Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κινόα με σπανάκι και τόφου σε βάση κάρυ
Υγιεινό κάρυ κινόα με σπανάκι και γεύση λάιμ

Κινόα με σπανάκι και τόφου λάιμ σε βάση κάρυ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ με την προηγούμενη, αλλά εδώ η οξύτητα του λάιμ παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο δίπλα στο κάρυ. Η χρήση λαδιού καρύδας ενισχύει περαιτέρω τις τροπικές γεύσεις. Το ετοιμάζουμε ως ένα πιάτο (one-pot), όπου οι γεύσεις της κινόα, του τόφου και των λαχανικών σμίγουν μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 500 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα για την κινόα
  • Βαθύ τηγάνι
  • Ξύλο κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνετε την κινόα και βράστε την στο νερό με μια πρέζα αλάτι. Αφήστε την στην άκρη.

Συμβουλή: Το καλό πλύσιμο αφαιρεί τις πικρές γεύσεις.
2 ✓

Κόψτε το τόφου σε κύβους. Ζεστάνετε το λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι, προσθέστε τη σκόνη κάρυ και σοτάρετε για 1 λεπτό.

Συμβουλή: Το σοτάρισμα στο λάδι απελευθερώνει τα αρώματα.
3 ✓

Προσθέστε το τόφου, ανακατέψτε στο πικάντικο λάδι και μετά σβήστε με το γάλα καρύδας. Αλατίστε και βράστε για 5 λεπτά.

Συμβουλή: Αφήστε τη σάλτσα να δέσει λίγο και να καλύψει το τόφου.
4 ✓

Ανακατέψτε μέσα το σπανάκι και αφήστε το να μαραθεί. Κατεβάστε από τη φωτιά και στύψτε μέσα το χυμό λάιμ.

Συμβουλή: Μην βράζετε ποτέ το χυμό λάιμ, γιατί μπορεί να πικρίσει και να χάσει τη φρεσκάδα του.
5 ✓

Σερβίρετε ανακατεμένο με την κινόα ή τοποθετημένο από πάνω. Πασπαλίστε με κόλιανδρο.

Συμβουλή: Σερβίρετε αμέσως, όσο το σπανάκι είναι ζωηρό πράσινο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν έγινε πολύ ξινό;
Με λίγη ζάχαρη ή μέλι (αν δεν είστε βίγκαν) μπορείτε να εξισορροπήσετε την οξύτητα.

Υλικά

  • 150 γρ. Κινόα
  • 300 ml Νερό
  • 2 κ.σ. Λάδι καρύδας
  • 100 γρ. Φρέσκο σπανάκι
  • 200 γρ. Τόφου
  • 200 ml Γάλα καρύδας
  • 1 κ.σ. Κάρυ σκόνη
  • 1 τεμ. Λάιμ (χυμός)
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 10 γρ. Φρέσκος κόλιανδρος