Φρέσκο, ψητό sambousek με μελιτζάνα, σερβιρισμένο με χούμους Sambousek με μελιτζάνα Καυτερό ουγγρικό καλτσόνε ψημένο χρυσοκάστανο Καυτερό ουγγρικό καλτσόνε Νιόκι αλμυρής καραμέλας σερβιρισμένα Νιόκι αλμυρής καραμέλας Ραβιόλι με φιστίκι και σοκολάτα σερβιρισμένα Ραβιόλι με Φιστίκι και Σοκολάτα Πίτσα Carbonara με γκουαντσιάλε και τυρί πεκορίνο Pizza Carbonara Fusion wrap γεμιστό με kimchi, αβοκάντο, ψητό κοτόπουλο και ψητή πιπεριά Fusion wrap (διάφορες κουζίνες) Bao Bun με κολοκύθα και κανέλα σερβιρισμένο Bao bun με κολοκύθα και κανέλα Τάκος ψαριού με σάλτσα salsa verde Tacos de Pescado con Salsa Verde Calzone με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα φρεσκοψημένο Calzone με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα Σουβλάκια με κρέας και ανανά Παραλλαγές Γλυκόξινου Κεμπάπ Puchero vegano σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Puchero Vegano Χότοκ κολοκύθας φρεσκοσερβιρισμένο με σουσάμι και κανέλα Χότοκ κολοκύθας (Tök Hotteok) Pastel tutup με τυρί και πατάτα – ινδονησιακό ογκρατέν κοτόπουλου με λαχανικά ψημένο χρυσοκάστανο, σερβιρισμένο Pastel tutup με τυρί και πατάτα Παγωτό τόνκα σερβιρισμένο Παγωτό τόνκα Τσιπς γλυκοπατάτας φούρνου, ροδισμένα και σερβιρισμένα σε πιάτο. Τσιπς γλυκοπατάτας φούρνου Ψωμάκια Bao με ψητό σολομό, στον ατμό, απλό σερβίρισμα Bao με ψητό σολομό Πολωνικά πιερόγκι με ζαμπόν, γιαούρτι και σοταρισμένο κρεμμύδι Πολωνικά πιερόγκι με ζαμπόν Ρολό ντουρούμ κεμπάπ με ψητό κρέας, λαχανικά, σάλτσα γιαουρτιού και τηγανητές πατάτες Ντουρούμ κεμπάπ Πιτάκια με λουκάνικο σερβιρισμένα Πιτάκια με λουκάνικο Κρεμώδης ζεστή σοκολάτα με τσίλι σε κούπα με σαντιγί και τρίμμα σοκολάτας Ζεστή σοκολάτα με τσίλι Φρέσκο, ψητό sambousek με μελιτζάνα, σερβιρισμένο με χούμους Sambousek με μελιτζάνα Καυτερό ουγγρικό καλτσόνε ψημένο χρυσοκάστανο Καυτερό ουγγρικό καλτσόνε Νιόκι αλμυρής καραμέλας σερβιρισμένα Νιόκι αλμυρής καραμέλας Ραβιόλι με φιστίκι και σοκολάτα σερβιρισμένα Ραβιόλι με Φιστίκι και Σοκολάτα Πίτσα Carbonara με γκουαντσιάλε και τυρί πεκορίνο Pizza Carbonara Fusion wrap γεμιστό με kimchi, αβοκάντο, ψητό κοτόπουλο και ψητή πιπεριά Fusion wrap (διάφορες κουζίνες) Bao Bun με κολοκύθα και κανέλα σερβιρισμένο Bao bun με κολοκύθα και κανέλα Τάκος ψαριού με σάλτσα salsa verde Tacos de Pescado con Salsa Verde Calzone με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα φρεσκοψημένο Calzone με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα Σουβλάκια με κρέας και ανανά Παραλλαγές Γλυκόξινου Κεμπάπ Puchero vegano σερβιρισμένο, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Puchero Vegano Χότοκ κολοκύθας φρεσκοσερβιρισμένο με σουσάμι και κανέλα Χότοκ κολοκύθας (Tök Hotteok) Pastel tutup με τυρί και πατάτα – ινδονησιακό ογκρατέν κοτόπουλου με λαχανικά ψημένο χρυσοκάστανο, σερβιρισμένο Pastel tutup με τυρί και πατάτα Παγωτό τόνκα σερβιρισμένο Παγωτό τόνκα Τσιπς γλυκοπατάτας φούρνου, ροδισμένα και σερβιρισμένα σε πιάτο. Τσιπς γλυκοπατάτας φούρνου Ψωμάκια Bao με ψητό σολομό, στον ατμό, απλό σερβίρισμα Bao με ψητό σολομό Πολωνικά πιερόγκι με ζαμπόν, γιαούρτι και σοταρισμένο κρεμμύδι Πολωνικά πιερόγκι με ζαμπόν Ρολό ντουρούμ κεμπάπ με ψητό κρέας, λαχανικά, σάλτσα γιαουρτιού και τηγανητές πατάτες Ντουρούμ κεμπάπ Πιτάκια με λουκάνικο σερβιρισμένα Πιτάκια με λουκάνικο Κρεμώδης ζεστή σοκολάτα με τσίλι σε κούπα με σαντιγί και τρίμμα σοκολάτας Ζεστή σοκολάτα με τσίλι
Κρεμώδης σάλτσα μπρόκολου σερβιρισμένη
Κρεμώδης και υγιεινή σάλτσα με μπρόκολο και κρέμα

Κρεμώδης σάλτσα μπρόκολου

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Το μπρόκολο και η κρέμα είναι κλασικό ζευγάρι, αλλά εδώ μετουσιώνονται σε έναν βελούδινο πουρέ. Αυτή η σάλτσα είναι ένας κομψός τρόπος για να 'κρύψουμε' το λαχανικό ή ακριβώς να αναδείξουμε τη γεύση του. Το μοσχοκάρυδο είναι το μυστικό συστατικό που βάζει πάντα την τελική πινελιά στα φαγητά με κρέμα, αναδεικνύοντας τη γλυκύτητα του γάλακτος.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 200 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα για το βράσιμο
  • Ραβδομπλέντερ
  • Τρίφτης (για μοσχοκάρυδο)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Βράσε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει (περίπου 6-8 λεπτά). Σούρωσέ το.

Συμβουλή: Μην το παραβράσεις τελείως, να κρατάει λίγο.
2 ✓

Λιώσε το βούτυρο στην κατσαρόλα, σόταρε το σπασμένο σκόρδο.

Συμβουλή: Προσοχή στο σκόρδο!
3 ✓

Ρίξε το βρασμένο μπρόκολο, ανακάτεψε στο σκορδάτο βούτυρο.

Συμβουλή: Έτσι κάθε πόρος του μπρόκολου ρουφάει το βούτυρο.
4 ✓

Πρόσθεσε την κρέμα, ζέστανε τα μαζί και μετά απόσυρε από τη φωτιά.

Συμβουλή: Δεν χρειάζεται πολύ βράσιμο, αρκεί να είναι ζεστό.
5 ✓

Πολτοποίησε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει τελείως λείο.

Συμβουλή: Αν σου αρέσει με κομμάτια, απλά λιώσ' το με πιρούνι.
6 ✓

Καρύκευσε με αλάτι, πιπέρι και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.

Συμβουλή: Το μοσχοκάρυδο είναι πολύ έντονο, χρειάζεται πραγματικά μόνο μια πρέζα!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ αραιός ο πουρές.
Μαγείρεψε κι άλλο σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς, για να εξατμιστεί το περιττό νερό, ή πρόσθεσε λίγο κορν φλάουρ διαλυμένο σε νερό.
Γιατί έχασε το ωραίο πράσινο χρώμα του;
Παράβρασες το μπρόκολο ή πρόσθεσες οξύ (λεμόνι) πολύ νωρίς. Η πράσινη χλωροφύλλη διασπάται με τη θερμότητα και το οξύ.

Υλικά

  • 300 γρ. Μπρόκολο (χωρισμένο σε μπουκετάκια)
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος
  • 30 γρ. Βούτυρο
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι τριμμένο
  • 1 πρέζα Τριμμένο μοσχοκάρυδο