Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Γλυκό κρέμας βανίλιας κομμένο σε φέτες
Κρεμώδες σπιτικό γλυκό με γέμιση βανίλιας

Γλυκό με κρέμα βανίλιας και σφολιάτα (Krémes)

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το Krémes είναι ο βασιλιάς των ζαχαροπλαστείων, αλλά το να το φτιάξεις σπίτι είναι πραγματική επιτυχία. Η ουσία είναι η αντίθεση: η συνάντηση της τραγανής, χίλιων φύλλων ζύμης και της τρεμουλιαστής, κρύας κρέμας βανίλιας. Αυτή η εκδοχή χρησιμοποιεί σφολιάτα, που γλιτώνει ώρες διπλώματος, αλλά δεν μειώνει την απόλαυση.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 310 kcal
🌍 Κουζίνα Γαλλική/Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Αυγοδάρτης
  • Κατσαρόλα για το βράσιμο της κρέμας
  • Κοφτερό, οδοντωτό μαχαίρι για το κόψιμο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά

Εκτέλεση

1 ✓

Ανοίξτε τη σφολιάτα, κόψτε τη σε δύο ίσα φύλλα. Τρυπήστε τη με πιρούνι και ψήστε στους 200°C μέχρι να ροδίσει (περίπου 15 λεπτά).

Συμβουλή: Το τρύπημα χρειάζεται για να φεύγει ο ατμός και να μην φουσκώσει η ζύμη σαν μεγάλο μπαλόνι, αλλά να γίνει ομοιόμορφα φυλλωτή.
2 ✓

Βάλτε τους σπόρους από το λουβί βανίλιας στο γάλα και ζεστάνετε μέχρι το σημείο βρασμού.

Συμβουλή: Η θέρμανση στο γάλα απελευθερώνει τα αρώματα της βανίλιας.
3 ✓

Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ μέχρι να αφρατέψουν, και μετά προσθέστε σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, το καυτό γάλα (εξισορρόπηση θερμοκρασίας).

Συμβουλή: Αν ρίξετε το καυτό γάλα μονομιάς, το αυγό θα ψηθεί (θα γίνει ομελέτα). Η σταδιακή προσθήκη είναι το κλειδί!
4 ✓

Ρίξτε το ξανά στην κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα. Αφήστε να κρυώσει τελείως.

Συμβουλή: Όταν 'κοχλάζει' (βγάζει φουσκάλες), βράστε για ακόμα 1 λεπτό, για να φύγει η γεύση του κορν φλάουρ και να είναι σταθερή η κρέμα.
5 ✓

Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και ενσωματώστε την προσεκτικά στην κρύα κίτρινη κρέμα.

Συμβουλή: Αυτό το βήμα κάνει την κρέμα ελαφριά και αφράτη.
6 ✓

Απλώστε την κρέμα στο ένα φύλλο ζύμης. Κόψτε το άλλο σε τετράγωνα και τοποθετήστε τα από πάνω. Βάλτε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Συμβουλή: Έτσι στο κόψιμο δεν θα πιέσετε την κρέμα έξω από τη ζύμη.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε υδαρής η κρέμα;
Δεν τη βράσατε αρκετή ώρα με το κορν φλάουρ ή δεν την παγώσατε τελείως πριν το κόψιμο. Το κορν φλάουρ πρέπει να κοχλάσει για να ενεργοποιηθεί η πηκτική δράση.
Πώς να το κόψω για να μην βγει η κρέμα;
Αξίζει να κόψετε το πάνω φύλλο ζύμης σε τετράγωνα μετά το ψήσιμο και να τα τοποθετήσετε πάνω στην κρέμα.

Υλικά

  • 500 g Φύλλο σφολιάτας (ψυγείου ή κατεψυγμένο)
  • 4 τεμ. Κρόκοι αυγών
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 τεμ. Λουβί βανίλιας
  • 500 ml Πλήρες γάλα
  • 40 g Κορν φλάουρ
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος (κρύα)
  • 20 g Ζάχαρη άχνη