Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κινόα με κάρυ, λάιμ και τόφου
Θρεπτικό κάρυ τόφου σε βάση κινόα, με λάιμ και γάλα καρύδας

Κινόα με κάρυ, λάιμ και τόφου

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Οι πυλώνες της ταϊλανδέζικης κουζίνας είναι η ισορροπία του γλυκού, του αλμυρού, του ξινού και του καυτερού. Σε αυτή τη συνταγή, εναρμονίζουμε τη γλυκύτητα του γάλακτος καρύδας, την αλμύρα της σάλτσας σόγιας/αλατιού, την οξύτητα του λάιμ και την κάψα του κάρυ. Η κινόα εδώ αναλαμβάνει τον ρόλο του ρυζιού, εμπλουτίζοντας το πιάτο με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 370 kcal
🌍 Κουζίνα Ταϊλανδέζικη Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Κατσαρόλα
  • Στίφτης λεμονιού

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνετε την κινόα και μαγειρέψτε την. Κόψτε το τόφου σε κύβους, στεγνώστε το και τηγανίστε το σε λάδι μέχρι να γίνει τραγανό. Βγάλτε το.

Συμβουλή: Το μυστικό για τραγανό τόφου είναι η υπομονή: μην το γυρίσετε μέχρι να ξεκολλήσει από το τηγάνι.
2 ✓

Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε τη σκόνη κάρυ και ζεστάνετε.

Συμβουλή: Η θέρμανση των μπαχαρικών είναι απαραίτητη για να απελευθερωθούν οι γεύσεις.
3 ✓

Ρίξτε το γάλα καρύδας και βράστε μέχρι να πήξει.

Συμβουλή: Καθώς εξατμίζεται το νερό, οι γεύσεις συγκεντρώνονται.
4 ✓

Αποσύρετε από τη φωτιά, στύψτε τον χυμό του λάιμ, ανακατέψτε μέσα την κινόα και το τόφου.

Συμβουλή: Όταν ανακατεύετε με την καυτή σάλτσα, η κινόα απορροφά τις γεύσεις.
5 ✓

Πασπαλίστε με σουσάμι και κόλιανδρο.

Συμβουλή: Το παιχνίδι των υφών (τραγανοί σπόροι, μαλακό τόφου) κάνει το φαγητό συναρπαστικό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πότε να βάλω το λάιμ;
Πάντα στο τέλος του μαγειρέματος ή στο σερβίρισμα. Λόγω της θερμότητας, η γεύση του κιτρικού οξέος εξασθενεί και μπορεί να γίνει πικρή.

Υλικά

  • 200 g Κινόα
  • 300 g Τόφου
  • 400 ml Γάλα καρύδας
  • 2 κ.γ. Σκόνη κάρυ
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 20 ml Ελαιόλαδο
  • 15 g Σουσάμι
  • 10 g Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι