χυμός.
2 ✓

Περάστε τον πολτό φρούτων από πυκνό σουρωτήρι ή γάζα απευθείας στην κανάτα. Πιέστε και τις τελευταίες σταγόνες με τη ράχη ενός κουταλιού, ώστε να μείνουν μόνο οι στεγνοί σπόροι στο δίχτυ.

Συμβουλή: Αυτό το βήμα εξασφαλίζει την κομψότητα του ποτού. Η περιεκτικότητα των σπόρων σε τανίνες θα μπορούσε να κάνει το ποτό πικρό αν έμεναν μέσα (έκλυση τανινών).
3 ✓

Προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού στον καθαρό πολτό φρούτων. Ανακατέψτε μέχρι να μην ακούτε τη ζάχαρη να τρίβεται στον πάτο του σκεύους και το υγρό να είναι εντελώς λείο.

Συμβουλή: Σε θερμοκρασία δωματίου η διάλυση της ζάχαρης είναι ευκολότερη. Στο κρύο υγρό οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαχωρίζονται δυσκολότερα (κορεσμός).
4 ✓

Συμπληρώστε με το κρύο νερό, ανακατέψτε και δοκιμάστε. Αν τα φρούτα σας ήταν πολύ όξινα, τώρα μπορείτε να διορθώσετε τη γλυκύτητα.

Συμβουλή: Πάντα να δοκιμάζετε τελικά μετά την προσθήκη νερού, γιατί η αραίωση αλλάζει την αντίληψη της γεύσης.
5 ✓

Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 60 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα οι γεύσεις ενώνονται και το ποτό κρυώνει στην τέλεια θερμοκρασία.

Συμβουλή: Κατά την ανάπαυση τα μόρια τακτοποιούνται, το συνολικό αποτέλεσμα γίνεται πιο αρμονικό.
6 ✓

Στο σερβίρισμα γεμίστε τα ποτήρια, ρίξτε άφθονο πάγο και γαρνίρετε με φύλλα μέντας που έχετε 'χειροκροτήσει' στην παλάμη σας και μερικά φραγκοστάφυλα.

Συμβουλή: Το χτύπημα της μέντας σπάει τους θύλακες αιθέριων ελαίων στην επιφάνεια του φύλλου, δίνοντας πιο έντονο άρωμα καθώς πίνετε.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Βγήκε πολύ ξινό το ποτό.
Η περιεκτικότητα σε οξύ του φραγκοστάφυλου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία και την ωριμότητα. Προσθέστε λίγη λίγη ζάχαρη ή μέλι, μέχρι να εναρμονιστούν οι γεύσεις.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα;
Ναι, μάλιστα οι ίνες των κατεψυγμένων φρούτων καταστρέφονται ευκολότερα κατά την απόψυξη, δίνοντας έτσι ακόμα περισσότερο χυμό.

Υλικά

  • 150 g Κόκκινα φραγκοστάφυλα (καθαρισμένα από κοτσάνια)
  • 50 ml Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
  • 40 g Ζάχαρη
  • 1 l Κρύο νερό
  • 10 τεμ. Παγάκια
  • 5 φύλλα Φρέσκια μέντα