Kiritanpo Nabe με ζυμαρικά Shirataki, πλούσια ιαπωνική σούπα με λαχανικά και ζυμαρικά Kiritanpo nabe με ζυμαρικά shirataki Κόκκινη κορεάτικη ψαρόσουπα Maeuntang Maeuntang jjigae Πικάντικο πορτοκάλι τουρσί σε βάζο Πικάντικο πορτοκάλι τουρσί Σάλτσα λάιμ με γάλα καρύδας και κράνμπερι σερβιρισμένη Σάλτσα λάιμ με γάλα καρύδας και κράνμπερι Τόφου με σκόρδο και σαλάτα σπανάκι σερβιρισμένο με φρέσκα και τραγανά λαχανικά Τόφου με σκόρδο και σαλάτα σπανάκι Pav Bhaji με έξτρα βούτυρο, σερβιρισμένο με τραγανό ψωμάκι Pav bhaji με έξτρα βούτυρο (Pav Bhaji) Aubergine katsu, τραγανή παναρισμένη μελιτζάνα με σάλτσα tonkatsu Aubergine Katsu Dana şiş μοσχαρίσιο σουβλάκι σερβιρισμένο με ψητά λαχανικά και πίτα Dana şiş (μοσχαρίσιο σουβλάκι) Ψητά νιόκι με λαχανικά σερβιρισμένα Ψητά νιόκι με λαχανικά Κέικ με μύρτιλα και καρύδια σε φέτες σερβιρισμένο Κέικ με μύρτιλα και καρύδια Κλασική Smörgåstårta με αυγό, ζαμπόν και λαχανικά Smörgåstårta κλασική εκδοχή Vindaloo με χοιρινό, σερβιρισμένο σε πικάντικη σάλτσα Vindaloo με χοιρινό Παρφέ με λικέρ αυγού σερβιρισμένο Παρφέ με λικέρ αυγού Σουφλέ με τυρί Καμαμπέρ σερβιρισμένο Σουφλέ με τυρί Καμαμπέρ Φρεσκοψημένο Καλτσόνε με Λετσό Καλτσόνε με λετσό Πακόρα με πράσινη πιπεριά, τραγανό και πικάντικο σερβίρισμα Πακόρα με πράσινη πιπεριά Μπάρφι τριαντάφυλλο, σερβιρισμένο με αμύγδαλα και γεύση σαφράν Μπάρφι τριαντάφυλλο (Rose barfi) Κλασικό crumpet, χρυσοκαστανά, αφράτα γλυκίσματα Κλασικό crumpet Ραβιόλι με κοτόπουλο και τυρί σερβιρισμένο με σάλτσα βουτύρου Ραβιόλι με κοτόπουλο και τυρί Πόντσκι σερβιρισμένα Πόντσκι (Pączki) Kiritanpo Nabe με ζυμαρικά Shirataki, πλούσια ιαπωνική σούπα με λαχανικά και ζυμαρικά Kiritanpo nabe με ζυμαρικά shirataki Κόκκινη κορεάτικη ψαρόσουπα Maeuntang Maeuntang jjigae Πικάντικο πορτοκάλι τουρσί σε βάζο Πικάντικο πορτοκάλι τουρσί Σάλτσα λάιμ με γάλα καρύδας και κράνμπερι σερβιρισμένη Σάλτσα λάιμ με γάλα καρύδας και κράνμπερι Τόφου με σκόρδο και σαλάτα σπανάκι σερβιρισμένο με φρέσκα και τραγανά λαχανικά Τόφου με σκόρδο και σαλάτα σπανάκι Pav Bhaji με έξτρα βούτυρο, σερβιρισμένο με τραγανό ψωμάκι Pav bhaji με έξτρα βούτυρο (Pav Bhaji) Aubergine katsu, τραγανή παναρισμένη μελιτζάνα με σάλτσα tonkatsu Aubergine Katsu Dana şiş μοσχαρίσιο σουβλάκι σερβιρισμένο με ψητά λαχανικά και πίτα Dana şiş (μοσχαρίσιο σουβλάκι) Ψητά νιόκι με λαχανικά σερβιρισμένα Ψητά νιόκι με λαχανικά Κέικ με μύρτιλα και καρύδια σε φέτες σερβιρισμένο Κέικ με μύρτιλα και καρύδια Κλασική Smörgåstårta με αυγό, ζαμπόν και λαχανικά Smörgåstårta κλασική εκδοχή Vindaloo με χοιρινό, σερβιρισμένο σε πικάντικη σάλτσα Vindaloo με χοιρινό Παρφέ με λικέρ αυγού σερβιρισμένο Παρφέ με λικέρ αυγού Σουφλέ με τυρί Καμαμπέρ σερβιρισμένο Σουφλέ με τυρί Καμαμπέρ Φρεσκοψημένο Καλτσόνε με Λετσό Καλτσόνε με λετσό Πακόρα με πράσινη πιπεριά, τραγανό και πικάντικο σερβίρισμα Πακόρα με πράσινη πιπεριά Μπάρφι τριαντάφυλλο, σερβιρισμένο με αμύγδαλα και γεύση σαφράν Μπάρφι τριαντάφυλλο (Rose barfi) Κλασικό crumpet, χρυσοκαστανά, αφράτα γλυκίσματα Κλασικό crumpet Ραβιόλι με κοτόπουλο και τυρί σερβιρισμένο με σάλτσα βουτύρου Ραβιόλι με κοτόπουλο και τυρί Πόντσκι σερβιρισμένα Πόντσκι (Pączki)
Κόκκινη κορεάτικη ψαρόσουπα Maeuntang
Αχνιστή κορεάτικη σούπα με πλούσιο ζωμό και φρέσκο ψάρι

Maeuntang jjigae

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σούπες
Οι Κορεάτες πιστεύουν ότι οι καυτές, πικάντικες σούπες 'δροσίζουν' και καθαρίζουν (αυτό το λένε 'siwonhada'). Αυτή η ψαρόσουπα (Maeuntang) είναι ταυτόχρονα αλμυρή, καυτερή και με βαθιά γεύση από το ψάρι. Το Gochujang (ζυμωμένη πάστα τσίλι) της δίνει το σώμα, και το φρέσκο ψάρι την ψυχή.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 350 kcal
🌍 Κουζίνα Κορεάτικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα: Για τη σούπα.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Ψάρι
⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το ραπάνι σε λεπτές φέτες, ψιλοκόψτε το σκόρδο και το τζίντζερ.

Συμβουλή: Το ραπάνι νοστιμίζει το νερό, λειτουργεί ως ζωμός.
2 ✓

Βάλτε το ραπάνι στο νερό, ανακατέψτε μέσα το gochujang, το gochugaru, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το τζίντζερ. Βράστε το για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Αφήστε τις γεύσεις να ενωθούν πριν μπει το ψάρι.
3 ✓

Βάλτε μέσα τις φέτες ψαριού και το κομμένο σε κύβους τόφου. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το ψάρι (να ασπρίσει).

Συμβουλή: Μην ανακατεύετε δυνατά, για να μην σπάσει το ψάρι και το τόφου.
4 ✓

Στο τέλος ρίξτε το κομμένο πράσινο κρεμμύδι και σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλή: Με ρύζι είναι το καλύτερο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Διαλύθηκε το ψάρι.
Το βάλατε πολύ νωρίς ή η σούπα έβραζε πολύ δυνατά. Το ψάρι χρειάζεται λίγα λεπτά σιγοβράσιμο.

Υλικά

  • 500 γρ. Λευκό ψάρι (μπακαλιάρος, γουλιανός - σε φέτες)
  • 2 κ.σ. Gochujang (πάστα τσίλι)
  • 1 κ.σ. Gochugaru (νιφάδες τσίλι)
  • 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 εκ. Τζίντζερ
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κοτσάνια Πράσινο κρεμμύδι
  • 100 γρ. Ραπάνι (λευκό ή κορεάτικο)
  • 100 γρ. Τόφου
  • 1 λίτρο Νερό (ή ζωμός)
  • 1 πρέζα Αλάτι