Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κέικ φόρμας με μήλο και μπανάνα σερβιρισμένο
Δροσιστικό και νόστιμο κέικ με μήλο και μπανάνα

Κέικ φόρμας με μήλο και μπανάνα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το 'κέικ διάσωσης', όταν στο καλάθι με τα φρούτα υπάρχουν μερικές μπανάνες με στίγματα και ζαρωμένα μήλα. Το άμυλο και τα σάκχαρα της μπανάνας καραμελώνουν στο ψήσιμο, κάνοντας τη ζύμη απίστευτα ζουμερή και μυρωδάτη, ενώ η φόρμα του κέικ αναβαθμίζει αυτή την απλή ζύμη σε γιορτινή.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 45 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 5 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για κέικ (Kuglof)
  • Μίξερ χειρός ή αυγοδάρτης
  • Τρίφτης
  • 2 μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (πάνω-κάτω αντίσταση). Αλείψτε καλά τη φόρμα με βούτυρο, πασπαλίστε με αλεύρι και τινάξτε το περιττό.

Συμβουλή: Η 'παναρισμένη' φόρμα εξασφαλίζει ότι η ζύμη θα πιαστεί κατά το ψήσιμο, και τελικά θα βγει εύκολα. (Αποκόλληση από τη φόρμα)
2 ✓

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι.

Συμβουλή: Το αλάτι αναδεικνύει τις γλυκές γεύσεις, και η ανάμειξη του μπέικιν αποτρέπει τις μεγάλες τρύπες στη ζύμη. (Ισορροπία γεύσης και όγκος)
3 ✓

Λιώστε τις μπανάνες με πιρούνι. Τρίψτε το μήλο και στύψτε το χυμό του (πιείτε το χυμό, είναι νόστιμος!).

Συμβουλή: Αν το μήλο μείνει πολύ ζουμερό, μπορεί να μουλιάσει τη ζύμη και το κέντρο να μείνει λασπωμένο.
4 ✓

Χτυπήστε τα ολόκληρα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ανοιχτό κίτρινο και κρεμώδες μείγμα (περίπου 3-4 λεπτά).

Συμβουλή: Όσο περισσότερο αέρα βάζετε στο αυγό, τόσο πιο ελαφριά θα είναι η δομή του γλυκού. (Μηχανική διόγκωση)
5 ✓

Ανακατέψτε στο μείγμα αυγών το λιωμένο βούτυρο, το γάλα, μετά την μπανάνα και το τριμμένο μήλο.

Συμβουλή: Το βούτυρο να μην είναι καυτό, γιατί μπορεί να ψήσει το αυγό (εφέ ομελέτας).
6 ✓

Σε πολλές δόσεις ενσωματώστε το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας μόνο μέχρι να εξαφανιστεί το αλεύρι. Μην το παρακάνετε!

Συμβουλή: Το υπερβολικό ανακάτεμα ενεργοποιεί τη γλουτένη στο αλεύρι, κάνοντας το γλυκό ελαστικό και σκληρό, όχι θρυμματιστό. (Σχηματισμός ινών γλουτένης)
7 ✓

Ρίξτε τη μάζα στη φόρμα και ψήστε για περίπου 40-45 λεπτά. Ελέγξτε με οδοντογλυφίδα: τρυπήστε το κέντρο, αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο.

Συμβουλή: Αν η κορυφή ροδίσει πολύ γρήγορα αλλά το κέντρο είναι ωμό, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο.
8 ✓

Αφήστε να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, μετά αναποδογυρίστε σε σχάρα.

Συμβουλή: Η δομή του καυτού κέικ είναι ακόμα αδύναμη, αν το βγάλετε αμέσως μπορεί να διαλυθεί. Στα 10 λεπτά η δομή σταθεροποιείται.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έκατσε το κέικ;
Μπορεί να ανακατέψατε τη ζύμη πολύ ώρα (σχηματισμός γλουτένης), ή να είχε πολύ μπέικιν πάουντερ. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 20 λεπτά!
Μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο με λάδι;
Ναι, με το λάδι η ζύμη μένει πιο μαλακή, αλλά η γεύση του βουτύρου είναι πιο πλούσια.

Υλικά

  • 250 g Αλεύρι
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 τεμ. Αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
  • 100 g Βούτυρο (λιωμένο, αλλά όχι καυτό)
  • 2 τεμ. Μπανάνα (ώριμη, με στίγματα)
  • 150 g Μήλο (τριμμένο)
  • 1 πακ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πακ. Βανίλια
  • 50 ml Γάλα
  • 1 πρέζα Αλάτι