Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ελληνική τούρτα με μέλι και καρύδια διακοσμημένη με καρυδόψιχα και γλάσο μελιού
Παραδοσιακή ελληνική γεύση σε τούρτα με πλούσιο άρωμα μελιού και καβουρδισμένα καρύδια

Ελληνική τούρτα με μέλι και καρύδια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτό το επιδόρπιο είναι ο πιο κομψός συγγενής της ελληνικής 'Καρυδόπιτας', σε μορφή τούρτας. Οι γεύσεις θυμίζουν μεσογειακό ήλιο: ο ελαιώδης πλούτος του καρυδιού, η ανθική γλυκύτητα του τοπικού μελιού και η δροσιστική οξύτητα των εσπεριδοειδών συναντιούνται εδώ. Στην ελληνική κουζίνα, τα σιροπιαστά γλυκά έχουν μεγάλη παράδοση. Το μυστικό είναι η συνάντηση του καυτού γλυκού με το κρύο σιρόπι (ή το αντίστροφο), που εξασφαλίζει την τέλεια απορρόφηση.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Ελληνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για κέικ (22 εκ.)
  • Μύλος (για τα καρύδια)
  • Κατσαρολάκι (για το σιρόπι)
  • Αυγοδάρτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Ξηροί καρποί
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C, βουτυρώστε τη φόρμα.

Συμβουλή: Οι ζύμες με καρύδια τείνουν να καίγονται πιο εύκολα, μπορείτε να βάλετε λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας.
2 ✓

Αναμείξτε τα στερεά υλικά: αλεύρι, τριμμένα καρύδια, μπέικιν πάουντερ, αλάτι.

Συμβουλή: Λόγω της περιεκτικότητας του καρυδιού σε λάδι, η ζύμη θα είναι πιο ζουμερή και βαριά.
3 ✓

Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, και μετά το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια.

Συμβουλή: Τα αιθέρια έλαια του λεμονιού εξισορροπούν τη λιπαρότητα του καρυδιού.
4 ✓

Ανακατέψτε στο μείγμα εναλλάξ το μείγμα αλευριού και την κρέμα γάλακτος.

Συμβουλή: Τα επιπλέον λιπαρά της κρέμας κάνουν τη ζύμη κρεμώδη.
5 ✓

Ψήστε για 30-35 λεπτά (δοκιμή με οδοντογλυφίδα). Αφήστε να γίνει χλιαρό.

Συμβουλή: Είναι έτοιμο όταν η κορυφή είναι χρυσοκάστανη και ελαστική.
6 ✓

Για το γλάσο ζεστάνετε το μέλι (μην το βράσετε!) και περιχύστε τη χλιαρή τούρτα.

Συμβουλή: Η θέρμανση ρευστοποιεί το μέλι (μείωση ιξώδους), οπότε μπορεί να εισχωρήσει στους πόρους της ζύμης.
7 ✓

Διακοσμήστε με ολόκληρα καρύδια και ξύσμα λεμονιού. Αφήστε να σταθεί για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης, το μέλι διαποτίζει τη ζύμη.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους ξηρούς καρπούς;
Φυσικά! Το φιστίκι ή το αμύγδαλο λειτουργούν επίσης εξαιρετικά σε αυτή τη συνταγή.
Γιατί δεν τράβηξε το σιρόπι;
Είτε το γλυκό είτε το σιρόπι δεν είχαν τη σωστή θερμοκρασία. Το ένα πρέπει πάντα να είναι καυτό και το άλλο κρύο για το τριχοειδές φαινόμενο (απορρόφηση).

Υλικά

  • 200 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 g Τριμμένα καρύδια
  • 100 ml Μέλι (καλής ποιότητας)
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 100 g Βούτυρο (μαλακό)
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος
  • 1 cs. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 τεμ. Ξύσμα λεμονιού
  • 50 g Καρυδόψιχα (για διακόσμηση)