Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κέικ με πεκάν σερβιρισμένο
Πλούσιο κέικ με καβουρδισμένα πεκάν και γλάσο μελιού

Κέικ με πεκάν

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι και η βουτυράτη γεύση του πεκάν κάνουν αυτό το γλυκό ξεχωριστό. Η ζύμη εδώ δεν είναι απλώς φορέας, αλλά το σπίτι των γεύσεων του καβουρδισμένου καρυδιού και του καραμελωμένου μελιού. Το αργό ψήσιμο επιτρέπει στα αρώματα του καρυδιού να διαποτίσουν το μαλακό παντεσπάνι.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 5 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα κέικ 22 εκ.: για το ψήσιμο.
  • Μίξερ χειρός: για το αφράτεμα του βουτύρου.
  • Αντικολλητικό χαρτί: για την επένδυση της φόρμας.
  • Σχάρα: για το κρύωμα.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε τη φόρμα με χαρτί.

Συμβουλή: Ο καυτός φούρνος ενεργοποιεί αμέσως το μπέικιν πάουντερ, οπότε η ζύμη αρχίζει να φουσκώνει πριν λιώσει το λίπος.
2 ✓

Κόψτε τα πεκάν χοντρά. Καβουρδίστε τα σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος για 2-3 λεπτά, μέχρι να μυρίσουν.

Συμβουλή: Με τη θερμότητα τα έλαια του καρυδιού βγαίνουν στην επιφάνεια, κάνοντας τη γεύση πολύ πιο έντονη.
3 ✓

Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

Συμβουλή: Το κοσκίνισμα αφρατεύει το αλεύρι και κατανέμει το μπέικιν πάουντερ ώστε να μην υπάρχουν μεγάλες τρύπες στη ζύμη.
4 ✓

Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν (περίπου 5 λεπτά).

Συμβουλή: Οι κρύσταλλοι της ζάχαρης κόβουν μικρές τρύπες στο βούτυρο, σε αυτές τις τρύπες μπαίνει αέρας, που κάνει το γλυκό ελαφρύ.
5 ✓

Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε κομμάτι.

Συμβουλή: Το καλό ανακάτεμα δημιουργεί γαλάκτωμα μεταξύ του λίπους του βουτύρου και του νερού του αυγού.
6 ✓

Προσθέστε εναλλάξ το μείγμα αλευριού και το γάλα στη βάση βουτύρου. Ξεκινήστε και τελειώστε με το αλεύρι.

Συμβουλή: Αν ρίξετε όλο το γάλα μαζί, το μείγμα μπορεί να 'κόψει' και η ζύμη δεν θα είναι ομοιογενής.
7 ✓

Διπλώστε μέσα τα μισά καβουρδισμένα πεκάν.

Συμβουλή: Μην ανακατέψετε υπερβολικά, γιατί η γλουτένη στο αλεύρι θα σκληρύνει και το γλυκό θα γίνει λαστιχωτό.
8 ✓

Αδειάστε στη φόρμα, πασπαλίστε την κορυφή με τα υπόλοιπα καρύδια και ψήστε για 35-40 λεπτά (δοκιμή με οδοντογλυφίδα).

Συμβουλή: Η δοκιμή με οδοντογλυφίδα εξασφαλίζει ότι ψήθηκε και το κέντρο, δεν έμεινε ωμό.
9 ✓

Όσο είναι ακόμα ζεστό περιχύστε με το μέλι, μετά αφήστε να κρυώσει σε σχάρα.

Συμβουλή: Η ζεστή ζύμη απορροφά καλύτερα το μέλι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βυθίστηκαν τα καρύδια στον πάτο;
Η ζύμη ήταν πολύ αραιή ή τα κομμάτια καρυδιού πολύ μεγάλα. Ανακατέψτε τα καρύδια με λίγο αλεύρι πριν τα βάλετε στη ζύμη.
Μπορώ να αντικαταστήσω το πεκάν;
Ναι, είναι νόστιμο και με απλά καρύδια, αλλά το πεκάν έχει πιο γλυκιά, βουτυράτη γεύση.

Υλικά

  • 200 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 τεμ. Αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 100 g Βούτυρο (μαλακό)
  • 100 ml Γάλα
  • 10 g Μπέικιν πάουντερ
  • 150 g Πεκάν
  • 50 ml Μέλι
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 30 g Άχνη ζάχαρη