Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σπιτικά κεφτεδάκια κοτόπουλου σερβιρισμένα με φρέσκα λαχανικά.
Ροδισμένα κεφτεδάκια κοτόπουλου σερβιρισμένα με φρέσκια σαλάτα και ντιπ.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Η πιο ελαφριά, μοντέρνα εκδοχή του κεφτέ. Ενώ ο χοιρινός κεφτές είναι πιο βαρύς και λιπαρός, η εκδοχή με κοτόπουλο αντιπροσωπεύει έναν πιο απαλό γευστικό κόσμο. Το μυστικό κρύβεται στην αναλογία των συνδετικών υλικών (αυγό, μουλιασμένο ψωμί ή φρυγανιά) και κρέατος: αν η φρυγανιά είναι πολλή, θα βγουν στεγνά, αν είναι λίγη, θα διαλυθούν. Το σκόρδο και η πάπρικα είναι κι εδώ υποχρεωτικά στοιχεία, που δίνουν τον ουγγρικό χαρακτήρα.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπολ ανάμειξης
  • Τηγάνι
  • Χαρτί κουζίνας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, το αυγό και τα μπαχαρικά.

Συμβουλή: Αξίζει να κόψετε το κρεμμύδι πολύ ψιλό ή να το τρίψετε, για να μην έχει μεγάλα κομμάτια που τραγανίζουν.
2 ✓

Προσθέστε τη φρυγανιά σταδιακά, μέχρι να έχετε ένα μείγμα που πλάθεται αλλά δεν είναι σκληρό. Αφήστε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση, η φρυγανιά απορροφά υγρασία, έτσι δένει καλύτερα το κεφτεδάκι.
3 ✓

Με βρεγμένα χέρια πλάστε κεφτέδες, κυλήστε τους στη φρυγανιά και τηγανίστε σε μέτρια καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: Το λάδι να μην είναι πολύ καυτό, γιατί θα καεί απέξω πριν ψηθεί μέσα (ιδιαίτερα στο κοτόπουλο είναι σημαντικό το καλό ψήσιμο!).
4 ✓

Στραγγίστε το περιττό λάδι σε χαρτί κουζίνας.

Συμβουλή: Σερβίρετε αμέσως, όσο η κρούστα είναι τραγανή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Διαλύθηκαν στο τηγάνισμα.
Δεν δουλέψατε αρκετά το μείγμα ή δεν το αφήσατε να ξεκουραστεί. Κατά την ψύξη, η φρυγανιά φουσκώνει και κρατάει το κεφτεδάκι ενωμένο.
Βγήκαν στεγνά.
Το στήθος κοτόπουλου είναι βασικά στεγνό κρέας. Βάλτε λίγο τριμμένο κολοκυθάκι ή καρότο για ζουμερή υφή, ή μην τα παραψήσετε!

Υλικά

  • 500 g Κιμάς κοτόπουλου (από στήθος)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 100 g Φρυγανιά τριμμένη (συν επιπλέον για το πανάρισμα)
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι τριμμένο
  • 1 κ.γ. Πάπρικα
  • 1 μάτσο Φρέσκος μαϊντανός
  • 200 ml Λάδι (για τηγάνισμα)