Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Γλάσο barbecue με μέλι σερβιρισμένο
Κολλώδες και καπνιστό γλάσο για ψητά σχάρας

Γλάσο barbecue με μέλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Ο ρόλος του γλάσου BBQ (glaze) είναι να σχηματίσει ένα γυαλιστερό, κολλώδες στρώμα γεμάτο γεύση στην επιφάνεια του κρέατος. Η ζάχαρη και το μέλι καραμελώνουν πάνω στο κρέας με τη θερμότητα κατά το ψήσιμο, ενώ τα οξέα του ξυδιού και της ντομάτας 'κόβουν' τις λιπαρές γεύσεις. Η καπνιστή πάπρικα δίνει την ψευδαίσθηση ότι το φαγητό ετοιμάστηκε σε καπνιστήριο για ώρες.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Αμερικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεσαία κατσαρόλα
  • Σύρμα
  • Πινέλο σιλικόνης (για το άλειμμα)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Ψάρι

Εκτέλεση

1 ✓

Λιώστε το σκόρδο ή τρίψτε το να γίνει πολτός.

Συμβουλή: Στο γλάσο δεν θέλουμε κομματάκια σκόρδου, μόνο τη γεύση.
2 ✓

Μετρήστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα: κέτσαπ, μέλι, ζάχαρη, μπαχαρικά, ξύδι, σκόρδο.

Συμβουλή: Η μέθοδος 'όλα μέσα' λειτουργεί, γιατί πρέπει να βράσουν όλα μαζί.
3 ✓

Σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το να πάρει βράση.

Συμβουλή: Η ζάχαρη πρέπει να λιώσει τελείως.
4 ✓

Χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.

Συμβουλή: Ο στόχος είναι να εξατμιστεί μέρος του νερού και η σάλτσα να πήξει και να πάρει πιο σκούρο χρώμα.
5 ✓

Είναι έτοιμο όταν είναι πηχτό και γυαλιστερό. Δοκιμάστε, αλατίστε ή πιπερώστε αν χρειάζεται.

Συμβουλή: Καθώς κρυώνει θα πήξει κι άλλο.
6 ✓

Αφήστε το να γίνει χλιαρό μέχρι τη χρήση.

Συμβουλή: Όταν είναι καυτό μπορεί να είναι πολύ ρευστό για επάλειψη.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πότε να το αλείψω στο κρέας;
Μόνο στα τελευταία 5-10 λεπτά του ψησίματος! Επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αν το αλείψετε πολύ νωρίς, θα καεί και θα πικρίσει μέχρι να ψηθεί το κρέας.
Πολύ γλυκό.
Προσθέστε λίγο ακόμα μηλόξυδο ή καυτερή σάλτσα για ισορροπία.

Υλικά

  • 100 ml Κέτσαπ (καλής ποιότητας)
  • 50 γρ. Μέλι
  • 30 γρ. Καστανή ζάχαρη
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.σ. Σάλτσα Worcestershire
  • 2 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 κ.σ. Μηλόξυδο
  • 1 πρέζα Τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 πρέζα Αλάτι